Street Food Budapest: Maďarský úspěšný příběh v Norsku
Podle Forbes, Diana Riz a její norský manžel Morten Estensmo měli vždy podnikatelského ducha; založili svou první společnost v sektoru digitálních médií v Maďarsku, než se přestěhovali do Norska. Zpočátku zkoušeli otevírat pop-up bistra. Před pár lety však otevřeli restauraci v Oslu a od února na místě bývalého koupaliště podávají maďarské pouliční jídlo.
Prostor je plný hostů sedících kolem stolů, jedí a popíjejí, zatímco v pozadí hraje hudba. Ve vzdáleném rohu oblasti je žlutá budapešťská tramvaj s barevným nápisem „Street Food Budapest“.
„Naším nejprodávanějším produktem je lángostrio; na tři kusy lángos dáváme různé druhy polevy. Plánujeme také zavedení pörköltu a klobás,“ Diana Riz kdo otevřel Street Food Budapešť se svým norským manželem v únoru řekl forbes.hu. O lokalitu byla velká konkurence a majitel nechtěl prodávat jednotlivcům, kteří plánovali otevřít tradiční bufet nebo rychlé občerstvení. Proto, Street Food Budapešť neprodává pizzy, hamburgery ani sushi.
Pár platí procenta ze svých příjmů majitelům koupaliště. Čím úspěšnější je jejich restaurace, tím méně musí platit. Podnik byl úspěšný, protože místní milují lángos, guláš a vepřové sendviče, které nabízejí.
Po úspěšné podnikatelské kariéře v Maďarsku se pár rozhodl se svými dětmi přestěhovat do Norska. „Chtěli jsme s sebou přinést maďarskou kuchyni,“ vysvětlil Morten. Pracovali na menších projektech, prodávali jídlo na akcích a festivalech. Před svými restauracemi například zkoušeli prodej kürtöskalács v centru města, ale bez velkého štěstí. Po čase začali hledat ideální místo pro otevření své první restaurace.
Otevřeli svou první restauraci tzv Bistro Budapest v Oslu v listopadu 2017. Zařízení bylo zařízeno předměty z Maďarska, včetně cihel a interiéru. Může přivítat až 40 hostů najednou a je téměř vždy plný. Restauraci dokonce ohodnotil největší norský deník VG, který jim dal 5/6. V důsledku článku se humbuk kolem maďarské restaurace ještě zvýšil. Návštěvníci jsou většinou Norové, ale místní Maďaři rádi ukazují svým přátelům jídla a kulinářské tradice své země původu.
Jsou tam tři kuchaři Bistro Budapešťa není zde žádný šéfkuchař, což zvyšuje jejich prostor pro kreativitu. Menu sestavila Diana s pomocí budapešťského šéfkuchaře Sándora Kerekese, který vede Restaurace Gléda v Óbudě.
To, co dělá lángos v této restauraci tak výjimečným, je jeho schopnost přizpůsobit se místní kultuře. Hosté například milují lángos s krevetami se sklenkou maďarského vína.
Street Food Budapešť navrhl zesnulý Szabolcs Kövessy, který bohužel zemřel dříve, než mohla být jeho práce realizována. Street Food v Budapešti je mu připisován design s tramvají.
Některé názvy jídel na jídelním lístku byly změněny, aby nalákaly potenciální zákazníky. Například Somlói galuska byla přejmenována na „oblíbenou maďarskou“, zatímco lángos je také inzerován jako „fritert brød“.
Bistro Budapešť si vyžádala investici přibližně 200,000 XNUMX EUR Budapešťské pouliční jídlo založení stálo asi 150,000 XNUMX EUR. Doufají, že se jim do konce příštího roku podaří vyrovnat obě restaurace.
Nedávno pár uspořádal maďarský gastro-den společně s maďarským velvyslancem v Norsku v Oslu. Ohlasy po akci byly velmi pozitivní.
Jejich úspěšný obchodní model jim umožnil uspět v Oslu. Novou restauraci plánují otevřít i na norském venkově.
Začátkem tohoto roku jsme informovali o otevření a restaurace s železniční tématikou v Budapešti. A Maďarský burger bar byl také hodnocen jako jeden z nejlepších na světě.
Doporučený obrázek: https://www.facebook.com/streetfoodbudapest/
Zdroj: forbes.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarské zásoby plynu nad červencovou cílovou úrovní
Maďarský butikový hotel patří již potřetí k nejlepším v Evropě
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 1. května 2024
Kandidát Fideszu na primátora Budapešti slibuje čistou, organizovanou Budapešť
Nový noční spoj z tohoto maďarského města do Varšavy!
Von der Leyen: Maďaři udělali Evropu silnější, maďarská komisařka: Tohle není EU, o které jsme snili