Plemeno prasat, pro které Maďaři pořádají festivaly: slavná Mangalica
Prasatům mangalica vyrůstá hustá vlněná srst podobná srsti ovcí. Jediným dalším plemenem prasat, které mělo podobně dlouhou srst, bylo již vyhynulé anglické prase lincolnshire curly-coated.
Historie
Mangalica (také Mangalitsa nebo Mangalitza) je maďarské plemeno domácího prasete. Ve skutečnosti byl vyvinut v polovině 19. století křížením maďarských plemen ze Szalonty a Bakony s evropským divočákem a srbským plemenem Šumadija. Zajímavé je, že autochtonní srbská plemena Šumadinka poslal srbský princ Miloš Obrenović arcivévodovi Josefovi, palatinovi Maďarska, který vytvořil nové plemeno v Kisjenő, župa Arad (v současnosti, Rumunsko). Mnoho maďarských chovatelů odtud kupovalo prasata, protože nový,
rychle rostoucí prase „tučného typu“ nevyžadovalo žádnou zvláštní péči.
Jeho šíření v Maďarsku bylo proto rychlé a brzy se stalo velmi populární.
Mangalica se rychle přizpůsobila klimatu a prostředí Maďarska. Do roku 1950 to bylo nejvýznamnější plemeno prasat v regionu, i když mor prasat způsobil od roku 1895 po 20 let značné škody. Dále byly káceny lesy vhodné pro dubové stěžně a lidé začali dávat přednost masným prasatům před tučnými, jako je Mangalica. Proto popularita, stejně jako počet obyvatel Mangalica, klesala s rostoucí dostupností potravin ze vzdálenějších míst a chlazení.
Do roku 1991 se jejich počet snížil na pouhých 200, a
španělská společnost opět zahájila svůj chov.
Druhy a použití
V současné době je v Maďarsku přibližně 7,000 60,000 prasnic Mangalica, které ročně produkují 1973 1990 selat. Od roku XNUMX je pod národní ochranou. Národní asociace chovatelů mangalice (MOE) byla znovu vytvořena na počátku XNUMX. let XNUMX. století, která se zabývá praktickou činností šlechtění. Dnes není ohrožena; místo toho je mezinárodně úspěšný. Například jeho maso je
zdroj slavného španělského jamón serrano.
V současné době existují tři typy mangaliky: „blond“, „vlaštovčí“ a „červený“. Protože rozdíly jsou malé, nelze je považovat za různá plemena. Ve skutečnosti Manglaica produkuje příliš málo libového masa; primárním produktem vyrobeným z tohoto prasete je proto klobása. Chovatelé ale vyrábějí i mleté maso a šunku, jako příloha se podává i dušená s kysaným zelím, bramborami a plněnou paprikou. Čerstvé maso chutná silně a šťavnatě; a
selata jsou velmi preferovaná pro jejich dobré vlastnosti čerstvého masa.
Jak jsme hlášeny, bude tento víkend v Budapešti na náměstí Szabadság festival Mangalica. Festival je pro každého návštěvníka zdarma. Návštěvníci se mohou setkat přímo s chovateli a producenty z celé republiky, což znamená, že ve většině případů mohou nakupovat zboží od lidí, kteří jej skutečně vyrábějí – a vynecháním obchodních řetězců je to přínosné jak pro kupujícího, tak pro spotřebitele. prodejce. Zákazníci mají zaručeno, že nedostanou žádné padělky, protože všechny produkty festivalů jsou ze skladů kontrolovaných MŽP.
Doporučený obrázek: commons.wikimedia.org
darujte prosím zde
Horké novinky
Plány rozšíření potenciálně škodlivé továrny na baterie jsou v Maďarsku pod radarem
Ministr Kudratov: Taškentské mezinárodní investiční fórum, které začíná za dva dny, je pro region milníkem – rozhovor
Maďarský ministr Bóka: Vstup do EU bylo rozhodnutí bez alternativy
Letiště Budapešť: Poslední dopravní omezení před dokončením silničních prací
Maďarský komisař EU: EU je silnější se střední Evropou
Tragédie na maďarské základní škole: Dívka bodne jiného do srdce, vlastní seznam smrti