RECEPTY: Tradiční maďarské alternativy komínového dortu
Jedním z oblíbených moučníků Maďarů a cizinců navštěvujících tuto oblast je lahodný dort s komínem, který je obvykle k dostání na veletrzích. Na internetu najdete mnoho domácích verzí, ať už běžného tvaru srolovaného v alobalu nebo plechovkách od piva… nebo kreativních alternativ, jako jsou rohlíky a muffiny. Podívejte se na neuvěřitelné recepty na poslední dva!
Rohlíky s malým kroucením
Toto speciální těsto je vyrobeno ze základu smetanového sýra. Volba je na vás: můžete je namáčet do cukru, lískových oříšků, mandlí, kokosu a vlašských ořechů a vychutnávat si jejich chuť mezi rohlíky, mezi nimi a na nich najednou.
Odměrka je standardní 2.5 dl hrnek.
Ingredience na 64 malých rohlíků:
- 20 dkg mascarpone nebo jiného smetanového sýra
- Dva a půl hrnku mouky (32 dkg)
- 20 dkg másla (měkké!)
Pro rolování:
- 3/4 šálku mletých lískových ořechů (6 dkg), vlašských ořechů, mandlí nebo šálku kokosu
- 3/4 hrnku krupicového cukru (12 dkg)
Přečtěte si takéInflace v Maďarsku je nejvyšší v Evropské unii
Příprava:
- Mascarpone, máslo a mouku uhněteme na hladké těsto a dáme přes noc nebo alespoň na hodinu a půl do lednice.
- Z těsta pak vytvořte čtyři knedlíky.
- Na pečící desku nasypeme asi 1/4 směsi cukru a lískových oříšků. První knedlík rozválíme na co nejtenčí kruh. Několikrát otočte, abyste se ujistili, že je na každé straně dostatek.
- Kruh nakrájejte na 16 plátků a srolujte je do bochánků, jeden po druhém. Mezitím položte těsto tak, abyste do něj ještě dostali trochu lískových oříšků.
- To samé udělejte se zbytkem knedlíků a pečte je v troubě vyhřáté na 180-190 stupňů na program pečení zdola nahoru 15-20 minut, dokud nezezlátnou.
Komínové muffiny
Stačí zamíchat jako těsto na palačinky a výsledkem je vláčný nadýchaný piškot potřený rozpuštěným máslem a posypaný skořicí, kakaem, ořechovým nebo vanilkovým cukrem.
Odměrka je standardní 2.5 dl hrnek.
Ingredience na 20 středně velkých muffinů:
- 3 hrnky bílé mouky (38 dkg)
- 3 lžičky krupicového cukru (20 dkg)
- půl hrnku oleje na vaření (1.25 dl)
- 2 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva (10 g)
- jeden a 1/3 šálku mléka (3.5 dl)
Pro zálivku:
- asi 5 dkg rozpuštěného másla
- vanilkový cukr, cukr smíchaný s ořechy, skořicí nebo kakaem podle chuti
Přečtěte si takéRecept: Tradiční maďarské plněné zelí na vánoční stůl
Příprava:
- Cukr smícháme s vejci do vyšlehání, poté přidáme olej, mouku, prášek do pečiva a nakonec mléko.
- Těsto nalijte do formiček na muffiny vyložených papírem na muffiny. Papírové formičky na muffiny naplňte asi do dvou třetin.
- Pečeme je při 190 stupních do světle zlatavé barvy, poté je potřeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrovou směsí.
Recept na kominické rohlíčky si můžete přečíst v maďarštině zde. Pro recept na kominické muffiny klikněte zde.
Zdroj: rupanerkonyha.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
„Nová letecká společnost“ přepravuje cestující z Budapešti do této exotické středomořské metropole
Maďarský realitní boom: Prudký nárůst cen, populační exploze a změny hotspotů odhaleny!
Ministr zahraničí: Maďarská diplomacie odpověděla správně
Starosta budapešťského obvodu zakázal premiérovi Orbánovi vystupovat v místních novinách?
Železnice Budapešť-Bělehrad: Výstavba dosáhla nového milníku
Budapešť získá 770 milionů EUR z fondů EU na rozvoj!
1 Comment
Děkuju! Tyhle určitě vyzkouším.