Jak dát spropitné v Maďarsku?
V Maďarsku je spropitné v restauraci kritickým bodem. Stojí za to podívat se na to, jak to udělat správně, protože se zdá, že v situacích s tím spojených vždy existuje nějaká nedůslednost a frustrace.
Podle travelo.hu lze hosty rozdělit do dvou skupin. Spropitné vždy člověk dá a mine ho, jen pokud byla služba mimořádně špatná, ale jinak uznávají prioritu tohoto společensky zavedeného zvyku. Druhá skupina důsledně nedává spropitné, protože účet v restauraci zahrnuje i náklady na obsluhu.
Mezi těmito dvěma jsou různé podskupiny trapných lidí. Nevědí, kolik se očekává, že dá, nebo jsou šokováni chováním číšníka. Někomu se „dospělácká“ situace nelíbí kvůli generačním problémům, jiní se stydí na základě genderové problematiky („žena by neměla platit, to je úkol muže“). Stres je způsoben i tlakem, že když někdo nedá spropitné, bude vnímán jako lakomý a necitlivý.
Lidé s vědomým uvažováním mají osvědčený systém osobního hodnocení, aby vyjádřili své uznání nebo kritiku. Situace je poněkud ojedinělá v případě těch, kteří se socializovali v zahraničí: může dojít k nedorozuměním, protože obvyklé prvky Maďarska a ostatních zemí jsou smíšené. Ale zjevné očekávání, spekulace a počítání procent jsou vždy otravné a znepokojivé. Někdo řekl, že je to podobné podivným námluvám.
Jakkoli je to smutné, v dnešní době je legitimní ptát se, když někdo nemá peníze na spropitné, tak nemá ani chodit do restaurace?
Je čas vyjasnit si situaci a zbavit se úzkosti. V prvním kroku je důležité pochopit funkci spropitného.
Podle Noémi Saly, členky muzeoložky Maďarského muzea obchodu a cestovního ruchu, byl tehdy každý tipován, kdo nějakou službu řádně vykonal.
„Spropitné mohl dostat řidič, vrátný, pokojská, číšník, tedy každý, kdo nebyl přímým zaměstnancem obsluhované osoby. Nebylo to povinné, ale v případě férové, profesionální a rychlé práce měl zaměstnanec jistotu, že dostane spropitné. Problémy začaly, když se to stalo očekáváním, protože zaměstnavatelé automaticky počítali se spropitným a začali dávat nižší mzdy. Tím chtěli také motivovat zaměstnance k větší obětavosti. Ale výsledkem byla hořká chuť v ústech a snížené nadšení.
V Budapešti došlo k několika pokusům o zrušení spropitného, ale vyvolalo to pobouření číšníků. Tímto způsobem pokusy o vyřešení problému selhaly.
Stanovisko Ibolyi Görögové, konzultantky protokolu, zdůrazňuje roli lidskosti a naši vlastní euforii.
Podle ní je poskytnutí spropitného formou dárcovství. Pokud je na nás někdo hodný, tak mu za to nějakou formou poděkujeme. Vyjadřování díků je silnou psychickou potřebou a společenským tlakem, ale pozitivním způsobem. Je součástí organizačního principu, díky kterému je sociální soužití přijatelné a humánní. Pokud je tedy číšník zdvořilý, jídlo chutné a restaurace příjemná, pak se doporučuje vyjádřit poděkování spropitným.
Ibolya Görög zároveň dělá rozdíl mezi obsluhujícími a číšníky: „servíři to vnímají jako profesi, zatímco číšníci jako povolání. Hosté to okamžitě pocítí – a odmění to. Stejné pravidlo platí i pro servery a prodavače: jeho existence závisí na spokojenosti hostů a zákazníků. Jeho osobnost nikoho nezajímá. Slušnost není jen prázdný vzorec, dává rámec pro civilizované soužití. Naštěstí stále více lidí otevírá restaurace a ví, na co hosté čekají.“ Součástí snahy je i zaměstnávání obětavého personálu, který pracuje za odměnu a respekt.
Ildikó Szakács, vedoucí Odborné školy pro cestovní ruch a catering Gundela Károlyho, o spropitném řekla toto: „Výše spropitného je v Maďarsku 10-15 %. Je to však velmi důležité a vždy našim studentům říkáme, že tip není cílem, ale výsledkem práce. Jedná se vlastně o index spokojenosti, pomocí kterého může host vyjádřit svůj názor na práci číšníka. Ale to není jen o číšníkovi – studenti si musí být vědomi, že obsluha je týmová práce a vše, co dělají, odráží byznys. Je zřejmé, že spropitné může být motivací, ale není to přesvědčivý faktor, protože jde o dobrovolnou a nejistou věc. Většina spotřebitelů odměňuje spokojenost, což je pro číšníka pozitivní zkušenost.
„Pokud šéf nabídne speciální odměnu, je to větší uznání, ale je to velmi vzácné. Stále přetrvává tendence tvořit mzdy tak, aby počítaly se spropitným. Pevný poplatek za službu musí být uveden na účtu, ale je specifický pouze pro místa vyšší kategorie a neočekává se, že bude nějakou dobu rozšířen.
Ildikó zároveň nabádá hosty, aby vždy řekli, zda bylo něco závadné nebo velmi dobré, protože to může zlepšit celkový přístup a kvalitu restaurace.
na základě článku travelo.hu
přeložila Vivien Pásztai
Fotografie: www.maszol.ro
Zdroj: http://travelo.hu/
darujte prosím zde
Horké novinky
Nový mezinárodní operátor se připojí k maďarské taxi scéně
Nejatraktivnější zaměstnavatelé v Maďarsku v roce 2024
Pozor: Velký dunajský most v Budapešti bude celý víkend uzavřen, doprava na místě
Podle maďarského ministra hospodářství není spolupráce s Čínou dostatečně silná
Vzbouření: Továrna Samsungu v Maďarsku by mohla být na základě nového soudního příkazu okamžitě uzavřena
Orbán: Maďarsko spojí ceny pohonných hmot s regionálním průměrem
1 Comment
Je také velmi matoucí, když některé restaurace přidávají k účtu něco, co vypadá jako spropitné. Člověk nikdy neví, jestli to server dostane, nebo jestli je to jen další zdroj příjmu pro majitele.