Hydrogenované margaríny došly – dle objednávky, čeká se na cenové důsledky
Maďarsko je po Rakousku a Dánsku 3. zemí v Evropské unii, která reguluje množství TFA (transmastných kyselin), které lze použít v jakémkoli druhu potravin. Toto nařízení platí od 18. února.
Trans-tuky vznikají, když se rostlinné oleje ztužují na margarín a používají se v pekařských výrobcích, balených výrobcích nebo rychlém občerstvení.
Největším problémem této složky je fakt, že zvyšuje hladinu LDL (Low Density Lipoprotein) – nazývaný také „špatný cholesterol“ a zároveň snižuje hladinu HDL (High Density Lipoprotein) – což je ten dobrý. Toto molekulární chování má nepříznivý vliv na lidské zdraví, může způsobit vysoký krevní tlak, uzávěr tepen, cukrovku, několik druhů srdečních chorob. Toto je nejvíce nezdravá mastná kyselina.
Podle statistik může být průměrných 1000 XNUMX úmrtí ročně spojeno s předávkováním TFA v Maďarsku, takže určité normy se očekávaly dříve.
Na druhou stranu očekávání, z obchodního hlediska jsou nehydrogenované margaríny (pocházejí např. z nějakého druhu tropické zeleniny) o 10-12 % dražší než verze TFA – tvrdí József Werli, generální tajemník Maďarska. Svaz pekařů.
Místo vnitrozemských variant musí často dovážet „schválené“ z jiných kontinentů.
Obsah TFA v balených potravinách (včetně čokoládových tyčinek, sušenek, slaných krekrů) a maloobchodních druhů margarínů se v průběhu let výrazně snížil (ale ne všechny byly sníženy pod novou prahovou hodnotu!), aby se vešly do nedávné vyhlašující nařízení, ale ne ve skutečnosti průmyslová oblast myšlena pekařské výrobky. Jejich hotové produkty často obsahují vícenásobné množství regulovaných 2 gramů (za den) TFA. Můžeme přiznat, že to opravdu nejsou ty, které strávíme nejrychleji.
Podle statistik OÉTI (Národní institut pro vědu o potravinách a výživě) jsme až do nových předpisů jedli 5-6 gramů TFA denně. A tento průměr si ještě chvíli ponecháme, a to z důvodu expirace již zabalených položek: v regálech smějí sedět nejdéle do února 2015. Samozřejmě lze předpokládat, že zdražení položek bude ne náhle, ale plynule se zvětšovat.
Musíme myslet i na ceny hojně konzumovaných pekařských výrobků. Hlavním problémem jsou levné průmyslové tuky, které někdy obsahují 5 nebo 10krát více TFA, než je regulováno! Pokud vlastníte pekárnu, nemůžete tuto úroveň snížit na práh, pokud se jich nezbavíte a nenajdete alternativní řešení s margarínem.
Jak je uvedeno výše, bude to navíc stát plus 10-15 %.
Dá se shrnout, že ceny pekařských výrobků budou mít určitě tendenci se více zvyšovat, zejména pokud jde o zdražení energií; daně z mouky nebo jiných přísad.
Mohou zahrnovat dodatečné náklady na nové, státem kolkované margaríny.
Napsal -KK-
na základě článků agrarszektor.hu, egeszseg.hu a výzkumů oeti.hu
Zdroj: http://dailynewshungary.com/
darujte prosím zde
Horké novinky
Hlavní důvody, proč byste si měli vybrat Maďarsko pro studium v zahraničí
10 nejlepších univerzit v Maďarsku pro mezinárodní studenty
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 7. května 2024
Dobré zprávy o uzavírkách silnic v okolí letiště v Budapešti
Do Budapešti brzy přijede čínský prezident Si Ťin-pching, to budou hlavní témata jeho návštěvy
Maďarsko-uzbecké podnikatelské fórum: Do Taškentu přijelo v rámci maďarské delegace 29 podnikatelů