Attila Menyhárt je prvním maďarským cukrářem, který zvítězil v prestižní soutěži, která posunula maďarskou cukrářskou profesi na mapu světa. Hosté Four Seasons Hotel Budapest jsou nyní zváni ochutnat jeho oceněné výtvory dostupné v Kollazs Patisserie.
Attila Menyhárt, cukrář z Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest od roku 2018 vyhrál středoevropské finále soutěže World Chocolate Masters za své umně provedené výtvory inspirované kakaem. Attila je prvním Maďarem, který se účastní finále soutěže, které se má konat letos v říjnu v Paříži.
Ochutnejte oceňované čokoládové speciality dostupné v Kollázs Patisserie
U příležitosti vítězství ve středoevropském kole se Attila Menyhárt rozhodl převést své vize budoucnosti čokolády do dezertů a cukrářských výrobků, které jsou dostupné v KOLLÁZS – Brasserie & Bar. Místní i hoteloví hosté jsou zváni ochutnat umně provedené čokoládové výtvory.
"Tvar kakaových bobů byl ústředním bodem, ať už šlo o dezert, svačiny nebo bonbóny.
Dezert ukazuje pohled v řezu na kakaové boby, které tvoří tvar květu. Svačina je navržena tak, aby zprostředkovala zážitek z krájení skutečného kakaového bobu na polovinu. A konečně, bonbón je jednoduchý a čistý tvar, ale jednoduchost je charakteristická pro všechny. Servírovací nádoby jsou také spojeny s kakaovým bobem, a proto dobře zapadají do umělecké vize“ popisuje Attila Menyhárt.
Mistři světa v čokoládě
Projekt Mistři světa v čokoládě konkurence je největší mezinárodní cukrářskou soutěž a jediný, který se věnuje posouvání hranic čokoládové kreativity. Předvýběr, organizovaný v první polovině roku 2022, se zaměřil na téma „Zítra“, kde nejlepší cukráři z mnoha regionů předvedli, jak by měla vypadat budoucnost čokolády, za použití různých nástrojů z oblasti umění, vědy, designu, a technologie.
Ve středoevropském finále byl chef-d'oeuvre Attily Menyhárt bonbonem a čokoládovou sochou na 100% rostlinné bázi o hmotnosti 5 kilogramů a připravený za 8 a půl hodiny. Hlavní cukrář hotelu Four Seasons Gresham Palace ohromil porotu tím, že do svých výtvorů začlenil maďarské speciality, jako je levandule z Tihany, papriky ze Szegedu a dýňová semínka z Őrségu. Attila získal první místo za pečlivý design a maximalistický přístup, krásně zakomponovaný do soutěžních příspěvků, navíc získal cenu publika za čokoládovou sošku.
"Prostřednictvím účasti v soutěži World Chocolate Masters je mým cílem vrátit maďarské cukrovinky zpět na mapu světa. Potřeboval jsem další výzvu a myslím, že jsem si nemohl vybrat lepší. Jedním z kritérií bylo zakomponovat do čokoládových výtvorů místní přísadu. Paprika ze Szegedu, levandule z Tihany a dýňová semínka z oblasti Őrség se k základním příchutím, které jsem zvolil, nejlépe hodily. Paprika byla nejuvědomělejší volbou, výběr dalších místních surovin se vyvíjel během degustační fáze. To bude také důležitý faktor na říjnovém finále“, říká Attila Menyhárt, šéfcukrář hotelu Four Seasons Gresham Palace.
- Čtěte také: Nejlepší zmrzlina v Budapešti právě teď
Attila Menyhárt
Attila Menyhárt, inspirován svým dědictvím a desetiletími rodinných tradic, se po dokončení cukrářské školy vydal prozkoumat svět a splnit si svůj sen stát se cukrář, stejně jako jeho dědeček a pradědeček. Attila, který pracoval po celé Evropě a vyvíjel svůj vlastní styl, je známý svými výtvory haute patisserie, projevujícími ocenění sezónních surovin a citem pro detaily se zaměřením na kvalitu a jedinečnost.
Jeho styl je moderní a vyzrálý, bohatý na detaily. Jeho preciznost, maximalismus a neutuchající vášeň pro svou profesi upoutaly pozornost mezinárodního cukrářského průmyslu na jeho mimořádný talent. Attila a jeho cukrářské výrobky byli uvedeni v So Good Yearbook 2019, považovaném za Michelinského průvodce dezerty.
navštivte KOLLÁZS Chcete-li se dozvědět více nebo objednat, zadejte objednávku ODNÉST.
Zdroj: Tisková zpráva/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
darujte prosím zde
Horké novinky
Čísla ven: Cestující se hrnou na budapešťské letiště
Neočekávané: MOL snižuje ceny pohonných hmot v Maďarsku
Zahraniční diplomaté v Maďarsku informovali o volbách do EP
1. května uzavření obchodů a otevírací doba v Maďarsku: zde je vše, co potřebujete vědět
Ministr: „Brusel obětoval evropské farmáře na oltář ochrany životního prostředí“
Tunisko modernizuje svou železniční síť s maďarskou pomocí