Gulášová polévka: drobnosti a variace
Kdysi to bylo jídlo pastýřů, jak napovídá jeho název; Maďarským ovčákům se říkalo „gulyás“. Název profese pochází z doby Arpádovců, zatímco pokrm je mnohem mladší; rozšířil se a stal se běžným ve druhé polovině 18th století. Konzumoval se v každé maďarské domácnosti a později byl zařazen do každého jídelního lístku ve stravování z doby reformy.
Recept na gulášovou polévku, kterou si můžete objednat ve všech restauracích a stravovacích zařízeních, najdete všude, hlásí magyarkincsek.hu.
Skládá se z libového hovězího masa, určitého množství tuku, cibule a česneku, papriky, soli, kmínu, rajčat, brambor a knedlíků. Dá se dělat v kotlíku nebo hrnci i na pánvi.
V maďarských domácnostech a restauracích je známo, že nejlepší guláš se dělá z pevného hovězího masa v kotlíku nad otevřeným ohněm.
Přečtěte si takéTriky a tipy, jak připravit dokonalý guláš – s videem!
Gulášová polévka se však dá dělat různými způsoby v závislosti na místní kultuře a gastronomii.
Například guláš Csángó obsahuje kysané zelí, rýži a zakysanou smetanu. Cluj-Napoca guláš se vyrábí se zelím. V Szegedu ho dělají s různou zeleninou a srbskou kapustou. Pastevecký guláš nahrazuje knedlíky nudlemi.
Přečtěte si takéGuláš se stává Hungarikum
Charakteristickým městským gulášem je kabinkový guláš s dušenou chutí, okurkou a mini klobásami. I název pokrmu má mnoho variací, starých i nových jako pivní guláš, fazolový guláš a guláš z prostopášníků. O falešném guláši a vojenském guláši ani nemluvě.
Zdroj: magyarkincsek.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle