Divná maďarská jídla pro každý den v týdnu – recepty
Když jsem přemýšlel, jak ohromit naše čtenáře, vzpomněl jsem si, že máme starou kuchařku z roku 1991. Hned jsem ji otevřel a zkontroloval, co stránky obsahují. Pak jsem narazila na recepty, o kterých jsem nikdy neslyšela. Nikdy jsem neviděl nikoho připravovat tato jídla nebo je jíst, a pokud mám být upřímný, nemyslím si, že bych je také zkusil. Ale je zábavné sledovat, jaká stará, neznámá, zapomenutá nebo podivná jídla mají různé národy. Dovolte mi tedy bez dalších řečí uvést vás do světa podivných maďarských receptů.
Chlebová polévka
Vezměte kousek chleba a nakrájejte ho. Červenou cibuli nakrájíme na malé kousky. Do hrnce dáme trochu tuku, orestujeme cibuli, přidáme chléb a také orestujeme. Nalijte polévku nebo vodu a přidejte trochu jíšky. Přidejte sůl, pepř a klobásy. Přidejte jedno vejce na porci. Při podávání můžete přidat trochu zakysané smetany.
Vinná polévka
Vezměte si láhev chutného vína a svařte ji s trochou citronové kůry. Na porci pro jednu osobu přidejte dva žloutky, trochu cukru a vmíchejte trochu studeného vína. Poté přidejte směs do hrnce s horkým vínem.
číst také: 3+1 maďarské recepty ze 17. století – Z první maďarské kuchařky
pacal
Szalonnu nakrájíme na proužky a opečeme. Vyndejte ji z hrnce, vložte do ní cibuli a opékejte ji dozlatova. Přidejte papriku a poté přidejte trochu vody. Přidejte zelenou papriku, poté rajčata. Ingredience uvařte v páře. Mezitím očistěte pacal (část žaludku), nakrájejte ho na kousky. Tu přidáme k ostatním ingrediencím, přidáme utřený česnek, mletý kmín, sůl, poté přiléváme vodu, dokud nejsou ingredience téměř pod vodou. Vařte v páře, dokud nebude jídlo hotové.
Palačinky z kostní dřeně
Dělejte palačinky. Poté umyjte a rozdrťte kostní dřeň dobytka. Na tuku orestujeme červenou cibuli, přidáme petrželku. Poté přidejte sůl, pepř a dřeň. Promícháme, podusíme, přidáme zakysanou smetanu a směsí naplníme palačinky. Palačinky vezmeme, přehneme na dva konce, potřeme palačinkami vejcem a strouhankou a nakonec upečeme na tuku.
Oháňka (kyselá)
Ocas omyjte, odřízněte, vložte do vroucí vody. Přidáme sůl, pepř, ocet, cibuli, bobkové listy a povaříme. Později přidáme hnědou jíšku, a když je vše dobře propečené, přecedíme. Do přefiltrované tekutiny/omáčky přidejte ocasy, poté přidejte zakysanou smetanu. Podávejte s makarony.
Husí krev
Na tuku orestujeme cibuli, přidáme husí krev, sůl a pepř. Když je hotová, můžete ji smíchat s rýží nebo je podávat samostatně na talířích.
číst také: Jak dobře znáte maďarskou kuchyni? – KVÍZ
Kanec
Maso marinujte několik dní. Poté do marinády přilijeme červené víno a maso v něm opečeme. Maso podáváme studené, s křenovou nebo šípkovou marmeládou.
Mimochodem, našla jsem i holubí recept. Netřeba dodávat, že to bylo dost chaotické. Nemluvě o tom, že holubi jsou častým kolemjdoucím na náměstích a my je musíme chránit, místo abychom dostali nápady, jako je dávat je na jídelní stůl.
Přečtěte si takéHistorie za TOP 3 maďarským sýrem
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Ministr Gulyás: Maďarsko chce zůstat mimo ukrajinskou válku
Inovace: Bezhotovostní, non-stop nové obchody se otevírají v Maďarsku!
BYD bude mít svůj první evropský závod na elektromobily v Maďarsku
Budapešť se stala jedním z nejlidnatějších měst na světě!
Ministr Gulyás: Je v zájmu Maďarska přilákat co nejvíce čínských investic
Plněné zelí, maďarské speciality: tady je to, co Xi Jinping vyzkouší v Maďarsku – VIDEO
2 Komentáře
Přátelská poznámka pro autora: smažíte cibuli atd., opékání znamená vaření v troubě. Mimo Maďarsko je nepravděpodobné, že by lidé našli szalonnu, prorostlá slanina je tak blízko, jak se jen dá sehnat, a ať už je to cokoliv, je nakrájená na proužky, nikoli proužky. A konečně, mám podezření, že recept na holuba by se mohl týkat holuba hřivnáče, který se podává v mnoha špičkových restauracích na západě – pochybuji, že to znamená holuby, které najdete na ulicích!
Pacal se musí předvařit a poté nakrájet na proužky..
Jednu cibuli orestujeme, zelený pepř (ne papriku, což je prášková forma sušené papriky) přidáme kmín, ne kmín, než předvařený, nakrájený pacal. Po uvaření všech ingrediencí přidejte maďarskou papriku, trochu černého pepře, česnek, znovu zavařte a podlijte vodou, dokud se vše nespojí a pacal se vám nerozpustí v ústech…