Výroba maďarského sýra na vzestupu
První sýrový festival národů SZEGA si získal takovou oblibu, že předčil všechna očekávání. Mezinárodní cech výrobců sýrů – který má asi 6,000 40 členů ze 2019 zemí – založil maďarskou lóži, takže maďarská výroba sýrů může získat mnohem větší význam v mezinárodním podnikání. Vítězem maďarské národní sýrové soutěže se stal polotvrdý sýr z Baracska. Získala příležitost zúčastnit se Mondial du Fromage v roce XNUMX, as Elelmiszer.hu hlášeny.
Pořadatel první sýrové soutěže měl za cíl ukázat speciality výroby sýrů z celého světa.
„Je pro nás velkým potěšením, že gastronomická kultura získává na popularitě, ale sýr se do centra pozornosti nedostal až nyní. Chceme to změnit.
Pro lepší ochutnávku diváků předvádíme nejchutnější sýry ze zahraničí a klademe důraz i na maďarské produkty.
To je důvod, proč pořádáme sýrovou soutěž národů a také nový sýrový festival národů. Tato akce předčila všechna očekávání. Obrovská poptávka dokazuje, že o delikátní sýr je nouze, a tak budeme pokračovat v cestě a dál šířit radost z kvalitní konzumace sýra. K tomuto účelu slouží také organizace — Maďarská lóže mezinárodního cechu výrobců sýrů, která byla založena nedávno. Ambasadorem lóže je Árpád Gabossy, členy se stali Gábor Bognár a Tamás Tóth. Kromě formování vkusu veřejnosti plní organizace i vážné profesní povinnosti. Poskytneme komplexní pomoc výrobcům sýrů v několika oblastech od technologických procesů až po marketing,“ uvedl hlavní manažer SZEGA Camembert sro Ádám Gabossy.
Návštěvníci měli možnost navštívit prezentaci šéfkuchaře László Jámbora o roli sýra v gastronomii, poté se Zoltán Waller podělil o zajímavosti o spojení mezi sýrem a vínem. Nejsilnější muž na světě László Fekete a jeho syn uspořádali soutěž ve zvedání sýra a vytvořili nový světový rekord. Vrcholem večera bylo samozřejmě vyhlášení vítězů maďarské národní sýrové soutěže.
Porota složená z francouzských sýrových odborníků ocenila polotvrdý sýr Baracska Csíze Sajtműhelyho.
„Stále je pro nás neuvěřitelné, že jsme soutěž vyhráli. Provozujeme přece novou a malou sýrárnu. I vloni jsme se zúčastnili soutěže, jen abychom zjistili, zda dokážeme zvítězit nebo ne. Tehdy jsme si vedli dobře, takže nás to inspirovalo k účasti na maďarské národní sýrové soutěži. Ani ve snu nás nenapadlo, že nás porota s jedním z nejznámějších odborníků na sýry na světě, Rolandem Bathelemym, ocení a dá nám dobrou radu. Jsme moc rádi a plánujeme pokračovat v cestě kvalitního sýrařství. Těšíme se na Mondial du Fromage v roce 2019, protože jsme získali příležitost zúčastnit se vítězstvím v maďarské soutěži.
Tři další maďarské sýrové výrobky už přinesli medaile z Mondial du Fromage.
Uděláme, co bude v našich silách, abychom tomuto dědictví dostáli,“ zdůraznila vedoucí Csíz Sajtműhely Anita Kun.
Nejlépe hodnocené maďarské sýry v roce 2017:
- Csíz sajtműhely – Baracska polotvrdý sýr
- Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
- Bükki Sajtmanufaktúra – Uhelný sýr z kravského mléka
Cena divácké volby: Teresvölgyi manufaktúra – Matusalem-14
Zdroj: Elelmiszer.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Orbán: Hlasovat pro levici znamená podporovat válku
Orbánovi spojenci oligarchové vydělali na státní dálniční koncesi 38 miliard eur
Založeno třetí maďarské oddělení UNESCO
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!