Nejpodivnější a nejnostalgičtější maďarská jídla
Jsou maďarská jídla, která jsou objektivně velmi zvláštní. Od skotského haggis přes čínská tisíciletá vejce až po smažené pavouky v Kambodži, široká škála zvláštních kulinářských specialit je k dispozici po celém světě a Maďarsko není výjimkou. Některá z těchto jídel bychom dnes možná hrdě nazývali svými, ale jsou součástí naší historie a měli bychom je oslavovat, alespoň v komickém kontextu.
Většina specialit byla vymyšlena z potřeby šetřit jídlem a využít co nejvíce částí zvířete, z nichž většina se dnes v domácnostech objevuje jen o prázdninách. Klasickými příklady jsou aspik, kostní dřeň na toastu nebo podobná jídla, která jsou cenově velmi efektivní a dnes jsou považována za zvláštní, ale kreativní způsoby využití zvířete.
Játrové knedlíčky
Je to pokrm, který se objevuje i v německé nebo české kuchyni. Obvykle se podává v kuřecí polévce. Toto jídlo je zvláštní, velká, šedohnědá koule s mírně nahořklou, masovou chutí. Játra sama o sobě se v moderní době stala neoblíbenou ingrediencí, ale široce se používají v maďarské kuchyni a jiných etnických kuchyních.
Burger na trhu nebo krysí burger
Jeho jméno pochází z jeho primárního umístění, předměstských pouličních trhů. Sladké nakládané zelí a mražené maso jsou dvě vynikající ingredience. Bez nich není krysí burger.
Mleté maso, tedy maďarský spam
Zázrak zamčený v plechovce. Bývalí vojáci to z neznámého důvodu znají jako „ještěří maso“. Je k dostání v drůbežím a vepřovém provedení a na pultech obchodů se nejčastěji řadí pod názvem „speciální mleté maso“. Ale proč je to zvláštní? Nezodpovězených otázek je spousta.
Smažená Bologne
Nebo v podstatě cokoliv smaženého. Pokud na nedělní oběd nic nevymyslíme, zkontrolujeme ledničku a co v ní je, nakrájíme, přidáme mouku, vejce, strouhanku a pak do rozpáleného oleje to jde. Je to tak snadné. Hluboce smažené Bologne vyniká tím, že masný výrobek nakrájený na tlusté plátky se v horkém oleji nenápadně vlní na okrajích a vytváří dokonalou štěrbinu pro koření.
Ovocná omáčka s vařeným bramborem
Je typickým příkladem jídel ze spíže a opakujícího se jídla v jídelnách. Brambory vařené ve slané vodě jsou bez chuti, ale po smíchání s ovocnou omáčkou tvoří zajímavou dvojici.
Zimní zmrzlina
Má připomínat krásné slunečné letní dny. Něco se bohužel nestane zmrzlinou jen proto, že to tak vypadá. Uvnitř je to cukrová sladká čokoládová poleva s čokoládovou polevou v kornoutu podobném kartonu.
Lecsó klobása
Klobása lecsó je další formou maďarského tajemného masa. Je funkční jako levný zdroj bílkovin, ale jeho chuť a textura nepřidávají nic prospěšného dobře připravenému lecsó (maďarský zeleninový guláš, který připomíná francouzské jídlo ratatouille).
Polévka z kostek
Další krásná stálice kantýny. Krása těchto receptů spočívá v tom, že začínají převařením vody a vsypáním polévkových kostek a tímto krokem také končí. Pokud kuchař chce jít nad rámec, může přidat mraženou zeleninu nakrájenou na kostky nebo nějaký druh nudlí. Bazén tuku nahoře je nutností.
Zsömirudi
Je to v podstatě maďarská sladká svačina Túrórudi (sladký tvaroh obalený v čokoládě) rozmačkaný v housce jako jakýsi provizorní sendvič. Jak se ukázalo, jmenuje se zsömirudi a dezertní tyčinku můžeme nahradit jakoukoliv čokoládou. Toto mistrovské dílo má pouze jedno pravidlo: bochánek musí být rovný nebo kruhový, protože je těžší dát čokoládu do zakřiveného těsta jako croissant.
Stefánia sekaná
Velký kus masa s natvrdo vařeným vejcem uvnitř. Co nemilovat? Tato klasika byla základem starých maďarských jídelen a bufetů. Často je trochu suchý s modrým okrajem ke žloutku, ale tak se to dělalo vždycky a tak to určitě zůstane.
Pokud má někdo náladu na výše uvedené lahůdky, nezdržujte se. Určitě vám vrátí chutě starého dobrého maďarského dětství. Tato jídla zjevně nemají velkou kulinářskou hodnotu, ale co jim chybí na rafinovanosti, dohání nostalgií.
Přečtěte si takéNejpodivnější maďarská jídla – sv. 2
Zdroj: 24.hu
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle