Maďarský šéfkuchař vařit na afterparty Oscarů: tato jídla se určitě objeví
Tato maďarská jídla se díky maďarskému šéfkuchaři určitě objeví na afterparty Oscarů.
István Szántó, šéfkuchař budapešťské restaurace Wolfgang Puck's Spago, bude na letošní afterparty udílet hollywoodským celebritám ikonická maďarská jídla. Více než sto kuchařů každoročně spolupracuje s americko-rakouským šéfkuchařem Wolfgangem Puckem, aby bylo na této legendární akci vše dokonalé.
Maďarská jídla na Oscarech
Zvláštností letošního ročníku je, že se na afterparty budou poprvé podávat tradiční maďarská jídla kromě obvyklých značkových jídel Wolfgang Puck.
Kuřecí paprikáš, vadas (lovecký guláš), Somló knedlíky a Eszterházyho dort budou v neděli 27. března v Los Angeles v nabídce po předávání cen.
"Jsem velmi rád, že mi Wolfgang dal příležitost představit se publiku v Los Angeles,"
řekl vzrušený István Szántó.
„Okamžitě mě napadla jídla, která jsou symbolem maďarské kuchyně. Nakonec jsem si vybral kuřecí paprikáš, vadas, dort Eszterházy a knedlíky Somló,“
přidal.
„Věděl jsem, že je třeba zvážit spoustu bezpečnostních a logistických aspektů. Mít suroviny na jídlo na místě. Potřebujeme, aby se tato jídla jedly snadno, v malých porcích, s estetickou prezentací a v neuvěřitelném množství. Připravíme 800 porcí vadas a 350-350 porcí ostatních jídel. Přestože se jedná o cateringovou službu, je důležité, aby byla slavnostní a elegantní na předávání cen,“
dodává šéfkuchař, jak se můžeme dočíst na Roadster.hu's článek.
Jak se tyto pokrmy vyrábějí?
Wolfgang a István odebírali suroviny na slavném místním farmářském trhu v Santa Monice a István si samozřejmě z domova přivezl pravou maďarskou papriku, jak uvádí Blikk.hu.
- Vadas: vadas se bude vyrábět z hovězího masa wagyu a podává se s knedlíky plněnými ricottou a hořčičnou omáčkou. Takto může pokrm obsahovat i tradiční jídlo z Wolfgangova rodného Rakouska.
- Kuřecí paprikáš: tradiční kuřecí paprikáš je zabalený v pečivu na způsob Hortobágy a přelitý paprikovou omáčkou.
- Dezerty: knedlíky Somló jsou prezentovány jako zlaté bonboniéry ve tvaru vlašského ořechu, zatímco dort Eszterházy je prezentován nejtradičnějším způsobem a je vyroben podle tradiční receptury.
Post-gala recepce v číslech:
- 117 kuchařů
- 12 kg rýže Nishiki
- 1,080 vejce
- 10 celých makrel žlutoocasých
- 136 kg uzeného lososa
- 182 kg kuře Yidori
- 7 kg kaviáru
- 3 kg lanýžů
- 100 humrů
- 3 přepravky Harryho jahody
- 5 beden místních malin
- 28 kg zlatých brambor Yukon
- 30 kg hovězího miyazaki wagyu
- 10 kg místního zeleného hrášku
- 19 kg jackfruit
- 5 kg fialové ninja ředkvičky
- 12 kg baby duhové mrkve
- 12 kg baby planet mrkve
- 10 kg baby tuřín
- 19 kg baby fenykl anýzový
- 12 kg prémiové frisée
- 211 kg baby zeleného římského salátu
- 19 kg černého toskánského zelí
- 300 kusů baby salátu Lolla Rossa
- 12 kg cukrového hrášku
- 30 kg Heirloom Mix červená řepa
- 23 kg místního duhového mangoldu
- 4 přepravky bio rukoly
- 46 kg mletého hovězího masa
- 14 kg Prime New York
- 55 kg Ahi tuňáka
- 12 kg Valbrasco feta
- 26 kg Jumbo hrudka
- 23 kg mozzarelly
- Fontina 14 kg
- 14 kg parmazánu
- 1,600 XNUMX kousků domácích mini brioškových buchet
- 19 kg kachních prsou
- 95 l plnotučného mléka Alta Dena
- 2,600 XNUMX sezamových miso kornoutů
Zdroj: Roadster.hu, Blikk.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
V Maďarsku dnes začíná sezóna raných pláží: Zde jsou místa, která můžete 1. května navštívit!
Maďarská vláda tvrdí, že prodejci pohonných hmot dobrovolně snížili ceny pohonných hmot
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 30. dubna 2024
Maďarský FM Szijjártó: Země, které jsou dostatečně odvážné na to, aby byly pro mír, musí spolupracovat
Hlavní letecká společnost se letos na podzim vrátí na budapešťské letiště
Maďarská vláda podepsala smlouvu o rozvoji mobilní sítě se společnostmi Yettel a Cetin