Historie za TOP 3 maďarským sýrem
Je těžké popřít, že všichni toužíme po tomto ooey-gooey rozplývavém komfortním jídle, alespoň 7 dní v týdnu. Je to důvod, proč se ráno probouzíme, porušujeme diety nebo vypadáváme se svými blízkými či spolubydlícími, když naše oblíbené žluté věci přes noc záhadně zmizí z lednice. Jako každá země, i Maďarsko se může pochlubit některými národními kulinářskými poklady, které provázely milovníky sýrů od dávných dob až po současnost. Pojďte s námi na cestu za poznáním skutečného příběhu 3 nejlepších legendárních maďarských sýrů!
Medve sýr
Celostátně oblíbený sýr Medve je pro lidi žijící v Maďarsku jednou z jednoduchých radostí každodenního života. Medvěd, po kterém byl sýr pojmenován, vás vítá svou chlupatou tlapkou jako starý přítel, kdykoli se zastavíte v mlékárně v supermarketu.
Rozbalení těchto krémových kostek vykouzlí šťastný úsměv na tváři každého maďarského dítěte již téměř století. Možná vás však překvapí, že sýr Medve pochází původně ze Švýcarska.
Zkušený výrobce sýrů Frigyes Stauffer přivezl svůj kulinářský vynález do Maďarska v roce 1925 a rychle se stal pro každého oblíbeným provinilým potěšením.
Zrodilo se několik teorií o původu podpisového obrazu medvěda. Může být záhadou najít nějakou spojitost mezi převážně býložravým medvědem a tímto tukovým pokladem, který navozuje štěstí. Nejpravděpodobnějším vysvětlením však je, že Stauffer si jednoduše vybral heraldické zvíře, které bylo vyobrazeno na erbu jeho kantonu, Bernu. Bum, záhada vyřešena!
Sýr Medve se v průběhu desetiletí těšil široké oblibě a sloužil k mnoha různým účelům. Ve třicátých letech časopisy pro ženy doporučovaly svým čtenářkám, aby si ukously nějaké chutné sousto, aby se přebytečná kila zbavily. Drobné kostičky sloužily také jako ozdoby, když nějaký kreativní mysl přišel s nápadem pověsit je na vánoční stromky. Ve čtyřicátých letech minulého století rybáři přísahali na tento lahodný sýr jako na vynikající návnadu na štikozubce.
Vidět? Tento vynikající maďarský sýr vás vždy dostane do zad, kdykoli ho potřebujete!
Trappista
Věděli jste, že trapný trapista je podvodník? První vzorek tohoto poloměkkého zázraku vyrobili maďarští sýraři s vizí znovu vytvořit francouzský sýr Port Salut, který byl oblíbeným nevinným požitkem trapistických mnichů. Byl tam jen malý zanedbatelný problém, neměli recept! Nyní bylo v Božích rukou, zda to skončí katastrofou nebo ne.
Sýr ve skutečnosti vyšel lépe než jedlý a výrobci rychle vyleštili i poslední drobky. V tuto chvíli bychom mohli příběh zakončit motivačním citátem jako: stačí sejít ze zajetých kolejí, abyste vytvořili něco jedinečného. Šlo však spíše o romantizovanou verzi skutečného příběhu.
Realita je taková, že maďarský miláček napodobený sýr je ve skutečnosti výsledkem socialistické velkovýroby.
Ekonomika měla za cíl maximálně využít dostupné zdroje a suroviny. Použít kvalitní plnotučné mléčné výrobky pro výrobu sýrů bylo absolutně vyloučené, protože mléko bylo potřeba jinde: ve školkách, školách, kancelářských jídelnách. Výrobci proto přišli s nápadem smíchat smetanový tuk s vedlejšími produkty, které zbyly po výrobě mléka. Et voilà! Maďarsko se konečně mohlo pochlubit vlastním sýrem faux trappista! Vypadalo a nechutnalo nic jako skutečné věci, které zrají týdny a mají v sobě díry. Přesto byli lidé stále velmi hrdí na tento národní poklad.
Mese sýr
Kdyby se čokoládový sýr z Philadelphie setkal se sýrem Mese v boxerském ringu, jeho starší maďarský protějšek by zcela jistě řekl „podržte mi pivo a sledujte toto“. Nemáme žádný platný důkaz, který by tvrdil, že americká značka zkopírovala náš milovaný maďarský sýr. Filadelfská pomazánka se však v tomto světle již nezdá být takovou novinkou.
Po původu této maďarské pochoutky nejsou žádné stopy; zůstaly jen teorie. Někteří věří, že kousek čokolády musel nešťastnou náhodou spadnout do mlékárenského kotle, z něhož se zrodil sýr Mese.
Pokud jste se zeptali zákazníků v 60. letech, každý měl o chuti solidní názor. Buď to milovali, nebo úplně nenáviděli.
Většina lidí ze starší generace má na tuto kulinářskou klasiku stále nostalgické vzpomínky. Obzvláště to měli rádi malí chlapci, protože na obalech byly obrázky starých automobilů. Cílovým publikem této socialistické inovace měly být tak jako tak děti. Vládní agendou bylo propagovat mléčné výrobky, protože byly tehdy považovány za zdravou a životně důležitou součást potravinové pyramidy. Výrobci chytře spojili čokoládu se sýrem, aby byl nový produkt atraktivní pro mladé. A trik fungoval!
Bohužel, když se v roce 1990 změnil režim, sýr Mese novou éru nepřežil. Poptávka se posunula a zákazníci začali upřednostňovat jiné značky. Dobrou zprávou však je, že sýr Mese byl před několika lety přeznačen. Je k dostání opět pod názvem Camping cheese v některých supermarketech po celé zemi.
Příběh sýra Mese je dalším dobrým příkladem toho, jak jídlo může vytvořit sladké věčné vzpomínky!
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? – 4. května 2024
Orbánova vláda pokračuje v programu přeměny maďarského realitního sektoru
Šťastná zpráva: 110 let stará nostalgická loď se vrací na Balaton – FOTKY
Nemohou se nudit: Volby 9. června rozhodnou o válce nebo míru
Úchvatné FOTOGRAFIE: Renovace královského paláce Buda ve velkolepé fázi, celé zdi jsou přestavěny
Strana bývalého premiéra Gyurcsányho se obává ztráty primátorských křesel 9. června v Budapešti
2 Komentáře
V angličtině máme přísloví „je to tak odlišné jako křída a sýr“, což znamená úplný opak.
Při konzumaci Trapisty to není pravda. Hnusné věci!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mir ein Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt and die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der der undarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!