Recept týdne: madártej / plovoucí ostrov
Maďarská gastronomie má co nabídnout. Některé recepty jsou náročnější na přípravu, vyžadují hodiny péče a pozornosti, zatímco jiné zvládnete připravit za pár minut. Recept z tohoto týdne patří do té druhé kategorie. Vyrábí se rychle a snadno, ale to nemá vliv na kvalitu – výsledek nezklame.
Termín 'madártej' se poprvé objevil kolem poloviny 18. století. Nejprve to označovalo imaginární pokrm – doslova to znamená „ptačí mléko“. Používali to k něčemu úžasnému, ale nedosažitelnému, až do 1830. let XNUMX. století, kdy význam převzal dezert na bázi mléka a vajec. Zajímavé je, že Rakušané tomuto dezertu říkají „kanárské mléko“, Němci mu říkají „sněžné mléko“, zatímco Francouzi i Angličané mu říkají „plovoucí ostrov“.
Složení
1l mléka
6 vejce
150 g cukru
1 tyčinka vanilky / balíček vanilkového cukru
špetka soli
Instrukce
Oddělte vejce. Bílky ušleháme s trochou cukru. Žloutky, zbytek cukru, vanilku a špetku soli dobře promíchejte. Mléko pomalu zahřejeme a přidáme hrudky ušlehaných bílků. Ujistěte se, že je otočíte tak, aby bylo možné provést obě strany. Jakmile jsou uvařené, vyjmeme je z mléka a necháme vychladnout. Existují alternativní způsoby přípravy vaječných bílků; můžete použít horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu.
Poté do mléka za stálého míchání přidejte žloutkovou směs, aby zůstala hladká, a nechte na sporáku, dokud nedosáhne relativní tloušťky. Vše necháme vychladnout a navrch dáme hrudky z bílků. Můžete ho podávat s různými polevami nebo jen tak samotný – bude chutný tak či tak.
Tipy a triky, které vám pomohou
- Ujistěte se, že se dezert nezačne vařit, protože to může mít katastrofální následky pro vanilkový krém i kousky vaječného bílku.
- Chcete-li mít kousky vaječných bílků v dokonalém stavu tvrdosti, uvařte je ve vodě – mělo by stačit asi 20 sekund z každé strany – nebo je vložte do mikrovlnné trouby – bude stačit pouhých 30–40 sekund na 600 W.
- Chcete-li dezertu dodat trochu šmrncu, můžete navrch nakapat karamelovou omáčku, přidat trochu pomerančové kůry nebo citronové šťávy, posypat čokoládovými lupínky nebo praženými mandlemi nebo dokonce přidat vaječný koňak nebo rozinky namočené v rumu.
Užívat si! 😉
Pro více receptů se podívejte minulý týden edice vaječné ječné polévky, Nebo recept na punčový koláč před tím.
Doporučený obrázek: facebook.com/www.kupavendeglo.hu
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle
1 Comment
Bože, miluju to.