Pečení s pálinkou: 3 úžasné recepty na dezerty
Většina lidí, kteří navštíví Maďarsko, se v určitém okamžiku setká s naší mocnou pálinkou, nejstarším nápojem Maďarů. Toto prestižní Hungaricum vám poskytne nesrovnatelný pocit pálení a chuť maďarské historie a identity. Mnoha lidem to však přijde samo o sobě příliš drsné, a tak jsme sesbírali pár receptů na lahodné dezerty, které jsou skvělým způsobem, jak si pálinku vychutnat.
Říká se, že nejchutnější druhy pálinky se vyrábějí v Karpatské kotlině, protože tam jsou nápoje vyrobeny z ovoce, a proto jsou jedinečně svůdné. Například klima Velké maďarské nížiny je mimořádně vhodné pro produkci ovoce, zejména meruněk, švestek, třešní, jahod a hrušek.
Dobrá domácí pálinka je tak silná, že skutečně zabíjí bakterie. To je důvod, proč mnoho rodičů dává svým dětem doušek pálinky, když jsou nemocné. Ale pokud jste ve fenoménu tohoto Hungaricum nováčkem, možná byste měli vyzkoušet některý z následujících receptů, které zvýrazňují chuť ovocné pálinky a spojují ji se sladkou stránkou života.
Začněme jednoduchým receptem z nosalty.hu, který je višňové bonbóny s pálinkou. Existují dva způsoby výroby domácích bonbonů: absolutně profesionální způsob a méně profesionální způsob. Pokud půjdete do dílny bonboniéry, můžete se krok za krokem naučit, jak mistři dělají bonboniéry, ale pokud chcete doma vyzkoušet jednodušší a rychlejší recept, pak by to mohlo být to pravé pro vás. Mohou být stejně chutné jako ty, které kupujete v obchodech. A potřebujete jen pár ingrediencí a trochu trpělivosti 🙂
Tento přesný recept obsahuje višeň ve formě ovoce a pálinky, ale pokud nejste příznivci višně, klidně ji nahraďte něčím jiným. Může to být perfektní a chutný dárek k Vánocům nebo jakékoli příležitosti. Navíc domácí sladkosti jsou nejlepší.
Ingredience (na 12): 150 gramů hořké čokolády, 50 gramů sušené višně, 0.5 dl višňové pálinky a 2 lžíce cukru.
Směry: Višně namočte do pálinky asi na 2-3 dny. Čím déle, tím lépe. Čokoládu rozpustíme ve vodě v páře, rozpuštěnou čokoládou natřeme do formiček na bonboniéry, dáme do mrazáku, počkáme, až vychladne a postup opakujeme. Mezitím smíchejte třešně, pálinku a cukr a směs přiveďte k varu. Vařte 1-2 minuty a nechte vychladnout. Vychlazené formy naplňte třešňovou směsí do 2/3. Necháme zmrazit na 15–20 minut a zalijeme zbylou čokoládou. Vložte bonbóny zpět do lednice (nebo mrazáku, pokud spěcháte) a nechte je několik hodin uležet. Nakonec bonboniéry opatrně vytlačte ze silikonové formy a vychutnejte si je.
Pokračujme další lahodnou pochoutkou, kterou je brownie se švestkovou pálinkou a sušeným švestkovým vanilkovým krémem z palinka.com. Jedná se o zábavné zpestření tradičního brownie a rozhodně potěší davy lidí. Kombinaci švestek, čokolády a vanilky si zamilujete!
