Může být hmyz budoucností maďarské kuchyně? - FOTKY
Pravděpodobně jste slyšeli o tomto novém hnutí, kde nás lidé nabádají, abychom začlenili hmyz do naší stravy, protože je pro přírodu méně náročný než normální zvířata produkující maso. I když pojídání hmyzu není pro člověka úplně nová věc, není ve skutečnosti součástí evropské a maďarské kultury ani kuchyně. To se však může v dohledné době změnit.
24 vyzpovídala Mariann Szabó, předsedkyni maďarského Bogárétel Alapítvány (nadace Bugfood) a nadšenou zastánce začleňování hmyzu do maďarské kuchyně. Podle rozhovoru se s tímto nápadem poprvé setkala na desce v zoologické zahradě, kde se v článku hovořilo o jedlém hmyzu. Mariann říká, že se o tom hned snažila zjistit víc a hledala to na internetu. Ona to řekla
tehdy to byla v Maďarsku zcela nová věc a v maďarštině nebyly k dispozici žádné informace. Hmyz koupila ve zverimexech, kde ho prodávali jako krmivo, nebo si ho objednala přes internet.
Zdůrazňuje, že konzumace hmyzu má několik výhod. V některých zemích, kde ji již jedí, je jedním z důvodů cena. Hnutí získává novou sílu a více příznivců, protože je také součástí ekologického problému, respektive řešení.
Existovaly také některé zvláštní tradiční maďarské metody, které pomáhaly léčit nemoci. Více si o nich můžete přečíst kliknutím ZDE.
Mariann říká, že hlavním důvodem je udržitelnost. Hmyz lze chovat na mnohem menší ploše než krávy a hmyz lze chovat i ve vertikálních prostorách. Řekla, že na výrobu 1 kilogramu kravského masa by člověk potřeboval 22,000 1 litrů vody, zatímco na výrobu XNUMX kilogramu hmyzích bílkovin by stačil pouze jeden litr.
Důvodem je, že hmyz má krátký životní cyklus a mnohem rychleji produkuje cenné bílkoviny. Jsou také bohaté na Omega-3 a nenasycené tuky. Entomofágie, akt pojídání hmyzu, není v Maďarsku příliš rozšířená, ale propagace této myšlenky se nevzdává.
„Až před jedním až dvěma lety jste mohli takové věci koupit pouze v obchodech pro zvířata jako krmivo. Nějakou dobu si můžete objednat několik hmyzích produktů online z maďarských internetových obchodů.“
Řekla také, že na internetu je poměrně dost receptů a existuje několik „etnomochefů“, kteří se snaží replikovat existující potraviny pomocí hmyzu. Nejvíce jí chutnají mouční červi a sarančata, ale také má ráda kukly bource morušového a larvy zavíječe voskového. Mariann zdůraznila, že obvykle první věc, kterou lidé zkoušejí, jsou mouční červi, kobylky a cvrčci. Řekla, že mrazem sušený hmyz nechutná úplně jako čerstvý.
Nejjednodušší způsob, jak je připravit, je smažit je na oleji: kobylky jsou vynikající v tempuře nebo jiném těstíčku, moučné červy a cvrčky se dají umlít na mouku a poté jsou možnosti nekonečné; můžete dokonce péct kriketové muffiny, sušenky nebo koláče. Některé lze vařit a jiné glazovat na pánvi.
Mariann Szabó řekla, že je také třeba zvážit několik věcí. Lidé alergičtí na měkkýše jsou obvykle také alergičtí na hmyz. Možná se budete muset poradit se svým lékařem. Neměli byste sbírat divoký hmyz. I když se nemusíte bát zoonóz – přenášení nemocí ze zvířat na lidi – hmyz sebraný z volné přírody mohl být v kontaktu se škodlivými chemikáliemi, odpadem nebo mohl být pozřen z nakažených zvířecích těl. A také proto, že byste mohli chytit jedovatý hmyz. Existuje seznam univerzity Wageningen v Nizozemsku, který obsahuje veškerý jedlý hmyz; v současnosti kolem 2,100.
Mariann také zdůrazňuje, že je důležité, co hmyz sní, než je připravíte, protože jíte také vnitřnosti hmyzu. Musíte je „očistit“ a nakrmit je potravou, která může vyprázdnit škodlivé materiály z jejich útrob. Také to, čím se živí, může změnit jejich chuť.
"Dávám moučným červům skořicová jablka a přijmou chuť skořice."
Zabíjí také hmyz, takže ho nevaří zaživa; je to chaotické a nelidské – říká. Pokud je dáte na 24 hodin do mrazáku, zabijete je.
Když interview na otázku, zda existují nějací pravidelní konzumenti hmyzu, odpověděla, že hmyz zatím běžně nikdo nejí, ale lidí jako ona se snaží zakomponovat hmyz do svých pokrmů stále více.
Mariann také dodala, že většina lidí, kteří to zkoušejí, buď chová zvířata, která jedí hmyz, nebo lidi, kteří pracují v obchodech se zvířaty, ale snaží se propagovat myšlenku a organizovat ochutnávky, když je to možné.
Přečtěte si takéPlýtvání jídlem? Už ne! – Maďarská aplikace pomáhá restauracím a zákazníkům
Zdroj: 24.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Zástupci bavorské Křesťanskosociální unie v Budapešti
5+1 VÍCE zábavných faktů o Maďarsku – Některé možná překvapí
Washington Post: Američtí konzervativci by se neměli spojovat s Orbánem nakloněným Číně
Vyšší manažeři společnosti Microsoft navštívili Maďarsko
Odhaleny podrobnosti o návštěvě čínského prezidenta Si Ťin-pchinga v Budapešti
Maďarsko a Arménie si vzájemně otevřou ambasády ve svých hlavních městech a Wizz Air bude provozovat přímé lety do Jerevanu
3 Komentáře
Pokud se Bill Gates prosadí, budeme jíst pouze hmyz. Chce zakázat hovězí, vepřové a kuřecí maso a nechat nás jíst odpadky. NE NE, ALE HE77 NE!
Rozumný nápad.
Klaus Schwab a jeho přátelé ze světového ekonomického fóra mohou sníst všechny brouky, které chce