4 tradiční maďarská jídla se zdravým nádechem
V posledních letech se stále více prosazuje uvědomění si zdraví, což mělo velký vliv na výběr potravin. Bylo vědecky prokázáno, že zdravá strava prodlužuje délku života a poskytuje řadu zdravotních výhod, jako je snížení rizika několika chronických onemocnění. Udělat velké změny ve vaší stravě se však někdy může zdát zdrcující. Místo toho můžete své stravovací návyky po troškách změnit. Všichni máme svá oblíbená tradiční jídla, kterých se nechceme vzdát. Maďarská kuchyně je plná chutných a rozmanitých jídel, ale v receptech často nechybí husí nebo kachní sádlo, sádlo, zakysaná smetana, bílá mouka nebo bílý cukr. S malými změnami však lze tradiční jídla začlenit do zdravého jídelníčku.
Shromáždili jsme 4 tradiční maďarská jídla, abychom vám dali pár tipů.
Rántott hús (pečená vepřová kotleta/kuřecí maso)
Rántott hús lze považovat za jedno ze základních maďarských jídel, které se obvykle připravuje o víkendu nebo pro rodinné oslavy. Druh masa se může lišit; vepřové a kuřecí maso jsou nejoblíbenější možnosti. Nejprve narovnejte plátky masa a dochuťte je solí a pepřem. Zasypte je nejprve moukou, poté rozšlehaným vejcem a poté strouhankou. Nakonec opečené maso opečte, dokud nebude křupavé a dozlatova opečené.
Přečtěte si takéToto jsou nejlepší místa k jídlu Wiener Schnitzel v Maďarsku
Zdravé tipy:
- Nahraďte tuk řepkovým olejem, slunečnicovým olejem, sójovým olejem nebo kokosovým olejem.
- Plátky masa obalte místo bílé mouky celozrnnou nebo nízkosacharidovou moukou
(ve srovnání s bílou moukou má celozrnná mouka vyšší obsah vlákniny). - Do strouhanky vmícháme trochu ovesných otrub, aby obal nasál méně oleje.
(Oves je všeobecně považován za jedno z nejzdravějších obilovin, má vysoký obsah antioxidantů a vlákniny. Ovesné otruby jsou vnější vrstvou ovesných zrn a jsou plné živin a vitamínů.)
Langos
Lángos je jednoduchou, ale lahodnou součástí naší kuchyně. Je to jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel v Maďarsku. Ingrediencemi jsou voda nebo mléko, mouka, droždí a sůl, které se zpracovávají ručně nebo hnětacím strojem. Po usmažení na oleji se těsto přelije česnekem, zakysanou smetanou a sýrem.
Recept najdete zde.
Přečtěte si takéMaďarský LángosBáró – kulinářský zážitek se zaručeným potravinovým kómatem
Zdravé tipy:
- Kromě výše uvedených možností lze bílou mouku nahradit i moukou ovesnou.
- Plnotučnou zakysanou smetanu nahraďte nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem.
- Na smažení použijte některý z výše uvedených olejů.
Mákos guba (makový chléb a máslový nákyp)
Mákos guba je jedním z nejznámějších maďarských dezertů z máku. Je to lahodná směs chleba nebo měsíčků změkčených v mléce, máku, cukru a vanilkového pudinku.
Recept najdete zde.
Zdravé tipy:
- Celozrnné nebo nízkosacharidové pečivo je dobrou náhradou bílého chleba.
- Místo plnotučného mléka používejte mléko se sníženým obsahem tuku nebo s nízkým obsahem tuku; další skvělou alternativou je rostlinné mléko, jako je mandlové mléko, sójové mléko, kešu mléko nebo rýžové mléko.
- Bílý cukr je často spojován s obezitou, srdečními chorobami a cukrovkou, ale lze jej nahradit jinými sladidly, jako je stévie, xylitol, erythritol nebo kokosový cukr. Je však důležité zkontrolovat, které alternativy jsou pro pečení dobré.
Palacsinta (palačinky)
Slovo „palacsinta“ označuje palačinky vyrobené s různými náplněmi, jak sladkými (palačinky z tvarohu), tak slanými (masové palačinky Hortobágy). Těsto se obvykle vyrábí z univerzální mouky, vajec, mléka a sodové vody.
Recept najdete zde.
Zdravé tipy:
- Kromě již zmíněných alternativ bílé mouky můžete použít i ovesnou mouku, rýžovou mouku nebo psyllium. Je však třeba poznamenat, že s těmito náhražkami je obtížnější dosáhnout tradiční „hubenosti“.
- V případě sladkých náplní, jako je tvaroh nebo džem, můžete použít sladidla a přidat čerstvé ovoce.
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Gratulujeme! Letiště Budapešť poráží několik prestižních evropských letišť
V jedné z nejkrásnějších maďarských knihoven v Budapešti byl slavnostně otevřen nový komunitní prostor
Největší geotermální systém EU je postaven v Maďarsku!
Orbánův kabinet: Maďarsko se připravuje na předsednictví EU
Taškentské mezinárodní investiční fórum 2024: rekordní počet účastníků, podepsané smlouvy v hodnotě 26.6 miliardy dolarů
BREAKING: Šokující nehoda ve slavném maďarském cirkusu