Složení: na brownie – 150 gramů hořké čokolády, 150 gramů másla, 100 gramů cukru, 100 gramů mouky, 3 vejce, 1 dl švestkové pálinky a 200 gramů sušených švestek, na krém – 0.5 litru mléka, 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 3 žloutky, 2 lžičky vanilkového extraktu, 120 gramů cukru, 2 dl smetany ke šlehání a 1 balíček ustalovače smetany (volitelně pro tužší krém)
Směry: Švestky nakrájíme na menší kousky a uvaříme s pálinkou. Čokoládu rozpustíme s máslem a vmícháme cukr. Vejce rozklepneme a opatrně přidáme čokoládovou pěnu a polovinu švestek. Brownie směs nalijte do zapékací formy požadovaného tvaru a pečte 15-20 minut na 180°C. Na krém přiveďte k varu 4 dl mléka a se zbylým 1 dl mléka smíchejte kukuřičný škrob, žloutky, vanilku a cukr. Škrobovou směs pak za stálého míchání pomalu přidávejte do horkého mléka, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Zakryjte ho plastovým obalem a nechte vychladnout. Smetanu ke šlehání vyšleháme fixátorem a vlijeme do vanilkového krému spolu se zbylými švestkami. Nakonec brownies rozkrojte napůl a naplňte krémem. Nechte přes noc vychladnout a užívejte si!
Náš poslední recept obsahuje třetí druh ovoce, meruňku, která je oblíbenou příchutí pálinky mnoha lidí. Toto je asi nejsložitější recept, protože se jedná o dort s několika vrstvami a přísadami. Na tomto místě bychom rádi zmínili maďarský dort z roku 2015, který obsahuje také meruňkovou pálinku, ale vyrobit si ho doma by byla opravdová výzva.
Zatím bychom tedy rádi zůstali u meruňková pálinka a dort z mascarpone z mindmegette.hu; nyní nám však sdělte, zda byste měli zájem o vítězný recept Maďarský dort 2015 (meruňkový karamelový dort Pálinka z Pannonhalmy). Tímto posledním dezertem může být krásný narozeninový dort nebo neodolatelný dárek pro každou příležitost.
Složení: na piškot – 3 vejce, 50 gramů másla, 3 lžíce cukru, 1 lžíce kakaového prášku, pár meruněk (konzervovaných nebo čerstvých) nakrájených na kousky, 2 lžíce mouky, půl balíčku prášku do pečiva a špetka soli, na krém – 2 dl smetany ke šlehání, 1 balíček ustalovače smetany, 1 balíček vanilkového cukru, 0.5 dl meruňkové pálinky, 1 dl meruňkové šťávy, kůra a šťáva z půl citronu, 2-3 lžíce moučkového cukru, špetka soli, 1 balíček želatiny, 250 gramů mascarpone a pár meruněk nakrájených na kousky, na polevu – pár plátků meruněk, půl balíčku želatiny a 1 dl vody
Směry: Začněte s krémem, aby měl čas ztuhnout, zatímco budete dělat houbu. Vyšleháme smetanu ke šlehání s moučkovým cukrem a ustalovačem smetany. Přidejte mascarpone, pálinku, kůru a šťávu z citronu, želatinu a šťávu z meruněk. Vše promícháme a nakonec přidáme na malé kousky nakrájené meruňky. Při výrobě piškotu dejte smetanu vychladit do lednice. Vejce oddělíme a ušleháme bílky s trochou cukru. Zbylý cukr smícháme se žloutky, měkkým máslem, kakaem, moukou, práškem do pečiva a nakonec přidáme sníh z bílků. Nalijte piškotovou směs do dortové formy a přidejte další nakrájené meruňky. Pečeme při 180°C 25-30 minut. Po vychladnutí piškotu nalijeme lžící krém a ozdobíme pěknými plátky meruněk. Nakonec smícháme želatinu s vodou a přivedeme k varu podle návodu na želatinovém balíčku. Po vychladnutí ji můžete přelít na plátky meruněk. Necháme pár hodin odležet v lednici a užijeme si!
Fotografie: www.nosalty.hu, www.palinka.com, www.mindmegette.hu, www.facebook.com/Pálinka
Copy editor: bm
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Jaké jsou vyhlídky na práci anglicky mluvících lidí v Maďarsku?
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 6. května 2024
Europoslanec Dobrev: Orbánův kabinet stahuje zemi „dolů“
JV Maďarsko čeká velký rozvoj podnikání, říká ministr Lázár
Zástupci bavorské Křesťanskosociální unie v Budapešti
5+1 VÍCE zábavných faktů o Maďarsku – Některé možná překvapí