Recept týdne: Maďarské švestkové knedlíky
Sladká skořicová švestka rozplývající se v měkkém bramborovém těstě srolovaném na drobenku – další nepostradatelný recept na dezert, který si vaše hosty oblíbí, i když drží dietu. Maďarské švestkové knedlíky (szilvásgombóc) jsou nejlepší, když je dělají naše babičky, ale můžete se stát i odborníkem s praxí 😉
Protože pravdou je, že to nebude nejjednodušší recept ve vaší kuchařce tradičních maďarských jídel. Chce to čas, praxi a spoustu příprav, ale konečný výsledek stojí za všechen ten pot. Recept sám o sobě není tak složitý, ale je potřeba znát triky při výrobě těsta, abyste nakonec neměli příliš velké nebo příliš malé knedlíky.
Podle szilvasgomboc.hu jsou švestkové knedlíky nezbytnou součástí maďarské kuchyně. Patří do rodiny plněných těst, která jsou v maďarských restauracích opět velmi oblíbená. Předpokládá se, že některé restaurace stále zaměstnávají zvláštní dámy, které jsou odborníky na výrobu těsta.
Nejtěžší je plnění těsto se švestkou tak, aby těsto zcela zakrývalo ovoce, takže během vaření zůstane vleže. Jinak bude voda na vaření lahodnější než knedlíky.
Většina z nás má krásné vzpomínky spojené se švestkovými knedlíky. Ať je to scéna knedlíkové bitvy ze slavného maďarského filmu The Rascal of the Railroad Shack (Indul a bakterház), píseň s názvem Švestkový knedlík z maďarského muzikálu Podkroví (A padlás), nebo jen radost dělat to s babičkou jako dítě.
Při nákupu surovin požádejte o pomoc s bramborami, protože nejlepší jsou ty s vysokým obsahem škrobu. Švestky by měly být zralé a sladké. Budete také potřebovat mouku, máslo/tuk, strouhanku, cukr a skořici. Pojďme se ale podívat na přesné částky.
Složení:
- 1 kg brambor
- 5 kg švestek
- 350 gramů mouky
- 130 gramů másla/tuku
- mletá skořice
- 100 gramů strouhanky
- skořicový cukr na posypání
Směry:
Brambory nakrájíme na kostičky, uvaříme, rozmačkáme a necháme vychladnout. Zatímco se brambory vaří, můžete vypeckovat švestky. Bramborovou kaši smícháme s moukou, 30 gramy másla a špetkou soli. Těsto rozválejte na tloušťku 5 mm a vykrajujte čtverce o velikosti 6×6 cm. Doprostřed každého čtverce položte švestky a posypte je trochou skořice. Těstem zakryjte švestky a rukama vytvarujte knedlíky. Opatrně je vložíme do vroucí vody. Počkejte, až vyplavou na povrch a vařte je 3–5 minut. Mezitím na zbylém másle orestujte strouhanku. Knedlíky vyndejte nějakým sítem, nechte okapat a zasypte orestovanou drobenkou. Při podávání švestkové knedlíky posypeme trochou skořicového cukru.
Dobrou chuť!
Doporučený obrázek: www.facebook.com/Mindmegette.hu
Ce: bm
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Orbán: Hlasovat pro levici znamená podporovat válku
Orbánovi spojenci oligarchové vydělali na státní dálniční koncesi 38 miliard eur
Založeno třetí maďarské oddělení UNESCO
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
4 Komentáře
5 kg švestky?? To už je trochu moc!!
Moje matka je dělala často... tak chutné!!!
potřebujete vejce a asi 2-3 lžíce krupice, jinak se ve vodě rozpustí.
5 kg švestek je příliš mnoho, možná 700-800 gramů.
Dělám to sám, naučil jsem se to od své mámy a babičky. Potřebuji provést nějaké opravy: Nejprve nevařte brambory naskládané tak, že naberou příliš mnoho vody. Vaříme i se slupkou v osolené vodě. Druhá oprava: když strouhanku opečenou smícháme s moučkovým cukrem a takto upečenou kouli stočíme dovnitř, dostane lepší chuť. Třetí oprava: ujistěte se, že švestky nejsou příliš velké, příliš velké a neprovaří se. Na střed čtverce těsta dáte celou švestku, půl lžičky skořice smícháte s krystalovým cukrem a půl lžičky cukrové směsi dáte do švestky před tvarováním koule. Se skořicí buďte opatrní, pokud dáte příliš mnoho, kulička bude hořká. Snad jsem pomohl s opravou