Recept týdne: višňová polévka
Tato maďarská pochoutka se může na první pohled zdát jako zvláštní volba pro horké letní dny. Ve skutečnosti je to však ideální jídlo, pokud se chcete ochladit, protože tato polévka se podává a je určena ke konzumaci za studena.
Může to vypadat jako dezert, ale ve skutečnosti tomu tak není, alespoň ne na většině míst. Višňová polévka je nabízena jako každá polévka, a proto je mezi dětmi velmi oblíbená, zvláště když ji často doplňuje šlehačka. Je to ideální jídlo na začátek letního oběda nebo na zahájení večerní hostiny. Jeho bohatá, svěží, krémová chuť je však tak lahodná a sytá, že možná nebudete potřebovat (nebo chtít) poté jíst nic jiného.
Historie polévky
I když v dnešní době je pokrm nabízen v několika restauracích po celé Evropě,
pochází z Maďarska a lze jej považovat za doklad mísení asijských a kontinentálních evropských vlivů v maďarské kuchyni.
Je to známý pokrm v sousedních zemích, jako je Rakousko, Slovensko a Polsko, ale maďarští emigranti ho představili i Američanům a Kanaďanům.
Zdá se, že kromě základních surovin se recept na višňovou polévku liší domácnost od domácnosti. Mezi speciální ingredience patří extra ovoce (konzervované i čerstvé višně a běžné třešně), červené nebo bílé víno, čerstvá smetana a příležitostně i nějaká vanilková zmrzlina.
Višeň je jediné ovoce, pro které má v současnosti stále používané maďarské slovo – meggy – ugrofinský původ, což naznačuje, že
Maďaři toto ovoce znají již dříve dobytí Karpatské kotliny, i když není jisté, kdy tradice této lahodné polévky začala.
O historii pokrmu je známo velmi málo. Je však nepopiratelný fakt, že Maďarsko má obrovské množství višní, které produkují různé druhy višní. To naznačuje, že je možné, že se tyto druhy stromů rozšířily z Maďarska do jiných částí Evropy.
Recept
Složení
1 kg višní
4 polévková lžíce cukru
250 ml krému
Mouka 1 lžíce
nějaký hřebíček
1 lžíce skořice
2-3 kousky badyánu
1 citron
trochu soli
voda
PŘÍPRAVA
Višně důkladně omyjeme a vypeckujeme. Vezměte hluboký rendlík, přidejte cukr a trochu vody, asi dvojnásobek množství višní. Podle toho, jak hustou polévku chcete mít, můžete přidat 1.5–2.5 litru. Poté přidejte koření – skořici, badyán, hřebíček – do čajového nálevu spolu se solí a citronovou kůrou. Nyní přiveďte pomalu k varu.
Snižte teplotu a vyjměte držák koření, zatímco v samostatné misce šlehejte smetanu a mouku. K tomu přidejte několik lžic polévky a rozmixujte do hladka. Tuto smetanovo-moučnou směs pomalu přidávejte do polévky za stálého míchání, aby nevznikly hrudky. Teď už zbývá jen polévku vychladit, pak si můžete vychutnat tento lahodný letní pokrm.
Pro ostatní Nápady na maďarské polévky, podívejte se na tento článek.
Doporučený obrázek: facebook.com/olivaetterempecs/photos
Zdroj: szeretlekmagyarorszag.hu, wikipedia.org, magyarkonyhaonline.hu, femina.hu, tastehungary.com
darujte prosím zde
Horké novinky
Mše na shromáždění Pétera Magyara dnes v „hlavním městě Fideszu“ – FOTKY
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 5. května 2024
FOTKY: Pochod živých v Budapešti
5+1 zábavných faktů o Maďarsku – Některé možná překvapí
Maďarský „stínový premiér“: Potřebujeme silnou Evropu
Univerzita Széchenyi István představuje svůj vývoj zahraničním diplomatickým vůdcům v Maďarsku
1 Comment
Jsou to TŘEŠNĚ – NE keře!