Maďarský dort 2016
Každý rok, v den, kdy svatý Štěpán založil maďarský stát, 20th srpna je „Maďarský dort“ představen veřejnosti v Budapešti a po všech cukrárnách v zemi. Bylo to 10th ročník, kdy maďarská společnost Confectioner Craftsmen Corporation pozvala do soutěže o nejlepší dort. Nyní porota vybrala ten, který byl minulý čtvrtek představen v parlamentu.
Ádám Pataki, člen předsednictva maďarské společnosti Confectioner Craftsmen Corporation, uvedl, že do letošního ročníku se přihlásil rekordní počet uchazečů a vítězný dort nejen reprezentuje Maďarsko ve svých barvách, ale inovativní je i jeho konzistence, protože třikrát obsahuje dýňová semínka. .
Jako vždy hledali inovativní, kreativní nápady, přírodní ingredience a recepty odrážející maďarské chutě. Píše Nosalty.hu že odborná porota vybrala ze 43 přihlášených „Dort Maďarska“. Vítězným dortem je výtvor Gellérta Szó, cukráře ze Salgótarjánu, a nese název „Zelené zlato z Őrség“. Cukrář si titul zajistil, protože byl tvůrcem i loňského dortu Maďarska.
Zelené zlato Őrség – Gellért Szó, cukrárna G&D Craftsmen, Salgótarján
Sypaná ganache z bílé čokolády se nanese na těsto z dýňových semínek. Pralinka je vyrobena z pražených, mletých dýňových semínek, cukru a chladného extrudovaného dýňového oleje Őrség, ke kterému se přidá bílá čokoláda, loupaná vafle a olej z dýňových semínek, aby se vytvořila křupavá vrstva.
Tato křupavá vrstva se položí na sypkou ganache, po které následuje další vrstva ganache z bílé čokolády. Pak přijde vrstva malinového želé a další vrstva ganache.
Vrstvy jsou glazované bílou čokoládou, polevou z dýňového oleje a zdobené kolečky z ganache a temperované, malované kakaovo-máslové bílé čokolády.
[krabice] Co inspirovalo dort?
„V Maďarsku jsem dorty s dýňovými semínky opravdu nenašel, i když si myslím, že je to velmi všestranná surovina a dává dezertům jedinečnou chuť. Navíc je velmi zdravý a dává plus do barevného schématu, výsledkem je tedy jedinečný vzhled. Dýňový olej a bílá čokoláda tvoří velmi příjemnou harmonickou chuťovou kombinaci, kterou jsem ochutnal i v Itálii. Olej z dýňových semínek, který se používá na dort, vyrábí krásná rodina v Őrség, kde je tento olej opředen tradicemi,“ řekl Gellért Szó.[/box]
Maďarský dort bez cukru
Projekt Egy Csepp Figyelem dobročinnost a maďarská společnost Confectioner Craftsmen Corporation zvou přihlášky do titulu 'Dort Maďarska bez cukru' již od roku 2012. Cílem soutěže je nejen představení receptur a technologií bez cukru, ale chce také přitáhnout pozornost důležitost zdravého životního stylu.
Vítězem letošního ročníku se stal dort 'Borůvková princezna' vyrobený v cukrárně Tortavár v Budapešti. Dezert cukráře Zsolta Pechtola neobsahuje žádný přidaný cukr, syntetické přísady ani konzervační látky.
László Nádori, předseda poroty Maďarského dortu bez cukru, uvedl, že obsah sacharidů a kalorií v přihlášených dortech od roku 2012 neustále klesá. Jeden plátek vítězného dortu obsahuje pouze 228 kalorií a 8,8 gramů sacharidy. Vzhled dortu je „knížecí“, v chuti dominují borůvky, ostružiny a červený rybíz, které jsou v dokonalé harmonii s jogurtem a sladkými mandlemi.
Fotografie: www.facebook.com/GregoryIronPhotography, TortavárCukrászda, MTI
Copy editor: bm
Zdroj: http://www.nosalty.hu/
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarské firmy v této středoasijské zemi sílí
Skvělá zpráva: V Budapešti byla oznámena nová rezidenční oblast
Univerzita Széchenyi István představuje svůj vývoj zahraničním diplomatickým vůdcům v Maďarsku
Senzační: Budapešť je domovem 3. nejlepšího pivního festivalu Evropy!
Maďarský „stínový premiér“: Potřebujeme silnou Evropu
Šokující: Rumuni si nyní žijí lépe než Maďaři