Gyulai nebo Csabai? – Na honbě za nejlepší maďarskou klobásou
Otázka za milion, zdroj konfliktů v mnoha maďarských domácnostech – která slavná klobása je lepší? To je otázka, na kterou se snažíme najít odpověď.
Není divu, proč si klobásy Gyulai a Csabai vysloužily svůj status na seznamu Hungarikums – což je sbírka maďarských hodnot. Podle magyarorszagom.hu, jsou vzácné jak pro Maďary, tak pro návštěvníky Maďarska a vždy si je žádají i příbuzní expatů. Přesto si možná říkáte, když stojíte před uličkou s klobásami v supermarketu, kterou si vezmu domů?
Jaký je rozdíl? Za prvé, nedělejte si starosti, protože zde není žádné špatné rozhodnutí; oba jsou chutné. V podstatě jsou obě klobásy s příchutí papriky, ale zatímco Csabai je specificky pikantní a vyrábí se s kmínem, Gyulai je ochucena pepřem. Další rozdíl je ve velikosti jejich průměru; Gyulai se plní do vepřového tenkého střeva (30-35 mm) a Csabai se plní do tlustého střeva (40-55 mm).
Gyulai klobása je vyrobena výhradně z typických maďarských surovin. Oceňovaná klobása má také chráněný zeměpisný status, takže se vyrábí v rámci správních hranic měst Gyula a Békéscsaba. Dnes je známá po celém světě, ale kdysi začala jako malá rodinná firma: József Balogh začal v roce 1882 prodávat své domácí klobásy, slaninu a hlávkový sýr. Jednoho dne poslal lahodný balíček svému příteli do Paříže, který ho povzbudil přihlásit se na bruselskou mezinárodní výstavu v roce 1910, odkud se Balogh vrátil domů se zlatou medailí. V roce 1935 vydělala klobása Gyulai další zlato a začali produkt označovat ochrannou známkou, ale pak vypukla druhá světová válka, která továrnu na maso úplně zničila. V roce 1948 byla společnost sekularizována av roce 1992 se stala akciovou společností Gyulai Húskombinát.
Klobása Csabai pochází také z 19. století, ale proslavila se až mezi dvěma světovými válkami. Má také chráněný zeměpisný status a je vyroben ze specifických přísad; přísně bez černého pepře. Až do roku 1890 lidé v oblasti „Csaba“ nechovali dostatek prasat na výrobu klobás, ale po první světové válce se místo mangalice stal standardem chov prasat masného typu a mezi dvěma světovými válkami se staly oblíbené klobásy Csabai. Rozsáhlá výroba kořeněného Csabai začala poté, co byla společnost sekularizována.
Abych odpověděl na výše navrženou otázku: obě klobásy jsou jedinečné a chutné, takže ať rozhodnou osobní preference, která z nich je nejlepší.
Přečtěte si takéMaďarské plněné zelí bylo vybráno jako nejlepší masový pokrm na světě
Přečtěte si takéMaďarská vinařská turistika je den ode dne populárnější
Zdroj: magyarorszagom.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Mše na shromáždění Pétera Magyara dnes v „hlavním městě Fideszu“ – FOTKY
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 5. května 2024
FOTKY: Pochod živých v Budapešti
5+1 zábavných faktů o Maďarsku – Některé možná překvapí
Maďarský „stínový premiér“: Potřebujeme silnou Evropu
Univerzita Széchenyi István představuje svůj vývoj zahraničním diplomatickým vůdcům v Maďarsku
6 Komentáře
Všechny jsou hrozné. Problém je vyřešen.
Oba jsou vynikající. Miluji je oba.
#Andrew: Chválím vás za vaši schopnost jíst pikantní chrupavku. Není to koření, co mě odradilo, zdaleka ne. To je zbytek.
Jako Maďar mám rád obojí. Když navštívím Maďarsko, jediné, co jím, jsou klobásy a sýr. Trvalo dlouho, než bylo možné zakoupit tyto klobásy v USA. Ale našel spojení, abych je mohl koupit. Nemůžu se nasytit. Měli jsme pár starců, kteří dělali klobásu. Ale prošly a mladší generace neměla zájem se je učit. Dalším problémem není příliš mnoho jatek na nákup masa.
Kdysi jsem kupoval Csabai a Gyulai od výrobce v Illinois / USA. Teď z nějakého důvodu mohu získat Gyulai pouze od nich. Byly/jsou to úžasné produkty. Čisté, konzistentní, velmi dobře vyrobené, se zřejmou péčí o kvalitu i vzhled. Chuť je super – pro mě jsou to nejlepší uzené vepřové klobásy, jaké jsem kdy ochutnal, a to jsem ochutnal spoustu druhů.
Pokud jde o lidi jako zde „Anonymous“, on / ona / to skrývá svou identitu z dobrých a zřejmých důvodů.
Nejsem Maďar, ale můj nejlepší přítel, kterému je více než 40 let, se narodil maďarským rodičům, takže jsem měl to štěstí, že jsem to občas snědl mezi mnoha dalšími typickými maďarskými věcmi. Obě jsou vynikající!