Malý maďarský průvodce jídlem
Každý labužník tam venku, který touží protáhnout své kuchařské svaly, by se rozhodně měl seznámit s tradiční maďarskou kuchyní. Autentické maďarské kulinářské umění je dokonalou směsí germánského, italského s trochou slovanských kuchařských tradic; jejich vliv je nezaměnitelný. Pro většinu Maďarů je jídlo étosem celé národní kultury. Vysoce uspořádané chutě definují konvenční maďarskou gastronomii; bohaté textury, fenomenální vůně a jedinečné koření pronikly do všech hlavních tradičních lahůdek.
Pro čtenáře, kteří mají vášeň pro jídlo, jsou tu některá typická jídla maďarské kuchyně, o kterých by rozhodně měli vědět.
Gulyás (guláš): Ztělesnění původní maďarské gastronomie – jedna z nejoblíbenějších polévek regionu. Tato pochoutka má úžasnou chuť čerstvého hovězího masa, brambor, zeleniny a ochucená štědrým množstvím papriky.
Halászlé (rybářská polévka): Další zásadní součást maďarského kulinářského umění. Jedná se o říční rybí vývar, který je typicky intenzivně ochucen paprikou a několika dalšími pikantními bylinkami. Tato polévka se tradičně vaří venku na ohni několik hodin. To okamžitě vyzdvihne intenzitu chutí. Ryby, jeho hlavní složka, jsou vždy místní zdroje z Dunaje nebo Tisy.
Meggyleves (višňová polévka): V horkém letním období nemůže nic osvěžit lépe než talíř této autentické maďarské polévky. Obvykle se toto jídlo podává chlazené, což dává pocit znovuobjevení kanonickému chápání polévek. Jeho hlavní složky jsou: višně, zakysaná smetana a cukr.
Paprikás Csirke (kuřecí paprikáš): Už podle názvu lze tušit, že nejdůležitějším prvkem ze všech je samozřejmě paprika. Jedním z nejznámějších pokrmů maďarské gastronomické hostiny je směs smetanové, pikantní omáčky s měkkým čerstvým kuřecím masem. Tradičně se podává s tzv. nokeldi (knedlíky).
Nokeldi (knedlíky):
Fotografie: foznitanulunk.blogspot.com
Tato konkrétní příloha má texturu podobnou knedlíku, nicméně je považována za nudle. Nějaký génius přišel s jeho receptem na guláš a maso.
Túrós Csusza (tvarohové nudle): Je to originální jídlo maďarské kuchyně. Široké nudle se smíchají s tvarohem, s trochou zkroucení – po cestě se přidají drobné kousky tučné slaniny, aby se vytvořila rozmanitost chutí.
Pörkölt (masový guláš): Tento bohatý guláš je obvykle vyroben z hovězího nebo kuřecího masa. Maso spolu s rajčaty, cibulí a paprikou se vaří pod širým nebem nad ohněm. Skvělá varianta přílohy: nokedli.
Gesztenyepüré (kaštanové pyré): Absolutní maďarská dezertní specialita. Směs kaštanového pyré, cukru a rumu. Obvykle se podává se šlehačkou.
Dobostorta (Dobos Cake):
Provinilé potěšení každého obdivovatele Hungarikum. Piškotový dort, vrstvený čokoládovým máslovým krémem, ojíněný zkrystalizovaným karamelem a oříšky na okrajích, dodávajícím komplexnost chuti.
Somlói Galuska (Somloi Trifle): Čistě sladký dort, vyrobený ze tří různých druhů piškotů: čokoládový, hladký a ořechový; s podtónem rumu, který je přítomen v omáčce z tmavé čokolády; posypané kynutím a vlašskými ořechy a glazované šlehačkou.
Tokaji Aszu (Víno Aszu z Tokaje): Plné, ovocné, dezertní víno z nejlepší vinařské oblasti Maďarska – Tokaj. Živou chuť vína Tokaji Aszú obdivují tisíce lidí po celém světě.
A samozřejmě Paprika: fenomén původního maďarského kulinářského umění. Toto pravé maďarské koření se může lišit barvou a štiplavostí. Paprika okamžitě zvýrazní chuť jakéhokoli jídla a vytvoří jednoduše nenapodobitelnou chuť.
Existuje mnoho dalších úžasných maďarských lahůdek: od domácích jídel po jednoduše fenomenální, dekadentní výtvory. Je však důležité, abychom některé z nich nechali nevyřčené. Každý z vás tak dostane příležitost vydat se do neznáma a užít si potěšení z objevování těchto skrytých pokladů maďarské kultury.
od Jekatěriny Egorové
Fotografie: receptmegoszto.hu
Zdroj: http://dailynewshungary.com/
darujte prosím zde
Horké novinky
Orbán: Hlasovat pro levici znamená podporovat válku
Orbánovi spojenci oligarchové vydělali na státní dálniční koncesi 38 miliard eur
Založeno třetí maďarské oddělení UNESCO
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!