Eger a Szekszárd spojí své síly, aby podpořili Bikavér
Vinaři ze dvou vinařských oblastí jsou blízko, aby přemístili tradiční maďarskou značku. Každoroční Eger-Szekszárd Bikavér Duel se bude konat 3. března v Budapešti. Akce nabízí široké veřejnosti možnost seznámit se s představami vinařů o současnosti a budoucnosti Bikavéru.
Bikavérský soubojGlobální trendy jasně ukazují, že mezinárodní odrůdy upadly v nemilost milovníků vína po celém světě. Zájem spotřebitelů již nevzbuzují cabernety nebo chardonnay. Roste však poptávka po málo známých původních odrůdách a geograficky specifických vínech. Tento trend jednoznačně upřednostňuje Bikavér, červenou směs, kterou lze vyrábět pouze v Egeru a Szekszárdu a jejím hlavním prvkem je odrůda Kékfrankos, která je mimo střední Evropu málo známá.
Minulost, přítomnost a budoucnost Bikavéru
V 19. století název Bikavér neodkazoval na konkrétní produkt. Místo toho se používal k popisu tmavší červené barvy vín v důsledku prodloužené macerace. Tehdy se různé odrůdy pěstované společně na jednom pozemku nesklízely ani nevinifikovaly odděleně. Teprve po révokazu byly jednotlivé odrůdy vysazeny samostatně a odpovídající změny ve vinifikaci se promítly do zlepšení kvality. Přechod na sériovou výrobu za komunistické éry však způsobil téměř nenapravitelné škody a vrhl dlouhý stín. Poučení z historie přimělo tyto dvě vinařské oblasti k tomu, aby vymyslely a zavedly předpisy AOC ještě přísnější než ty, které stanoví současný národní vinařský zákon. Jedině tak lze vrátit pověsti Bikavéru zašlou slávu.
Bikavér z Egeru a Szekszárd sdílejí právě tolik podobností, jako vykazují rozdíly. Pro vytvoření jednotného obrazu bylo nezbytné stanovit, že hlavní odrůdou vína musí být Kékfrankos a že vinohradnické a vinařské postupy musí být regulovány, aby bylo dosaženo co nejvyšších standardů. Široká škála povolených odrůd a dostupné možnosti ve vinařství k vyjádření jednotlivých stylů však také znamenají, že Bikavér z obou regionů ukáže nádherné variace. Od loňského roku nové předpisy stanovují, že celkový podíl Kékfrankos a Kadarka ve finální směsi nesmí být v Szekszárdu nižší než 50 %. Egerští vinaři zvažují podobný krok s efektem zvýšení procenta tradičních karpatských odrůd. Pravidelné konzultace a nepřetržitá spolupráce jsou klíčem a zárukou budování nové prestiže Bikavéru.
Bikavérský souboj a Bikavérské týdny
Jedná se o pátý ročník Eger-Szekszárd Bikavér Duel v řadě. Jedná se o každoroční akci k předvedení a propagaci naší duální značky. Téměř 3 vinařství představí 30. března v tanečním sále hotelu Corinthia v Budapešti nejlepší bikavérská vína vybraná odbornou porotou prostřednictvím slepé degustace.
Letos však nebude jen jedna noc věnovaná Bikavéru. Březnové Bikavérské týdny nabídnou četné akce k ochutnání našich vín a seznámení se s nimi. Luxusní restaurace zvýrazní Bikavér na svých vinných lístcích a nabídnou je po skle. Ochutnávky a různé akce v zúčastněných vinařstvích a vinárnách poskytují skvělé příležitosti, jak se ponořit do světa Bikavéru.
Pro více informací navštivte naše webové stránky na adrese: bikaver-parbaj.hu
Naše stránka na Facebooku: facebook.com/bikaverparbaj
Facebook událost: facebook.com/events/250854452025913
Bikavér fakta
Eger
Charakter: Směs na bázi Kékfrankos s komplexními, kořenitými a ovocnými vůněmi a bez převažujících tříslovin. Směs nejméně čtyř odrůd, přičemž každá odrůda představuje alespoň 5 %, zatímco Kékfrankos musí představovat 30–50 %.
Odrůdy: Bíbor Kadarka (pouze classicus), Blauburger, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Menoire, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Turán, Zweigelt
Classicus Bikavér
minimálně 6 měsíců v sudu
Superior Bikavér
minimálně 12 měsíců v sudu
minimálně 6 měsíců v sudu
Grand Superior Bikavér
minimálně 16 měsíců v sudu
minimálně 6 měsíců v sudu
Szekszárd
Charakter: na základě Kékfrankos a Kadarka se jedná o směs tvořenou minimálně čtyřmi odrůdami. Ukazuje aroma ovoce a typické tóny zrání v sudech. Elegantní víno podpořené pevnou, ale vyváženou kyselinkou.
Odrůdy: minimálně 45% Kékfrankos, minimálně 5% Kadarka, max. 40 % Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, maximálně 10 % Alibernet, Bíbor Kadarka, Blauburger, Malbec, Menoire, Mészikadar, Pinot Noir, Portugieser, Sagrantino, Tannat, Turán, Virághegyi, Zweigelt
Bikavér
minimálně 6 měsíců v sudu
Prémium Bikavér
minimálně 12 měsíců v sudu
být propuštěn po 31. prosinci druhého roku po sklizni
Bikavérský duel je sponzorován od: CEWI, Kávé Háza a Szigetközi Friss Víz
Naši mediální partneři: Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin a Pécsi Borozó
Zdroj: sklenice na víno-komunikace.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 1. května 2024
Kandidát Fideszu na primátora Budapešti slibuje čistou, organizovanou Budapešť
Nový noční spoj z tohoto maďarského města do Varšavy!
Von der Leyen: Maďaři udělali Evropu silnější, maďarská komisařka: Tohle není EU, o které jsme snili
Vlaky a autobusy v Maďarsku se nyní snadněji sledují v reálném čase!
Maďarsko slaví 20. výročí členství v Evropské unii