Španělsko-maďarské speciality na náměstí Svobody v Budapešti
La Parrilla byla otevřena pro veřejnost v říjnu 2016 v budově IBEROSTAR, ale funguje nezávisle na hotelu. Restaurace pojme 60 osob, v létě je dále rozšířena o prostornou terasu orientovanou na náměstí Svobody. Interiér zdědil po svých předcích, La Plaza a Borkakas. Vnitřní dekoraci červené, béžové a černé barvy připomínající latinský temperament a zároveň něžnou eleganci vytvořil španělský interiérový designér. Elegantní zevnějšek však nesvědčí o neklidné atmosféře nebo formalitách.
Jejich filozofie
Středomoří lidé považují jídlo za obrovskou a příjemnou součást svého života; ne jako zkušenost, kterou získají a o které mohou později vyprávět, ale spíše jako něco, co je těší, jako je hudba, vášnivá noc nebo odpolední opalování na břehu moře. Jezte, pijte a buďte šťastní – říkají lidé na jihu, a to je motto nové středomořské restaurace La Parrilla, která se otevřela tam, kde bývali Borkakas.
La Parrilla vítá probouzející se město s otevřenou náručí od 7:11 a den můžete začít vydatnou gurmánskou snídaní – dokonce i se steakem – až do XNUMX:XNUMX. Kromě jídel a'la carte, které se každý týden obnovují o tříchodové obědy, rozšiřuje Time for Lunch širokou škálu jídel.
Kuchaři
O speciální rozmanitost jídel a nadstandardní provedení se zasloužili šéfkuchaři Péter Szabó a Balázs Papp. Péter, který se vrací ze zahraničí, se s Balázsem loni setkal v budapešťské restauraci – profesní domluva, společná měna a vzájemné sympatie se formovaly na první pohled, takže bylo jen otázkou času, kdy spolu začnou spolupracovat.
Jídla
Kuchyně La Parrilla je typicky středomořská, na jídelním lístku najdete rizota, těstoviny a saláty. Pokrmy grilované na rozpáleném kameni a Omaha Filet Mignon jsou vynikající a přestože jsou opravdu dobré s masem, na své si přijdou i vegetariáni. Kromě důrazné středomořské linie nechybí maďarská kuchyně a domácí materiály například v pokrmech foie gras nebo mangalice. Nabídka dezertů je také docela působivá.
Speciality
Salát ze zeleného chřestu: čerstvé plátky zeleného chřestu a chřestový krém se smaženým vejcem na měkko a olivovým olejem. Olivový olej dodává charakter mandlí a másla s příchutí jablka. Jemný španělský olivový olej s nádechem pepře, ale bez hořkosti. Při krájení vajíčka uvařeného naměkko vyteče jeho žloutek, který dodává zálivce báječnou chuť.
Středomořský tatarský biftek: jednoduchý tatarský biftek z hovězího masa, který se středomořskými ingrediencemi stává středomořským – připravuje se se sušenou kaprou, vlákny limetky, maldonskou solí a guacamole. Avokádo je avokádo hass, které je jedním z nejkvalitnějších avokád v Mexiku, jeho charakteristickým znakem je spíše drsný než hladký povrch. Za svou kyselost vděčí limetce, za její jedinečnou chuť pak kapra a prášek z černých oliv pokrývající pokrm.
bruschetta: domácí chléb s cherry rajčátky ve dvou barvách, bazalkou, olivovým olejem, kyselou šalotkou a plátky vyzrálého prosciutta.
Tagliatelle s toskánským ragú z divočáka: domácí těstoviny z italské mouky a kančího ragú s rozmarýnem, navrchu jemná vrstva sýra pecorino.
Parmigiana: vegetariánská verze tradičního sicilského pokrmu z lilku-rajče-sýr (původní, prastará parmigiana je z masa). Lilek, rajče, parmazán a mozarella se v hrnci a poté v troubě navrství mírně na sebe.
Krémová rybí polévka: čirá polévka s mořskou rybou zahuštěnou polentou, podávaná s grilovanými krevetami. Základní polévka je z rybí kosti: orada, branzino atd.
Dezert z bílé čokolády, mučenky a pekanového ořechu: pralinka podávaná s maracuja granitou a ochucenou pěnou z bílé čokolády.
Čokoládový koláč s třešní: koláč z mandlové mouky s třešňovým želé a krémem z tmavé čokolády. Čokoláda s příchutí červeného ovoce je francouzská hořká čokoláda Valrhona. Čokolády Valhrona se vyrábí v malé francouzské vesničce již asi 100 let – pro svou vysokou kvalitu a komplexní, ale vyváženou chuť jsou považovány za jednu z nejlepších čokolád na světě.
Paella: Španělské národní jídlo, rýže obarvená šafránem podávaná s mořskými rybami, korýši a zeleninou.
Jehněčí žebírka s fava fazolemi, rizotem a česnekovou pěnou
Vína
Na vinném lístku La Parrilla najdete téměř 100 maďarských a mezinárodních vín. Můžeme ochutnat španělskou Rioju, toskánská červená vína, francouzské Chablis nebo Sauvinon Blanc z Nového Zélandu a ve výčtu by se dalo pokračovat.
Doporučený obrázek: Facebook
Ce: bm
Zdroj: La Parrilla
darujte prosím zde
Horké novinky
Orbán: Hlasovat pro levici znamená podporovat válku
Orbánovi spojenci oligarchové vydělali na státní dálniční koncesi 38 miliard eur
Založeno třetí maďarské oddělení UNESCO
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!