Pro milovníky grilování místo v Budapešti, které musíte navštívit
Kouzelný masný palác funguje v centru Budapešti už téměř dva roky. Pokud máte rádi masová jídla, zejména grilovaná jídla, pak je toto místo pro vás rájem. The Budapest Barbecue Company vítá gurmány s americkými kuřáky a originálními příchutěmi.
Restaurace blízko vás
Pokud toužíte po dobrém, šťavnatém sousta, navštivte Szent István Boulevard 13 na opačné straně Vígszínház. Kiss Brothers nechtějí provozovat elitářské místo, chtějí vytvářet přátelství mezi milovníky masa a grilování – stejně jako v Americe. V jižních státech organizují řemeslníci kuřáků obrovské festivaly, kde se komunity známých restaurací mohou scházet na velkou párty. Zakladatelé Budapest Barbecue Company navštívili tyto festivaly před zahájením vlastního podnikání. Na Grand Boulevardu našli docela velké místo, které bylo velkou výzvou zaplnit, ale dokázali si s tím poradit. Restaurace je vzdálena téměř 1300 m2 velký s prostorným vnitřním a venkovním prostorem. Ostatně majitelé nejsou žádní nováčci v oboru: Beer and Burger, nebo jak se dnes říká Budapest Burger Company, se také stalo ikonickým místem.
Za vlnami pouličního jídla
Zdá se, že humbuk kolem pouličního jídla začal ustupovat, proto Kiss Brothers založili Budapest Barbecue Company. Poznali tajemství metody low & slow meet frying, která je velmi populární v jižní části USA. Nejvíce se bratři naučili v Texasu. "Pokud jste nevynalezli oheň, nevynalezli jste grilování." Smažení masa podle majitelů sbližuje lidi, buduje komunitu, kde je místo pro několik druhů masa. Neexistuje žádný absolutní vítěz, exkluzivní znalosti, nové směry se vždy formují na základě sdílených zkušeností.
co je to kuřák?
V důsledku minimalizace dávkování spalovacího vzduchu dochází k nedokonalému spalování, při kterém se tvoří velké množství kouře. Spaliny, které mají řízenou teplotu a cirkulují správně vyvinutým potrubím, pomáhají při smažení masa včas. Můžete dokonce udit jídlo po dobu 8-10 hodin, abyste dosáhli požadovaných chutí. K tomuto procesu je samozřejmě nutný speciální přístroj, se kterým můžete maso bezpečně smažit. Toto je zařízení, které se běžně označuje jako gril nebo BBQ udírna.
Teplota, čas, koření
Grilování, technika nízkého a pomalého smažení v udírně znamená proces přípravy masa při nízké teplotě po dlouhé hodiny. V praxi to znamená, že se celý kus masa před vložením do udírny potírá speciální směsí koření, kde se maso peče 4-16 hodin při 110-120°Celsia podle druhu. Během této doby se na masu vytvoří kůrka z koření, hnědého cukru a soli, která ho chrání před vysušením. Konečným výsledkem je šťavnaté a chutné jídlo.
Maso především
Pokud jde o grilování, kvalitní maso je klíčovým aspektem, takže kuřák je obvykle naplněn hovězím hrudníkem v kvalitě USDA a vepřovým masem v kvalitě KMS. K uzení musíte také použít dřevo jabloně. Hovězí hruď je kupovaná z USA, protože tato složka bohužel není v Maďarsku dostupná v takovém množství a kvalitě.
Ti, kteří dostanou závan kuřáka
Je vidět, že Kiss Brothers začali odspodu. Účastní se života Budapest Barbecue Company a dýchají společně s ním. Do podniku vkládají své srdce a duši, protože chtějí, aby každý host odcházel s nezapomenutelnými zážitky. Pokud jednou dostanete závan kuřáka, necháte se tím, kdo připravuje nebo konzumuje maso, stanete se závislým. Šťáva, jemná textura, lahodné a kořeněné masové orgie si podmaní vaše smysly.
A po dezertu z pekanových ořechů se čas zastaví. Tohle je Amerika, na Velkém bulváru v Budapešti.
Foto: Budapest Barbecue Company
Ce: bm
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Pozor: Změna v turecké nízkonákladové letecké společnosti létající z Budapešti do Istanbulu
Orbán: Hlasovat pro levici znamená podporovat válku
Orbánovi spojenci oligarchové vydělali na státní dálniční koncesi 38 miliard eur
Založeno třetí maďarské oddělení UNESCO
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO