Pět klasických dezertů, které si můžete vychutnat s tokajským aszú
Světlo svíček, teplá deka a slavnostní dorty, které nám přinesou vzpomínky na dětství – ty výjimečné nezapomenutelné okamžiky roku. Kdyby k tomu měl člověk přidat sklenku vína, proč neudělat výběr stejně pozoruhodný?
Je všeobecně známo, že Tokaj Aszú je víno pro zvláštní příležitosti. A neexistuje žádná příhodnější příležitost než Vánoce. Kromě jedinečného charakteru a vynikající kvality je tou správnou volbou i to, že vánočky a sušenky jsou plné sušeného ovoce, marmelády a medu, které se k tomuto druhu vína tak dobře hodí.
Kdoule sýr
Kdoule pochází z jihozápadní Asie a někdy se jí také říká kdoule hruška nebo jablko (podle tvaru). Vzhledem k tomu, že její příprava nevyžaduje speciální přísady a nástroje a lze ji skladovat měsíce bez chlazení, je snadné pochopit, proč byla považována za jednu z nejstarších tradičních sladkostí. Intenzivní ovocné chutě a vysoký obsah cukru pomalu vařeného kdoulového pyré se dobře hodí k jasnějším, mladším aszús (ne starším než 10 let).
Zserbó
Existuje několik různých příběhů o původu Serbo ale podle toho, který se zdá být nejrozšířenější, to byl Emil Gerbeaud, švýcarský cukrář a čokoládový, kdo to vytvořil. Emil Gerbeaud přijel do Maďarska v roce 1884 a stal se spolumajitelem kavárny na dnešním náměstí Vörösmarty. Zserbó je vrstvený meruňkovo-ořechový dort s čokoládovou polevou nahoře. S tolika charakterem a silnými chutěmi je třeba tento dort spárovat se zralým aszú starším než 10 let. Vzhledem k tomu, že aszú je druh vína, který je předurčen k dlouhému zrání, není vlastně těžké najít ve vinotékách starší ročníky.
Bejgli
Původem z Polska Maková roláda do Maďarska dorazil přes Rakousko a v Maďarsku je to klasický vánoční dort již téměř dvě století. Dlouho byla běžná pouze verze s ořechovou a makovou náplní, ale dnes jsou oblíbené i kaštany, sušené ovoce a jejich různé kombinace. Bejgli obvykle trvá několik dní a může se podávat k několika jídlům, což lze říci i o Tokaj Aszú. Pokud zkonzumujete jen sklenici tohoto bohatého a koncentrovaného vína, láhev znovu uzavřete zátkou, dejte zpět do lednice a můžete si být jisti, že další týden až dva nebude vykazovat známky poklesu.
Puszedli
Jako mnoho jiných dortů puszedli přes Rakousko přišel do Maďarska. Ve 20. století se stal definitivním dortem adventního období nejen v Maďarsku, ale v celém středoevropském regionu. Dá se skladovat několik týdnů a vyrábí se mnoha různými způsoby. Použití různého koření, vlašských ořechů a mandlí umožňuje širokou škálu variací. Vzhledem k přítomnosti medu v puszedli, který silně ovlivňuje jak jeho chuť, tak texturu, je aszú logickou volbou, protože se oba vyznačují koncentrací a sladkostí.
Mézeskalács
Konečně opravdu starodávný recept: perník nebo perník. Staří Řekové věřili, že med má mystické schopnosti, které se pak přenesly do všech koláčů vyrobených z medu: legenda říká, že Pythagoras přinášel obětní dary s perníkem ve tvaru zvířete namísto skutečných zvířat.
Vykrajování různých tvarů a jejich následné zdobení je vynikající činností, která spojí celou rodinu. V domácnostech, kde se perníčky vyrábí na Vánoce, se krabice sloužící k jejich uskladnění často vrací na rodinné stoly na několik dní, takže se sváteční atmosféra prodlouží a dá se ještě více zapamatovat, když ji spárujete se sklenkou aszú.
Pokud budete mít Tokaj Aszú během vánočního období, použijte hashtag #KoccintsAszuval (maďarsky „cinknutí se sklenkou aszú“) a podělte se o zkušenosti se zbytkem světa. Navštivte jejich facebook or Stránka Instagram.
PRO TOKAJ ASZÚ JE OPĚT ČAS OSLAV
10. prosince již podruhé oslavujeme Tokaj Aszú, jedno z nejexkluzivnějších a největších sladkých vín světa. Mezinárodní den Aszú je vynikající příležitostí, jak ochutnat vína s jejich klasickou shodou: foie gras. Více čtěte ZDE.
Doporučený obrázek: Furmint Photo
darujte prosím zde
Horké novinky
Vývoz i dovoz klesl v Maďarsku – oficiální údaje
Zbrusu nový Budapest Airport Hotel je na cestě – úžasné VIZUÁLY
11 seznamů EP, které budou soutěžit v Maďarsku 9. června
Mše na shromáždění Pétera Magyara dnes v „hlavním městě Fideszu“ – FOTKY
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 5. května 2024
FOTKY: Pochod živých v Budapešti