V březnu: Bocuse d'Or Europe je zpět v Maďarsku
23. a 24. března bude Sirha Budapest hostit Bocuse d'Or Europe, evropský výběr prestižní mezinárodní gastronomické soutěže. Určí 10 národních kuchařů, kteří budou reprezentovat svou zemi na velkém finále Bocuse d'Or 2023 během Sirha Lyon v lednu příštího roku.
Kandidáti a jejich komise spojí své odborné znalosti a techniku, aby přesvědčili porotu složenou z předních gastronomických osobností, jako jsou Romuald Fassenet (šéfkuchař v Château Mont Joly ve Francii), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d'Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d 'Argent 2015) nebo Christian André Pettersen (předseda poroty, Bocuse de Bronze 2019 a 2021).
Setkání v kuchyni:
Den 1, 23. března 2022
Polsko – Jakub Kasprzak – šéfkuchař restaurace Lumiere v Baranowo – Komise: Dawid Cieśliński
Estonsko – Alexander Gureev – Sous-chef hotelu Bristol v Oslu – Komise: Maksim Fomenkov
Ukrajina – Maksym Pryhidko – šéfkuchař experimentální restaurace ve Lvově – Komise: Vasyl Fysiuk
Dánsko – Brian Mark Hansen – šéfkuchař restaurace Søllerød-kro v Kodani – Komise: Elisabeth Madsen
Francie – Naïs Pirollet – Institut Paula Bocuse v Lyonu – Komise: Cole Millard
Slovensko – Peter Duranský – šéfkuchař restaurace Das Loft ve Vídni – Komise: Mark Janák
Švýcarsko – Christoph Hunziker – šéfkuchař restaurace Beizli v Köniz – Komise: Céline Maier
Island – Sigurjón Bragi Geirsson – šéfkuchař restaurace Héðinn v Reykjavíku – Komise: Hugi Rafn Stefánsson
Belgie – Sam Van Houcke – šéfkuchař restaurace Maste v Gentu – Komise: Tristan Bauwens
2. den, 24. března 2022
Finsko – Johan Kurkela – Olo a Grön v Helsinkách – Komise: Aino Kasanen
Španělsko – Rubén Amro – šéfkuchař Box Art Hotel v Madridu – Komise: Oriol Fernández
Nizozemsko – Kees Visser – šéfkuchař restaurace Cristo – Komise: Jeffrey Buijl
Spojené království – Ian Musgrave – Sous-Chef v hotelu Ritz v Londýně – Komise: Adam Beaumont
Lotyšsko – Dinars Zvidrins – šéfkuchař v restauraci Laivu Centrs v Rize – Komise: Sintija Baugerga
Norsko – Filip August Bendi – odpovědný za kulinářské kreace v hotelu Tuna v Oslu – Komise: Leon Haarberg Nilsen
Turecko – Emre Inanir – šéfkuchař Çırağan Palace Kempinski v Istanbulu – Commis: Eray Eren
Rusko – Sergej Ternov – šéfkuchař ruské pobočky Institutu Paul Bocuse – Komise: Anna Bashlykova
Švédsko – Jimmi Eriksson – kreativní a gastronomický manažer Stadshusrestauranger ve Stockholmu – Komise: Thilda Mårtensson
Maďarsko – Bence Dalnoki – Sous-Chef v restauraci Stand v Budapešti – Komise: Patrik Nyikos
Bence pochází z rodiny lovců a je skutečným odborníkem na tradiční kuchyni své země jako sous-chef v michelinské restauraci „Stand“ v Budapešti. Pohodlně vyhrál maďarský výběr Bocuse d'Or, ladně spojující maďarské dědictví a profesionální techniky vysoké gastronomie. Není to jeho první účast v Bocuse d'Or Europe, protože Bence již měl příležitost být druhým komisí na Bocuse d'Or Europe 2016 ve svém rodném městě Budapešti.
Moře informace a vstupenky ZDE.
Přečtěte si takéTajemství maďarské kuchyně – nejoblíbenější koření a bylinky
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 4. května 2024
Orbánova vláda pokračuje v programu přeměny maďarského realitního sektoru
Šťastná zpráva: 110 let stará nostalgická loď se vrací na Balaton – FOTKY
Nemohou se nudit: Volby 9. června rozhodnou o válce nebo míru
Úchvatné FOTOGRAFIE: Renovace královského paláce Buda ve velkolepé fázi, celé zdi jsou přestavěny
Strana bývalého premiéra Gyurcsányho se obává ztráty primátorských křesel 9. června v Budapešti