5+1 nejpodivnějších maďarských jídel
Země po celém světě se často mohou pochlubit širokým výběrem podivných jídel. Maďarsko není výjimkou, protože Maďaři jedí jedny z nejunikátnějších (a často dost divných) jídel na světě. Od běžných druhů jídel až po to, co by některým docela dráždilo; pojďte s námi objevit, jaké kulinářské zvláštnosti Maďarsko nabízí!
Špetka kulinářské historie
Je známou skutečností, že různé národy na celém světě se liší ve svých kulinářských zajímavostech. Je to jednoduše způsobeno kulturními a environmentálními rozdíly. Prostředí do značné míry ovlivňuje způsob, jakým lidé vaří a dostupnost surovin, zatímco tradice diktují, jaké standardy má místní kuchyně. Samozřejmě nesmíme zapomínat na vnější historii národa, která může také velmi ovlivnit, jaké druhy potravin lidé jedí. Podívejme se třeba do Maďarska.
Před staletími, když kočovní předkové Maďarů jezdili po velkých karpatských pláních, byla jednoduchá a přímočará jídla velmi žádaná. Později, kolem 5. a 16. století, obyvatelé Turecka a Itálie uplatňovali svůj vliv na místní kuchyni, nemluvě o Rakousku-Uhersku. S tím druhým přišel extravagantní, rafinovaný a sofistikovaný styl vaření. Zkombinujte toto vše a získáte shovívavou maďarskou kuchyni, kterou známe dnes. Nyní vám však přinášíme seznam zvláštností a extrémů, pokrmů, které sotva najdete ani v tradičních maďarských restauracích.
Vyzkoušejte tyto speciality!
guláš
Pokrm, který je příliš hustý na to, aby byl polévkou, a příliš tenký na to, aby byl považován za dušené. Ano, toto je tradiční maďarské jídlo főzelék. Jeho širokou popularitu lze přičíst mnoha faktorům. Főzelék mají lidé pravděpodobně nejraději proto, že se snadno připravuje. Főzelék lze připravit téměř z jakýchkoli luštěnin: hrášku, čočky, zelených nebo žlutých fazolí atd. Ani főzelék z dýně a špenátu nejsou neslýchané! Pokud si chcete vyzkoušet přípravu této maďarské speciality, zde jsou základy. Poté, co si zvolíte základní luštěninu, kterou preferujete, stačí přidat vodu, přivést k varu a zahustit jíškou (nejlépe z mouky).
Smažená bologna
Tento záznam je jednoduchý: bologna namočená v rozšlehaných vejcích a strouhance a poté smažená. Toto bylo běžné jídlo v mnoha maďarských školních jídelnách. Kvůli přísnějším předpisům o tom, co se dětem smí podávat, však byla smažená bologna z nabídky vyřazena. Toto snadné jídlo dnes dobře znají prarodiče po celém Maďarsku. Zda na to rádi vzpomínají, nebo vůči nim silně pohrdají, je dalším tématem diskuse. Někomu je bologna prostě nechutná, s malým nebo žádným obsahem masa v každém plátku. Občas se budete muset divit, z čeho je vůbec vyroben.
Zúzapörkölt
Toto jídlo ukazuje, jak vynalézavá je maďarská kulinářská scéna. Základem zúzapörköltu je, no, pörkölt: známější specialita. Namísto použití hovězího nebo vepřového masa se toto jídlo připravuje z kuřecího žaludku. Nebojte se, tento vydatný guláš vás jistě zasytí. Pro ten nejautentičtější zážitek podávejte s vařenými těstovinami nebo nokedli (druh malých nudlí).
Smažené kuřecí srdce
Od jedné mimořádné ingredience k druhé, tento další záznam některé čtenáře jistě překvapí. Používá další zvláštní přísadu, kuřecí srdce. Je to jedno z nejjednodušších jídel na přípravu, jednoduše nalijte olej do železné pánve s pokličkou, přidejte koření, dobře promíchejte a vařte na středním plameni. Pustí hodně šťávy, necháme přejít varem. Když je maso hotové, sejmeme poklici a za občasného promíchání dusíme na prudkém ohni. Jakmile se šťáva začne odpařovat, vařte za stálého míchání maximálně další minutu. Bramborová kaše, petrželové brambory a brambory s cibulí a máslem jsou perfektní přílohou.
Smažená krev
Toto jídlo je také spojeno s dlouholetou tradicí porážky prasat, která není výlučná pro Maďarsko. Na těchto podzimních setkáních se však do popředí zájmu dostávají slavnosti. Jednou za rok se celá široká rodina sejde, aby si společně zazpívali, zatancovali a vypili spoustu pálinky! V různých receptech je zvykem používat všechny části prasete. První částí prasečí porážky je vypuštění veškeré krve z prasete ráno. Smažená krev se obvykle připravuje tak, že se krev nechá ztuhnout a poté se smaží s cibulí, která se podává k snídani.
Hlavový sýr
Abychom to ukončili, tohle jídlo možná zatočí s některými hlavami. Asi nejpodivnějším maďarským jídlem je disznósajt (doslova ze slov prase [disznó] a sýr [sajt]). Je vyrobena z jakékoli zbylé části prasete na konci porážky prasete, jak je podrobně popsáno výše. Brawn také není výhradně maďarské jídlo. Pochází z Evropy a dobyl svět. Maďaři však mají jedinečný způsob přípravy tohoto pokrmu. Nakrájené maso se nacpe do prasečího břicha, podobně jako skotský haggis, napíchne se jehlami a poté se přitlačí závažím, aby se odstranil přebytečný tuk a sýr byl pevný a kompaktní. Často se udí, jako klobása nebo šunka.
Přečtěte si takéPřestřelka mezi dvěma rodinami v maďarském městě! – FOTKY A VIDEO
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle
2 Komentáře
Proč tato neustálá „divná maďarská jídla“ v DNH? „Főzelek“ je široce vařený a známý v jiných částech Evropy a je často známý jako „pottage“. Na tom není nic maďarského. Stejně tak se „Sušená krev“ objevuje v mnoha receptech po celém světě. Ne maďarsky. Pokud jde o „Boloň“, prohledal jsem své mnoho (odborných) slovníků a neexistuje žádný překlad do angličtiny z maďarštiny. Bologna je město v Itálii, konec. Možná je tím míněno „dršťkové“ nebo „droby“ – pacal vagy belsőség. 'Pacal' by také mohl popisovat tento článek.
Slova použitá k popisu gastronomických zvyků a kultury Maďarska jsou urážlivá.
Smažená bologna je jedním z oblíbených starých jídel Newfoundlandu a Labradoru. Když se lidé živili solenými sušenými rybami nebo uzenými rybami, kolečka boloňského masa byla skutečným zážitkem! To zpracované maso v Maďarsku, pokud vím, neexistovalo. Určitě si nepamatuji, že bych to někdy jako dítě viděl nebo jedl. Prodávalo se však mnohem jemnější a lahodnější zpracované maso, které mělo podobný vzhled, ale ne chuť. Myslím, že to bylo jméno Mortadella.
Vždycky jsem miloval žaludky. Hlavně z polévky. A Hedge Cheese. Milujte všechny chutě, aspik, který drží pohromadě všechno nakrájené kořeněné maso. Jako někdo, kdo žil 15 let mimo mřížku a choval všechny druhy zvířat, vím, že prasata mají velké množství masa na hlavě, tvářích, čele, horní části krku…..V NF & Labrador jsou blázni do jazyka a tváře z ryb! Chytří lidé vždy používají místní sezónní potraviny a přísady. Nakupujte nyní ve velkých moderních obchodech, cokoli, co je označeno 1/2 cenou nebo 30% slevou, je podobná taktika, abyste se ujistili, že váš příjem pokryje vaše závazky, nájem, hypotéku, služby, daně, zubní péči, životní pojištění atd. tak těžké pro některé lidi pokrýt.