Maďarský Tokaj: první oficiální vinařská oblast v Evropě
Tokajská oblast, známá svými víny ceněnými již od 18. století, se stala oficiální apelací v roce 1737, tedy asi o dvě století dříve než slavné Burgundsko.
Vydejte se na své cesty za poznáním vína po méně frekventovaných cestách a možná najdete nejstarší oficiálně kontrolovanou vinařskou oblast na světě. Není to nutně tam, kde byste to mohli očekávat – jako ve Francii nebo Itálii. Tento region ve skutečnosti leží v Maďarsku (a z malé části na Slovensku). Je známá jako Tokajská vinařská oblast.
Nejlepší vinařská oblast
Tokajská vína (někdy nazývaná v angličtině Tokay) bývají spíše na sladší straně, ale nemůžete jim to mít za zlé: tolik slunce a tak idylické podmínky by mohly každého udělat sladkým od hlavy až k patě. Tokaj na severovýchodě Maďarska s 27 vesnicemi a městy je malebně zasazený do stínu Tokajských hor, které tvoří vyhaslá sopka. Toto přidává k unikátní mikroklima a obohacuje půdu a vytváří dokonalé vínopodmínky pěstování.
Není divu, že pak první důkaz o pěstování vinné révy v regionu – otisk zkamenělých listů nalezený v roce 1867 – se datuje téměř 13 milionů let. Než se roky počítaly čtyřmi číslicemi, maďarské kmeny už věděly techniky výroby vína a dobré využití těchto vinic. Později k tomu přispěly mohutné duby z okolí dokonalost místních vín. Tokaj se proslavil nejen kvalitou hroznů, ale také tím, jak víno zrálo v dubových sudech.
Tokaj – „král vín, víno králů“
Aby Maďaři vytěžili z procesu zrání co nejvíce, vytesali do sopečné horniny sklepy, které se dnes táhnou kilometry pod všemi vesnicemi. V 16. a 17. století vinařství vzkvétalo a Tokaj – korunovaný slavnými slovy francouzského krále Ludvíka XV. „král vín, víno králů“ byl známý po celé Evropě. Nejen, že byl známý a oceňovaný ve Francii, ale byl také jedním z nejdůležitějších vývozních zboží do Společenství Polska a Litvy.
Jako poklad, který stojí za to chránit, byly vinařské a vinařské procesy oficiálně uznány v roce 1613 a dále chráněny v roce 1641. Trvalo jen několik dalších desetiletí, než byla vytvořena první klasifikace vín na světě se třemi třídami vín. V roce 1737 byl proces dokončen, když uherský král Karel IV. vytvořil ohraničenou vinařskou oblast. Tehdy to bylo 22 vesnic, které mohly – za popsaných okolností – používat na svých etiketách slovo „Tokaj“. Nový zákon zavedl licence na pěstování vína.
Tokajská oblast získala také další významné ocenění – a místo na seznamu UNESCO World Památka kulturní krajiny. Je samozřejmé, že je to místo, které musíte vidět. Když už tam budete, vyzkoušejte skutečného „krále vín“ – odrůdu Aszú. Chybět by však neměla ani vína z odrůd Furmint nebo Hárslevelű.
Přečtěte si takéTyto potraviny zaznamenají největší nárůst cen v Maďarsku
Zdroj: 3 moře Evropa
darujte prosím zde
Horké novinky
FOTKY: V srdci Budapešti se otevírá nové místo pro volný čas
Rozhovory Orbána a Zelenského: Maďarsko podporuje každou mírovou iniciativu
Hostující pracovníci přicházejí do Maďarska, i když by si v západní Evropě mohli vydělat více
FOTKY: 6 malých symbolů Budapešti
Maďarská vláda utrácí obrovské částky za ubytování pracovníků
Čínský tisk informuje o návštěvě prezidenta Si Ťin-pchinga v Maďarsku