3 tradiční maďarské dezerty, které musíte vyzkoušet s nádechem – Recepty
Dobos dort, palačinka Gundel, somló knedlíky, a Eszterházyho dort jsou jen některé příklady ze široké škály lahodných a ikonických maďarských dezertů. V tomto článku jsme však chtěli dát tradici chutně. Místo klasických a známých receptů jsme tedy sesbírali 1 street food a 2 recepty na dezerty, které nabízejí tradiční chuť, ale v trochu jiné podobě.
Komínový dortový muffin
Ingredience (recept používá 250 ml (8.5 oz) hrnek k odměření ingrediencí)
- 3 hrnky jemné mouky na koláč nebo pečivo
- 1 hrnek krystalového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vejce
- ½ hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- skořice
- špetka soli
- arašídové máslo nebo Nutella
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Suroviny nasypeme do mísy a rozmixujeme ručním mixérem.
- Plech na muffiny vyložte košíčky na muffiny, naplňte je do poloviny a doprostřed přidejte kávovou lžičku arašídového másla nebo nutely. Navrch nalijte další těsto na muffiny, dokud nebudou košíčky do dvou třetin plné.
- Pečte 15–20 minut, dokud nevykyne. Muffiny jsou hotové, když jsou na dotek pevné, a pokud doprostřed zapíchnete párátko, vyjde čisté. Muffiny nechte ve formě pár minut vychladnout.
- Na talíři smíchejte trochu cukru a skořice.
- Vršek muffinů potřete rozpuštěným máslem a obalte je ve směsi skořice a cukru.
Somló knedlíkový dort
Složení
na piškotový dort:
- 3 vejce
- 3 lžička krystalového cukru
- 3 lžíce jemné dortové mouky
na ořechový piškot:
- 3 vejce
- 3 lžička krystalového cukru
- 2 lžíce jemné dortové mouky
- 30 g vlašských ořechů
na kakaový piškot:
- 3 vejce
- 3 lžička krystalového cukru
- 2 lžíce jemné dortové mouky
- 1 lžíce neslazeného kakaového prášku
na vanilkový krém:
- 3 lžičky vanilkového extraktu
- 220 g granulovaného cukru
- 700 ml mléka
- 6 žloutky
- 120 g jemné dortové mouky
na rumový sirup:
- 250 ml vody
- 150 g granulovaného cukru
- citronová kůra z 1 citronu
- 100 g rozinek
- 150 ml rumu
na čokoládový sirup:
- 150 ml vody
- 150 g čokolády
- 100 g granulovaného cukru
pro montáž a podávání:
- hrst vlašských ořechů (nasekaných nebo mletých)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 30 g neslazeného kakaového prášku
- Troubu předehřejte na 180 °C a dno tří dortových forem vyložte pečicím papírem.
- Udělejte piškoty. Vejce oddělíme, bílky ušleháme ručním mixérem dotuha, poté postupně přidáváme a vmícháme cukr a žloutky. Přidejte mouku (a vlašské ořechy na ořechový piškot a kakao na kakaový piškot) a jemně promíchejte. Každou směs nalijte do dortových forem a pečte 10–12 minut.
- Udělejte vanilkový krém. Mléko přivedeme k varu a poté přidáme vanilkový extrakt. V samostatné misce smíchejte žloutek s cukrem a moukou a postupně přidávejte mléko. Nakonec vařte nad párou 4–5 minut, dokud nevznikne hustý krém.
- Připravte si rumový sirup. Vodu a cukr přiveďte k varu, přidejte citronovou kůru a ještě pár minut vařte. Sundejte z plotny, přidejte rozinky a pokud sirup vychladl, přidejte rum.
- Připravte si čokoládový sirup. Smíchejte vodu, cukr a čokoládu v hrnci na mírném ohni a neustále šlehejte, dokud směs nezhoustne. Sirup necháme vychladnout.
- Sestavte dort. Kakaový piškot položíme na dno dortové formy, polijeme trochou rumového sirupu, posypeme nasekanými nebo mletými vlašskými ořechy a potřeme trochou vanilkového krému. Tyto kroky opakujte s ořechovým piškotem a běžným piškotem, ale poslední vrstvu neposypejte ořechem. Boční stranu dortu potřeme zbytkem vanilkového krému. Nakonec vršek dortu posypeme trochou kakaového prášku a dáme přes noc do lednice.
- Dort podávejte se šlehačkou a čokoládovou polevou.
Přečtěte si také10 lahodných retro maďarských bonbónů, které musíte vyzkoušet
Dobos dort ve sklenici
Složení
na krém:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 g granulovaného cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g neslazeného kakaového prášku
- 50 g tmavé čokolády
- 250 g másla
pro vrstvy:
- 100 g granulovaného cukru
- 12 berušky
- Smetanu ke šlehání, vanilkový cukr a krystalový cukr přiveďte k varu.
- Hořkou čokoládu nalámejte na kousky. Rozpusťte čokoládu a máslo dohromady. Čokoládovo-máslovou směs vlijeme do smetany ke šlehání.
- Krém necháme vychladnout (můžeme dát na 2–3 hodiny do lednice).
- Smetanu nalijte do mísy stojanového mixéru a šlehejte, dokud se nestane pěnou a pěnou.
- Zkaramelizujte cukr a ponořte berušky do karamelu. Zbylý karamel nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem, nechte ztuhnout a poté nalámejte na malé kousky.
- Berušky a krém začněte vrstvit do sklenice (dokončete krémem jako vrchní vrstvu). Navrch posypte kousky karamelu.
Přečtěte si takéTOP 5 maďarských jídel pojmenovaných po slavných lidech
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
Pokud byste chtěli podpořit práci zaměstnanců Daily News Hungary a nezávislou žurnalistiku,
darujte prosím zde
darujte prosím zde
Horké novinky
Starosta budapešťského obvodu zakázal premiérovi Orbánovi vystupovat v místních novinách?
Železnice Budapešť-Bělehrad: Výstavba dosáhla nového milníku
Budapešť získá 770 milionů EUR z fondů EU na rozvoj!
Pozor: Velký dunajský most v Budapešti bude celý víkend uzavřen, doprava na místě
Připravte si peněženku: Ceny venkovních bazénů letos v létě v Maďarsku porostou
Orbán: Maďarsko spojí ceny pohonných hmot s regionálním průměrem
1 Comment
Můj oblíbený je „Krémes“.