Budapešťské restaurace získaly dvě nové michelinské hvězdy!
Inspektoři průvodce Michelin zvolili hvězdu pro dvě maďarské restaurace Stand a Babel. Mezitím si všechny dříve uznávané budapešťské restaurace dokázaly zachovat své hvězdy.
Letos ve Vídni vyšla obvyklá publikace Michelin Guide Main Cities of Europe. Průvodce 2019 zahrnuje nejlepší restaurace ve 38 evropských městech. Zdá se, že letos v Maďarsku nejsou žádné důvody ke stížnostem, protože dvě maďarské restaurace získaly michelinskou hvězdu – Stát a Babel restaurace – zprávy index.
Ostatní restaurace jako Náklady, Náklady Centrum a Borkonyha si udržel jednohvězdičkové hodnocení Onyx udržel své dvě michelinské hvězdy.
Stát
Nově oceněná michelinská restaurace Stát (vyslovuje se 'shtand') byla otevřena v roce 2018 Szabinou Szulló a Tamás Széll. Dne 25. února také obdrželi ocenění Volkswagen-Dining Guide Restaurant of the Year. Získali také speciální ocenění „Nejlepší kávové menu v restauraci“
Vysvětlení průvodce Michelin:
Profesionální práce, která dokonale odpovídá mezinárodnímu standardu v Stát, víra a energie, která byla do restaurace investována, vyústila v restauraci, o které v blízké budoucnosti určitě ještě uslyšíme díky jejím mezinárodním výsledkům.
Babel
Restaurace Babel otevřeno v roce 2016. Šéfkuchař István Veres řekl:
Chtěli jsme ukázat něco úplně nového, v čem je hlavní směr přírodě blízký. Myslím, že je to jako současné umění, což je samozřejmě sporná věc, ale čas to brzy ospravedlní…
Trochu historie o Michelinu
Ano, jedná se o stejnou značku Michelin, kterou můžete znát jako francouzskou pneumatikářskou společnost, jejíž logo je buclatý, bílý pruhovaný muž Michelin, jehož kůže je ve skutečnosti vyrobena z hromady pneumatik. Jeho historie je taková, že Michelin, výrobce pneumatik ve Francii, publikoval průvodce pro řidiče automobilů na francouzských silnicích již před více než sto lety.
Průvodce Michelin byl zpočátku používán k propagaci jejich produktů a společnost začala nabízí hotely a dobré restaurace. Karty s doporučením restaurací rozdávali nejprve zdarma, ale od roku 1920 je začali prodávat za peníze.
Legenda praví, že důvodem prodeje michelinské restaurace a hotelových průvodců za peníze bylo to, že jednou André Michelin (zakladatel společnosti) ztratil nervy, když viděl, jak jeden z jeho prodavačů dává časopis pod stůl v opravně, takže nehýbal by se.
Možná byla tato malá „chyba“ jedním z prvních tahů, které odstartovaly michelinské hvězdy, aby se v průběhu let staly prestižními.
Život michelinských testerů dnes
Jeden den v životě testerů restaurací Michelin je docela osamělý. Tester nalétá v průměru 30,000 160 kilometrů ročně, stráví 1,000 dní v hotelových pokojích a vydá XNUMX XNUMX zpráv.
Finální hodnocení restaurací se již provádí v týmové spolupráci, aby byla zachována objektivita a vyváženost informací. Michelin se snaží poskytovat veškerou podporu testerům, kteří hodnotí restaurace na místní i mezinárodní úrovni, pravidelně se školí. Takové akce školení jsou nezbytné, aby se ujistil, že tříhvězdičkové hodnocení znamená totéž v Paříži jako v New Yorku nebo Budapešti.
O historii maďarských michelinských hvězd
Mezi maďarskými restauracemi, Náklady získalo první hvězdu 16. března 2010. O rok později získalo Maďarsko dvě michelinské restaurace, protože v roce 2011 Onyx má také svou hvězdu. V roce 2014 byla na seznam jednohvězdičkových míst přidána restaurace Borkonyha (hvězdu můžete ztratit, počet hvězdiček zachovat nebo přidat další).
Přestože Tanti byli oceněni v roce 2015, v roce 2017 jim byla odebrána předchozí hvězda a od té doby se rozhodli zavřít. V roce 2016 získal hvězdu také Costes Downtown. V roce 2018 bylo v Budapešti představeno nejnovější evropské vydání průvodce Michelin. Costes, Costes Downtown a Borkonyha zachovány jednohvězdičkové hodnocení a Onyx vyhrál svůj druhý Michelinská hvězda.
Fotky Standa a Babel:
Zdroj: index.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Jaké jsou vyhlídky na práci anglicky mluvících lidí v Maďarsku?
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 6. května 2024
Europoslanec Dobrev: Orbánův kabinet stahuje zemi „dolů“
JV Maďarsko čeká velký rozvoj podnikání, říká ministr Lázár
Zástupci bavorské Křesťanskosociální unie v Budapešti
5+1 VÍCE zábavných faktů o Maďarsku – Některé možná překvapí