Stane se maďarská paprikově kořeněná káva novým trendem?
Pijete rádi kávu? A zkoušet nové, vzrušující věci? Pokud jsou vaše odpovědi ano, pak tato skutečná specialita z Kalocsa může být pro vás! Kromě oříškové, malinové, vanilkové nebo dokonce třešňové příchuti má na tuzemském trhu explodovat i letošní novinka, nový druh kávy z Kalocsy, která se možná stane Hungaricum.
Vynálezcem této nové speciality je mladý Dávid Németh podnikatel který by chtěl svým nejnovějším výtvorem propagovat reputaci Kalocsy celostátně.
Podle AhojVídek, nucené uzavření na jaře, omezení zavedená od listopadu a systém s sebou jako strategie přežití stravovacích zařízení poskytly dobrý základ pro výrobu jedinečné kávové speciality, kterou lze ochutnat nejen v kavárnách. I v případě omezení, která mohou zůstat dlouhodobě, by tak mohli zajistit více příležitostí ochutnat kávu z Kalocsy.
Vedoucí kavárny hovořil také o potížích způsobených epidemií: uzavření prodejny a ztráta zákazníků, přičemž zdůraznil, že systém rozvozu není pro kavárny dlouhodobě proveditelný, proto přichází novinka, která mohl podpořit podnikání bylo tolik potřeba.
„Samotné pití kávy je společenská aktivita, kterou obvykle dělají dva, tři nebo dokonce více lidí současně, ale protože v současné době nemůžete sedět a pít kávu uvnitř ani venku, skutečný zážitek se ztrácí. “, řekl Dávid Németh k dlouhodobé situaci coffeeshopů.
Zároveň prozradil i myšlenku, která sloužila jako základ pro novou specialitu, s tím, že tajemství je v samotném grindu.
„Například skořici nebo papriku dávám na drť a nikdy ne na dno sklenice. To by mělo být chápáno jako vaření polévky: s oddělenou vodou, masem a zeleninou se chutě neshodují. Na druhou stranu, když se o extra mouce řekne, že se „vyvaří“, vyjde z ní její vůně a my získáme velmi harmonickou, hedvábnou, jemnou, propojenou chuť,“ vysvětlil majitel obchodu proces výroba kávy s velmi výstižnou analogií.
Zde se však projekt ještě nezastavil; ve fázi experimentů jsou v současnosti další dvě kávové speciality.
Tajemství je v detailech
Káva Kalocsa je mnohem víc než obvyklá káva ke snídani okořeněná trochou mleté papriky. Hodně záleží na výběru dvou hlavních ingrediencí, protože výsledek se také velmi liší podle toho, které použijeme.
Nejdůležitější je stálá kvalitní káva a paprika, u kterých se dá slevit, ale nevyplatí se to.
V případě papriky bylo důležité, aby se majitelé kaváren dohodli s výrobcem, který by mohl zaručit stálou a stálou kvalitu. Možná by malý výrobce mohl občas nabídnout lepší grind než velký. Přesto, pokud příští rok kvalita klesne, například vlivem počasí, bude kolísat i chuť a kvalita kávy a tomu by se kávovary Kalocsa rádi vyhnuli. Stejně důležité je pracovat s co nejjemnější mletou kávou, vyplývá ze zprávy Dávida Németha.
Dodal také, že velmi důležitým prvkem receptury je trocha hnědého cukru, který podtrhne vůni papriky ve sladké i pikantní verzi.
Káva z Kalocsa však není jen místní, protože hlavní ingredience jsou z této oblasti. Byla by také velká škoda nechat si ujít slavné ručně malované porcelánové šálky, tácky a lžičky vyrobené v Kalocsa Porcelain Manufactory, které jsou zdobeny motivy z Kalocsa, díky čemuž je zážitek z degustace kávy ještě autentičtější. Přečtěte si více ZDE o dalších celosvětově známých Hungaricum, jako je tanec pálinka, verbunkos.
Vývojář kávy zdůraznil, že jejich hlavním účelem není zisk, ale poskytnout svým zákazníkům skutečný domácí zážitek z Kalocsy.
Nejdůležitější otázkou však je, co by měl čekat ten, kdo se rozhodne ochutnat tuto výjimečnou kávu podávanou v pěkném porcelánu z Kalocsy?
„Pokud někdo dosud pil jen cappuccino a marně čekal na stejnou chuť, není to káva, kterou miloval před x lety. Doporučuji těm, kteří chtějí vyzkoušet něco nového, chtějí trochu Kalocsy nebo si přinést něco speciálního k ranní a odpolední kávě,“ doporučuje vedoucí místní kavárny.
Přečtěte si takéStručná historie maďarské papriky
Autor: Szidónia Zsiga
Zdroj: AhojVídek
darujte prosím zde
Horké novinky
Skvělá zpráva: Brzy bude snazší dostat se k Balatonu vlakem
Ukrajina, Gaza, Sahel: Orbánův kabinet říká, že Maďarsko „nelze obviňovat z nedostatku solidarity“
Let do vesmíru: První maďarský sériově vyráběný satelit by mohl být na oběžné dráze za několik let
Maloobchodní tržby v Maďarsku v březnu meziročně vzrostly o upravených 4.2 procenta
Evropské zemědělství pod „zeleným ideologickým tlakem“, říká maďarský ministr
Volby do EP 2024 – průzkum: nová maďarská strana Tisa je už nyní nejsilnější opoziční silou