Maďarský gin se připravuje!
Danubiana Kft., společnost vyrábějící a exportující víno se sídlem v Bonyhádu, začíná ve spolupráci s Univerzitou v Pécsi (PTE) vyvíjet nové ginové produkty na bázi hroznů a bez aroma, uvedla pro MTI instituce vyššího vzdělávání v okrese Baranya.
Konsorcium instituce a společnosti získalo 430 milionů HUF z operačního programu Hospodářský rozvoj a inovace (Ginop) plus, Informuje 168.hu. Odborníci jako první v Maďarsku vyvinou tři produkty z hroznového ginu s jedinečným charakterem využívajícím inovativní technologie zpracování hroznů, které do konce projektu dosáhnou tržní kvality.
Zelený, růžový a červený gin do roku 2025
Podle dostupných informací by vývoj podpořil využití stávajícího vysoce hodnotného maďarského zdroje hroznů a reagoval na klesající spotřebu vína v Maďarsku. Vývoj zkoumá kombinovaný účinek dvou technologií, které využívají fyzikální, spíše než enzymatické nebo chemické metody k ničení slupek a okamžitému a úplnému extrahování aromatických sloučenin z hroznů, píše 168.hu.
Paralelně s identifikací optimální technologie vína a destilace se také zkoumá potenciální gin koření, ale pro projekt jsou zvláště důležité ostatní části hroznů: květy, listy, bobule a semena. Plánuje se také rozsáhlý výzkum prozkoumat vůně a potenciál různých inovativních a tradičních odrůd hroznů.
Profesionální pozadí
Výzkumné a odborné zázemí projektu je zajištěno rozsáhlými vinařskými zkušenostmi společnosti Danubiana Ltd., mnohonásobně oceněného lihovaru Brill Pálinkaház jako poskytovatele služeb, akreditované laboratoře Výzkumného ústavu vinařského a vinařského PTE (SZBKI) a 70 let stará vinařská a enologická znalostní základna ústavu.
Výsledkem projektu, který bude dokončen do jara 2025, budou tři giny s jedinečnými znaky – „zelený“, „růžový“ a „červený“. K dosažení tohoto cíle provedou odborníci řadu komplexních laboratorních testů a pokusů v závodě, aby porovnali tradiční odrůdy révy vinné s novými, inovativními odrůdami révy vinné z rezistentního šlechtitelského programu PTE SZBKI za účelem výroby základního ginového destilátu.
Přečtěte si takéFOTKY: Podívejte se na nový pamětní park v Budapešti!
Zdroj: 168.hu, MTI
darujte prosím zde
Horké novinky
Němečtí investoři už mají dost Orbánovy politiky: odejdou z Maďarska?
Gratulujeme! Letiště Budapešť poráží několik prestižních evropských letišť
V jedné z nejkrásnějších maďarských knihoven v Budapešti byl slavnostně otevřen nový komunitní prostor
Největší geotermální systém EU je postaven v Maďarsku!
Orbánův kabinet: Maďarsko se připravuje na předsednictví EU
Taškentské mezinárodní investiční fórum 2024: rekordní počet účastníků, podepsané smlouvy v hodnotě 26.6 miliardy dolarů