Nejnovější Street Food šílenství je maďarský vynález
Pisatel článku na index.hu nechce říct, že v pouliční kuchyni není nic nového, co by se dalo vyrobit; neboť před našima očima se zrodilo nejnovější pouliční jídlo, prsten. Budapest Bakering měl svůj debut na Rehab Critical Mass v neděli a jeho zkušební provoz začal v pondělí. Všichni však mluví o těchto třech zázračných autech.
Tato auta, která nám připomínají budapešťské dopravní prostředky a mají také funkci podávat jídlo, jsou vynálezem Adama Lendvaie. Navíc se nedá říct, že je to starý sen, jak se před půl rokem ožil. Navzdory tomu je koncept Budapest Bakering dobře promyšlený: Adam Lendvai chtěl vytvořit pouliční jídlo, které je inovativní, dá se jíst kdykoli, snadno se dodává a je to skvělé jídlo k snídani i večeře. Jeho jméno se stalo „prstencem“, což je jméno, které vymyslel s další členkou Budapest Bakering: Melindou Megyesi.
Povolení k provozu mají pouze pro 7th okresu, takže je lze vidět pouze na tomto území: pouliční potravinářská auta, která připomínají tramvaje, trolejbusy a linkové autobusy. Brzy jsou v provozu další dva potravinářské vozy: zelené HEV (příměstská železnice) a modré sovětské vozy metra.
Pokud bude mít prsten velký úspěch, mohlo by dojít k dalšímu rozšíření. Než by si někdo pomyslel, že tato autíčka jsou poháněna motory, tak ne: chlapci z prstenových prodejců tato auta tlačí; lze je však připojit jízdní kolo.
Co je to 'prsten'?
Není to bagel, řekl Adam Lendvai milionkrát. Lendvai řekl, že je to úplně nové jídlo, takový uzavřený sendvič, který je zbrusu nový na celém světě (plněné bagelové kuličky se dají jíst v New Yorku, ale ty jsou kulaté a v Istanbulu se z podobných aut dají kulaté koláčky se semínkem koupili a říkali „smit", ale jsou bez náplně. Turecké „acma" by se mohlo nejvíce podobat „prstenu“, ale to první se nazývá turecký bagel.) Bagel se plní tak, že ho rozkrojí napůl jako sendvič, „kroužek“ má však uvnitř jídla svou velmi zvláštní náplň; také jeho těstoviny jsou úplně jiné. Pisatel článku měl chuť a ujišťuje, že těstoviny jsou jiné, koláčky, ale trochu sladké a náplň měla stále problém se rovnoměrně rozložit; nicméně řekl, že to bylo dobré.
Food truck nebo food car?
Food trucků je v Budapešti stále více, ale kvůli některým předpisům musely zůstat na jednom místě, což je zbavuje jejich původní funkce: být v pohybu. Tyto předpisy jsou způsobeny předpisy o veřejné doméně; pokud by se chtěl food truck pohybovat po Budapešti, potřeboval by povolení ze všech okresů. Většina foodtrucků proto vyváží svou kuchyni do ulic. Nedostanou povolení pohybovat se po městě, pouze být na jednom místě; z tohoto důvodu pracují jako ostatní pouliční prodavači nebo bufety.
Prsten si nedělá jídlo, je už připravený; proto je malé auto jako stvořené pro přepravu. Protože nemají kuchyň, nepotřebují zvláštní povolení od ANTSZ (Národní veřejné zdraví a lékařská služba); i když museli nainstalovat malou ruční myčku s teplou vodou. I když zatím mají povolení pouze v 7th okres, takže je najdeme pouze v tomto kraji, chtějí získat povolení i ze všech ostatních okresů.
Do vyřešení tohoto problému budou skruže do zbytku města rozváženy na kole.
Co má být náplní pasty, nápadů bylo hodně. Nejprve skupina The Budapest Bakering shromáždila nápady od svých přátel; za druhé, požádali o jejich výrobu pekárnu. Vyrobili 17 různých prstenů, které ochutnali na dvoře Gozsdu, poté byly z nejoblíbenějších příchutí vyrobeny finální verze typů prstenů, které jsou následující:
- Ovčí tvaroh – slanina – zelené pesto
- Klobása se sušenou meruňkou
- Modrý sýr se sušeným ovocem a vlašskými ořechy
- Krystalizovaný citron s medem, zázvor
- Kozí sýr, obalený v šunce a s fíkem
- Špenát se sýrem feta
- Parmazán se sušenými rajčaty
Tento seznam ještě není konečný; na webu lze doporučit více verzí. Podle plánů chtějí mít 10 typů kroužků, kterými se budou plnit potravinářské vozy. Nyní si zákazníci mohou vybrat ze 6 druhů: pět slaných a jeden sladký. Pisatel článku na index.hu nevyzkoušel všechny, pouze čtyři. Na ochutnávce byla oblíbená klobása se sušenou meruňkou a pisatel souhlasí, že je nejlepší. Náplň byla harmonická: sladká chuť byla s klobásou dokonalá, náplň byla také na všech místech stejná; podařilo se jim dosáhnout 50-50 procent těstovin a náplně, což bylo jejich cílem.
Stejně tomu bylo i u druhého druhu, špenátu se sýrem feta, ale nádivka (kvůli špenátu) pisatelce nechutnala. Jediná sladká chuť je zkrystalizovaný citron s medem a zázvorem a je perfektní, pokud má někdo rád pikantní chutě. Pro spisovatele byl nejhorší kozí sýr, rolovaný v šunce a s fíkem. Kombinace chutí pro něj byla dobrá, ale náplň nebyla rovnoměrně rozložená a kousky šunky tam někdy byly, ale u jiných ne.
Navzdory těmto věcem autor doporučuje být ve frontě před těmito vozy spíše než před Fornettim.
Kruhové vozy začínají v 7 hodin ráno a plán je, že ráno obslouží hladové pracující zákazníky a večer party zvířata. O víkendech pracují do 3 hodin ráno, kdy už není otevřeno žádné jídlo. Existuje mobilní aplikace, která má za úkol sledovat, kde se právě nacházejí. Ale pokud jsou příliš daleko a my nechceme chodit dlouhou vzdálenost, můžeme je požádat, aby přišli k nám.
Auta a jejich ceny budou snadno použitelné, což je 300 forintů. Za tuto cenu si můžeme koupit dva koláčky nebo sýrový burger v McDonald's a prsten je více naplňující. Spisovatel si myslí, že má velkou budoucnost; jedinou nevýhodou by mohlo být, kdyby turisté neustále pózovali s auty, v tom případě by nikdo nechtěl stát frontu.
na základě článku index.hu
přeložila Andrea Toth
Fotografie: Facebooková stránka Budapest Bakering
Zdroj: http://index.hu/
darujte prosím zde
Horké novinky
FOTKY: V srdci Budapešti se otevírá nové místo pro volný čas
Rozhovory Orbána a Zelenského: Maďarsko podporuje každou mírovou iniciativu
Hostující pracovníci přicházejí do Maďarska, i když by si v západní Evropě mohli vydělat více
FOTKY: 6 malých symbolů Budapešti
Maďarská vláda utrácí obrovské částky za ubytování pracovníků
Čínský tisk informuje o návštěvě prezidenta Si Ťin-pchinga v Maďarsku