Sladké okamžiky! Vyzkoušejte tyto nezapomenutelné recepty s příchutí Tokaj Aszú
Tokaj Aszú je jedno z nejznamenitějších a nejznámějších přírodních, ušlechtilých sladkých vín na světě. Speciální dezertní víno díky své nezapomenutelné chuti nadchlo v minulosti několik císařů, včetně krále Ludvíka XIV., který jej nazýval „vínem králů“. Chcete-li zažít tento pocit, přijďte a vychutnejte si nezapomenutelné chutě maďarského Aszú s některými speciálními recepty. 😉
Kuřecí prsa s omáčkou Aszú
Složení:
- 3-4 vykostěná kuřecí prsa
- 1 pórek
- 1-2 dl Tokaj Aszú
- 3 polévkové lžíce cukru
- 3 dl smetany na vaření
- Sůl
- Pepř
- Mletý estragon
- 1 hrozen bílých hroznů
- 1 svazek červených hroznů
- 3-4 lžíce olivového oleje
Příprava:
Kuřecí prsní řízek posypte solí a pepřem. Rozpálíme olej a opečeme kuřecí prsa, poté je vyjmeme a dáme stranou. Na oleji orestujeme nakrájený pórek. Vložíme do ní omyté hrozny, spaříme a ochutíme estragonem. Podle chuti zalijeme 1-2 dl Aszú a odpaříme alkohol. Podle mindmegette.hu, aroma Aszú převezmou hrozny. Nakonec zahustíme smetanou a trochou cukru. Kuřecí prsa prohřejeme a podáváme s rýží nebo bramborovými kroketami.
Krém z kuřecích jater s tokajským Aszú
Složení:
- 2 lžičky oleje (nebo sádla)
- 1 cibule
- 50 dkg kuřecí játra
- 1 dl tokajského aszú
- 1 špetka sušené majoránky
- 1 špetka mletého černého pepře
- 1 špetka soli
- 5 dkg másla
- 3 dkg rozinek
- bageta
- zvonovité papriky
Příprava:
Ve velké pánvi rozehřejeme olej nebo rozpustíme tuk a orestujeme očištěnou, nakrájenou cibuli. Poté kuřecí játra omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a vložte do pánve. Převalte tuk, abyste získali kůrku, a poté jej nalijte s aszú. Víno odpaříme na silném plameni a játra opékáme, dokud se střed zcela nepropeče. Mezitím ochutíme majoránkou, pepřem a posypeme solí. Vlažná játra rozmixujte s máslem, dokud nebudou krémová. Vložte do dobře uzavřené láhve, posypte vršek rozinkami. Podávejte na plátky bagety, posypané kostičkami papriky.
Tiramisu s Tokaj Aszú
Složení:
- 40 dětských houbiček
- 20 kg mascarpone
- 5 vejce
- 15 lžic cukru
- 1 dl Tokaj Aszú
- 2 dl smetany
- 1 lžíce kakaa
- 3 dl černé kávy
Příprava:
Žloutky smíchejte s 10 lžícemi cukru do pěny, pak do ní po troškách přilévejte půl dl aszú a přidejte mascarpone. Poté ušlehejte bílky a smetanu v samostatné misce s 5 lžícemi cukru a smíchejte krém z mascarpone s bílky a šlehačkou. Zbylé aszú nalijte do kávy, namáčejte do piškotů a navrstvěte krémem. Dejte na noc do lednice. Při podávání navrch posypeme trochou kakaa.
Palačinka na tokajský způsob
Složení:
Pro palačinky:
- 20 dkg mouky
- 2 vejce
- 2 dl mléka
- 2 dl sodové vody
- 1 lžíce oleje
- 2 dkg cukru
- špetka soli
Pro plnění:
- 10 dkg hořké čokolády
- 3 žloutky
- 1 dkg mouky
- 5 dkg cukru
- 5 dl mléka
- 1 vanilková tyčinka
- 1 dl tokajského aszú
- 5 dkg rozinek
- 1 dl smetany
Příprava:
Vejce rozklepněte v hluboké misce. Přidejte do ní studené mléko, cukr a trochu soli a míchejte, dokud nebude hladká. Po troškách vmíchávejte mouku a dávejte pozor, aby se těsto neshlukovalo. Poté přidejte také sodovou vodu. Těsto necháme půl hodiny odpočinout a poté smažíme palačinky obvyklým způsobem. Do náplně smícháme cukr, žloutek a mouku, přidáme svařené mléko s rozpuštěnou čokoládou a vanilkou a poté směs vaříme do krémova. Když je dostatečně hustý, přidejte aszú a rozinky a poté znovu přiveďte k varu s těmito přísadami. Když trochu vychladne, přidáme smetanu. Palačinky podávejte plněné náplní. Užívat si! 😉
Čtěte také:
- Pět klasických dezertů, které si můžete vychutnat s tokajským aszú
- Maďarský aszú objevující se ve světové literatuře
Zdroj: mindmegette.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarská vláda tvrdí, že prodejci pohonných hmot dobrovolně snížili ceny pohonných hmot
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 30. dubna 2024
Maďarský FM Szijjártó: Země, které jsou dostatečně odvážné na to, aby byly pro mír, musí spolupracovat
Hlavní letecká společnost se letos na podzim vrátí na budapešťské letiště
Maďarská vláda podepsala smlouvu o rozvoji mobilní sítě se společnostmi Yettel a Cetin
Plány rozšíření potenciálně škodlivé továrny na baterie jsou v Maďarsku pod radarem
4 Komentáře
Dobře, ale jsem si jistý, že to zvládneš lépe než unavené staré tiramisu a každodenní palacsinta. Pojď. Existují mnohem lákavější dezerty, které by mohly využít některé výtečně sladké tokajské aszú.
Možná ochutnejte čerstvé fíky přes pečenou brie s redukovaným tokajským sirupem a lehce osolenými křupavými trojúhelníčky nebo hrušky Anjou máčené v Tokaji s opečenými vlašskými ořechy na másle a vanilkovou pudinkovou zmrzlinou.
Kuřecí prsa s omáčkou Aszú
Jedná se v podstatě o kopii Chicken Véronique (Supremes de Volaille Véronique, pro přesnost přilepování) kromě použití Tokai Azszu místo suchého bílého vína a maďarského talentu udělat jídlo více výkrmem, než je nutné, v tomto případě přidáním zcela nadbytečný cukr. Proč přidávat cukr do receptu, který používá sladké víno?
Naprostý souhlas s Paulusem výše. Článek mohl být lépe prozkoumán. Články o jídle by měli psát ti, kteří se v jídle vyznají. Možná jen ne dobře promyšlené. Pokud ano, omlouvám se. Pokud je to možné, zveřejněte nový článek s tokajskými recepty s recepty, které budou lákat.