Nový maďarský vegetariánský salám vyřeší problém plýtvání jídlem?
Rok 2020 přinesl poměrně hodně maďarského vývoje a inovacea seznam se rozrostl. Společný vývoj a patent Szent István University a Blue Seven Group Zrt., nový maďarský salám vyrobený se zeleninou, se doporučuje nejen pro vegetariány, ale také pro všechny masožravce. SALAdMI by se nejprve vyrábělo ve dvou příchutích: červená by byla italská verze ochucená rajčaty a paprikou, zatímco zelená by obsahovala kořeněný špenát, brokolici a hrášek.
Univerzita Szent István a Blue Seven Group Zrt. společně vytvořili svůj nový patent, speciální zeleninový studený řez SALAdMI.
Produkt je lahodným proteinem pro vegetariány a zdrojem zeleniny pro masožravce,
píše univerzita v oznámení.
Mozaikový vzhled a textura výrobku připomíná skutečný salám. Na druhou stranu, jeho chuť a vůně jsou podobné zelenině, která se nachází v receptu napi.hu Tamás Csurka, vývojář produktu, doktorand potravinářské fakulty univerzity a zástupce doktorandů. SALAdMI by začal svou pouť se dvěma základními příchutěmi rajčete a papriky v červené barvě a směsí zelené zeleniny přirozeně v zelené barvě, která by obsahovala pěkně kořeněnou směs špenátu, brokolice a hrachu. Obě verze by byly dostatečně chutné, aby se daly konzumovat samotné. Patent je však o technologii výroby a ne o ingrediencích a složení koření, což znamená, že pokud jde o příchutě, je limitem nebe. Nebo fantazie tvůrců.
Cílem produktu není chutnat jako skutečné maso, jak se o to snaží mnoho masových doplňků na bázi rostlinných bílkovin a sóji, a není zamýšlen jako příležitostná náhrada masa, uvedl inovátor. Jde spíše o budoucnost zeleniny.
Je to perfektní způsob, jak zužitkovat tu ošklivou, zdeformovanou a dost starou zeleninu, která se ještě skvěle hodí, ale za normálních okolností by si ji z regálů supermarketů nikdo nevybral, a tak by byla vyhozena.
Další důležitou složkou produktu je navíc speciální vejce obsahující zinek, Omega-3 esenciální mastné kyseliny, železo a kyselinu listovou, díky čemuž je tato maďarská novinka ještě zdravější díky vysokému obsahu bílkovin. Samotné vajíčko je také jedním z vlastních patentů univerzity.
Vytvoření a výroba SALAdMI je skutečným zlomem, protože dělat výzkum a následně přeměnit výsledky v něco, co lze úspěšně prodat na trhu, jsou dva zcela odlišné procesy, řekl Csaba Gyuricza, úřadující rektor instituce se sídlem v Gödöllő. Profesoři a výzkumní pracovníci univerzity jsou výjimeční, pokud jde o výzkum, ale vykročit na riskantní cestu inovací je jiná otázka. To je důvod, proč ne mnoho výzkumů končí skutečným ekonomickým výsledkem. Chceme to změnit, společně s Blue Seven Group Zrt., která otevírá dveře veškerému vědeckému výzkumu, který by mohl generovat skutečný zisk, a motivuje je to vydat se na cestu inovací, dodal rektor.
Přečtěte si takéBudapešťská technická univerzita se připojuje k evropské inovační alianci
Zdroj: napi.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarský „stínový premiér“: Potřebujeme silnou Evropu
Šokující: Rumuni si nyní žijí lépe než Maďaři
Fidesz stále opakuje, že Brusel je proválečný
Maďarská ropná revoluce: MOL našel černé zlato poblíž Budapešti!
Maďarské zásoby plynu nad červencovou cílovou úrovní
Maďarský butikový hotel patří již potřetí k nejlepším v Evropě