Nejlepší maďarská vína na Velikonoce
Maďarsko je známé svými víny, to právem, ale výzva vybrat perfektní láhev k odzátkování může být skličující i pro zkušenější milovníky vína. Péter Blazsovszky, sommelier michelinské restaurace Babel, sestavil praktického průvodce výběrem těch nejlepších vín, která se hodí k tradičním maďarským jídlům o Velikonocích.
Jak píše ve svém článku publikovaném na Index.hu, Velký pátek je dnem půstu pro oddané křesťany v Maďarsku, kteří mohou ten den jíst pouze 3 jídla, z nichž pouze jedno může zasytit. Není divu, že alkohol je také zakázán. Pro nevěřící však doporučuje pokrm smaženého candáta nebo volžského candáta, ozdobený salátem a doplněný o rulandské grigio (hledejte název „Szürkebarát“) nebo ryzlink (maďarsky „rizling“).
Častým pokrmem je také sumec na paprice („harcsapaprikás“), který skvěle doplní sklenka Kadarka nebo Kadarka siller z vinařství Szekszárd, Villány nebo Kunság (část Velké maďarské nížiny).
Pro ty, kteří by dali přednost něčemu lehkému a ovocnému, doporučuje láhev portugalského, vyrobeného poblíž Villány. (Pokud byste se chtěli dozvědět více o maďarských vinařských oblastech, klikněte ZDE.)
Na Bílou sobotu je tradicí jíst šunku, křen a pečivo zvané kalács (kalach), které je normálně sladké, ale pro tuto příležitost se připravuje se solí, protože prý obsahuje Kristovy slzy. Podle Blazsovszkého se bude skvěle hodit jakákoli láhev vlašského ryzlinku (maďarsky zvaného olaszrizling), pokud pochází z vinařství na sever od Balatonu.
Na velikonoční neděli maďarské rodiny obvykle připravují pokrm z jehněčího kolínka, což lze udělat mnoha způsoby, takže je obtížné vybrat víno ke každému z nich, ale Blazsovszky stále nabízí řešení: láhev Furmintu. z Tokaj-Hegyalja (stejné místo, kde se pěstuje a stáčí světoznámé Aszú).
A samozřejmě nechybí ani klasický výběr pinot noir, který může pocházet z vinařských oblastí Etyek, Pannonhalma nebo Eger.
Velikonoční pondělí se vyznačuje spíše tradicí polévání dívek vodou než nějakým konkrétním pokrmem, ale vždy je oblíbenou volbou cokoli smaženého ve strouhance spolu s nějakým sladkostem. V tento den se často konzumuje známá maďarská pálenka pálinka, ale pokud by někdo raději zůstal u vína, Blazsovszky doporučuje dát si fröccs, typicky maďarskou směs vína a sodovky.
Přečtěte si takéKonečný průvodce maďarskými fröccs
Zdroj: Index.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Maďarské zásoby plynu nad červencovou cílovou úrovní
Maďarský butikový hotel patří již potřetí k nejlepším v Evropě
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 1. května 2024
Kandidát Fideszu na primátora Budapešti slibuje čistou, organizovanou Budapešť
Nový noční spoj z tohoto maďarského města do Varšavy!
Von der Leyen: Maďaři udělali Evropu silnější, maďarská komisařka: Tohle není EU, o které jsme snili