Maďarský recept na Nový rok: čočkový guláš
Origo.hu uvádí, že konzumace čočkového guláše na konci starého roku a na začátku nového roku je v Maďarsku běžnou praxí, aby byl následující rok úspěšnější ve srovnání s tím předchozím. Kromě této prastaré pověry je však také velmi zdravá na konzumaci a jednoduchá na přípravu, takže pokud náhodou přemýšlíte, co připravit na Silvestra, možná se vám bude hodit níže uvedený recept.
Nový rok nemůže projít bez tradiční maďarský čočkový guláš. Podle zažitého přesvědčení je symbolem povýšení, úspěchu a vytoužené finanční prosperity v Novém roce.
Ve skutečnosti lze sílu čočkového guláše vysvětlit malou čočkou, která symbolizuje peníze a bohatství, takže čím více jí sníte, tím úspěšnější bude váš příští rok.
Otázka však může klást otázku: proč by se mělo jíst zvláště na Nový rok? Jak praví pověra, věci, které lidé dělají v tento den, budou jejich pravidelnou praxí i v následujícím roce. Pokud tedy v tento den, který symbolizuje materiální blaho, sníte náhodou čočkový guláš, v novém roce na vás čeká finanční stabilita. Čočkou lze samozřejmě nahradit rýži, fazole nebo jiné drobné suroviny, ale skutečná síla přinášející štěstí se připisuje čočce. 🙂
Ingredience na guláš z čočky
- 250 gramů čočky
- 250 gramů uzených vařených klusáků
- 1 jemně nasekanou cibuli
- 1 lžíce mouky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 lžíce sladké maďarské papriky
- 2-3 bobkové listy
- sůl a pepř
- 2 dl zakysané smetany
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce hořčice
Instrukce
- Čočku propláchněte a poté namočte. Pokud je to možné, nechte je přes noc ve vodě, aby změkly.
- Uzené klusáky přidejte do hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby maso pokrylo. Pokud jsou hotové, vyjměte je z hrnce a nakrájejte na menší kousky, ale vodu v hrnci nevylévejte, můžete ji použít později.
- Cibuli nakrájejte na jemné kousky, poté v hrnci rozehřejte slunečnicový olej a cibuli na něm zezlátněte.
- Poté přidáme papriku a trochu vody z té, ve které se maso vařilo.
- Přidejte čočku a hrnec naplňte dostatečným množstvím vody, aby pokryla dušené maso.
- Jemně vmícháme čočku a dochutíme.
- Zatímco se čočka vaří na středně vysokém ohni, připravte si rántás přidáním mouky, zakysané smetany a malého množství vody z uvařené čočky. Pak ji nezapomeňte neustále šlehat. Pokud je hotový, přidejte do guláše. Snižte teplotu na minimum, dokud se čočka neuvaří, a poté ji podávejte se zakysanou smetanou.
Užívat si! 🙂
Zdroj: origo.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Pozor: Velký dunajský most v Budapešti bude celý víkend uzavřen, doprava na místě
Připravte si peněženku: Ceny venkovních bazénů letos v létě v Maďarsku porostou
Orbán: Maďarsko spojí ceny pohonných hmot s regionálním průměrem
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 3. května 2024
Maďarský ministr financí: Maďarsko patří mezi nejotevřenější ekonomiky světa
Maďarský FM Szijjártó: Maďarsko odmítá federalistické myšlenky
2 Komentáře
Dobrý den, vypadá to na velmi dobrý recept. Dělám to jinak, ale jako doma… Metoda, jak zahušťovat guláš, se zde nazývá habarás. Rántás je, když na oleji v pánvi osmahnete mouku a poté ji přidáte do dušeného masa a není v ní zakysaná smetana. Děkuji za článek!
proč je moje e-mailová adresa odmítnuta?