Poznejte ty nejzajímavější maďarské chutě se zábavnou prohlídkou
Je rozšířená mylná představa, že maďarská kuchyně se omezuje na mastný, mastný guláš a pikantní, tučné klobásy. Pokud věnujete čas poznávání maďarské kuchyně, brzy zjistíte, že jsou k ochutnání chutné salámy, lahodné pečivo a nakládané delikatesy.
Materiál píše o „překvapivě dobré kuchyni“ Maďarska, se kterou se jejich novinář seznámil prostřednictvím pěšího výletu, Ochutnejte Maďarsko.
Samotná prohlídka byla zahájena v roce 2008, aby návštěvníkům ukázala širokou škálu chutných jídel a vynikajících vín, které Maďarsko nabízí. Carolyn a Gábor Bánfalvi, mozky stojící za hnutím, tomu věří
Od pádu komunismu v Maďarsku došlo k kulinářské renesanci, kterou bychom neměli přehlížet.
Prohlídka začíná v 10:00 hodin Central Market Hall, největší a nejstarší krytá tržnice v Budapešti, kterou článek přirovnává k viktoriánskému vlakovému nádraží (a je na tom pravdy). Účastníci jsou okamžitě vrženi do hlubokého konce bazénu: první, co ochutnáte, je slavný maďarský bitter, Unicum, takže se ujistěte, že nezačínáte turné s prázdným žaludkem. Receptura na Unicum je i po více než 200 letech stále tajná; jediné, co se ví, je, že se vyrábí ze 40 různých bylin.
Abychom pomohli zotavit se po tomto hořkém a silném alkoholickém nápoji, další položkou na seznamu je proslulý lángos. Lángos dobývá svět jak mluvíme: z tohoto smaženého chleba tradičně přelitého sýrem a zakysanou smetanou (ale s mnoha dalšími variacemi) se vám zaručeně podlomí kolena. Těsto je lehké, křupavé zvenku a měkké uvnitř.
Abychom dokázali, že v maďarském mase je víc než jen klobása, další zastávkou v Centrální tržnici je ochutnávka salámu a hovězího jazyka. Autor vyzdvihuje Pickův „zimní salám“, který je jediným maďarským salámem připraveným bez papriky a s ochrannou vrstvou plísně. Když už jsme u papriky, určitě vyzkoušejte Silný Pista (Silný Steve) a Sladká Anna (Sladká Anna), pikantní, respektive sladká papriková pasta.
Maďaři jsou velkými fanoušky nakládané zeleniny, kterou můžete vyzkoušet na tržnici. Jděte na kysané zelí, nakládaný česnek a nakládanou okurku.
Po této dlouhé a dobrodružné cestě do Centrální tržnice začíná oběd v Belvárosi Disznótoros, restauraci zřízené jako pocta tradičním řezníkům. Jídlo je zde levné a rychle připravené. Můžete si vybrat z mnoha lahůdek, jako jsou studené ovocné polévky, obalovaná masa (například obalovaná kuřecí játra, která měla autorka), krvavničky, křupavý kachní konfit podávaný s křenem, nakládaná okurka a Erős Pista.
Další zastávka je na elegantní straně míst: je to Central Café, vintage kavárna, která hrála rozhodující roli na maďarské literární scéně. V centru pozornosti jsou dorty: ochutnejte skvělý čokoládový Dobos nebo Eszterházy, ořechový dort s vanilkovou pudinkovou náplní, Ischler, což je milenec čokolády a džemu, nebo Rákóczi túrós, mandlový dort s meruňkami a meruňkovým džemem tvaroh.
Maďarská vína asi nevyžadují zdlouhavý úvod a nepřekvapí, že vína jsou součástí degustace. Poslední zastávka je u Tasting Table, který se nachází v suterénu bývalého paláce z 19. století a nabízí přes 200 různých druhů středoevropských vín. Autor vyzkoušel nejvýznamnější maďarská vína: Býčí krev (syté, suché červené cuvée původně vytvořené v oblasti Eger – legenda praví, že staří Maďaři si před bitvou nalévali do vín býčí krev), tokadské aszú (ovocné sladké bílé , ideální k dezertům) a minerální organická červená z oblasti Balatonu.
doporučený obrázek: https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
Zdroj: stuff.co.nz
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 1. května 2024
Kandidát Fideszu na primátora Budapešti slibuje čistou, organizovanou Budapešť
Nový noční spoj z tohoto maďarského města do Varšavy!
Von der Leyen: Maďaři udělali Evropu silnější, maďarská komisařka: Tohle není EU, o které jsme snili
Vlaky a autobusy v Maďarsku se nyní snadněji sledují v reálném čase!
Maďarsko slaví 20. výročí členství v Evropské unii