Sladká historie čokolády v Maďarsku
Jíme ho, když jsme šťastní, se zlomeným srdcem, ve stresu v práci, na oslavě nebo jen tak, když máme chuť na jídlo. Život bez čokolády by byl jen nudnou existencí; zvláště když si odmyslíme všechny ty různé druhy, příchutě a tvary této lahůdky. Není překvapením, že Maďarsko také přispívá mnoha cenami ověnčenými výtvory do čokoládového průmyslu. Ale přemýšleli jste někdy o tom, jak to všechno začalo? Světový den čokolády, 7. června, za našimi zády, nás napadlo připomenout historii čokolády v Maďarsku pomocí několika málo známých fascinujících zábavných faktů! Rozbijte si pro sebe čtvereček čokolády (koho si děláme srandu? chyťte celou tabulku!) při čtení následujících sladkých příběhů!
Při pomyšlení na čokoládu se vám možná vybaví představy čokoládových tyčinek Cadbury nebo klasických výrobků Milka, ne nutně lahůdek ze střední Evropy. Maďarsko však nevyniká jen ve spotřebě, ročně u nás hltáme 2.9–3 kilogramy na hlavu, ale také ve výrobě, pokud jde o tuto sladkou dobrotu. První zmínku o čokoládě v Maďarsku učinil v roce 1704 György Palocsay, husarský poručík, který po návratu z války zjistil, že se na stolech elity objevil nový druh nápoje. Moc nad tím nepřemýšlel, ale zavrhl hořkou zahraniční pochoutku jako nějaké podivné „německé pivo“ pro jeho tmavou, neprůhlednou barvu. Tak jako csokimania.blog hlásí, že čokoládu do Maďarska přivezli italští výrobci. Jedinými dalšími odborníky, kteří se v té době zabývali tímto kdysi luxusním zbožím, byli lékárníci. Zajímavé je, že čokoláda byla státem zařazena do kategorie chemických výrobků.
Čtěte více: Maďaři vyrábějí jednu z nejunikátnějších čokoládových bonboniér na světě – FOTKY
O něco více než 100 let později Pál Almásy Balogh, rodinný lékař Istvána Széchenyho, klíčová postava modernizace Maďarska 19. století, napsal knihu s názvem „Káva, čaj a čokoláda – z historického, přírodovědného, diatetického a lékařského hlediska“, která věnovala významnou část čokoládě. Informoval čtenáře o původu kakaových bobů a dokonce učinil několik kontroverzních poznámek o kreolských lidech, kteří si prý na obličej nanášeli směs čokolády a kravského másla, aby vypadali světlejší. Vnímání čokolády se však začalo pozvolna měnit s tím, jak si sladká pochoutka začala získávat na popularitě.
První maďarský výrobce čokolády Frigyes Stühmer otevřel svou firmu v roce 1868 a uvedl na trh ikonické produkty Frutty a Balaton. Jeho největším úspěchem byla bezesporu čokoláda Tibi, která byla pojmenována po vnukovi výrobce. Do trendového vozu však naskočili i maďarští vynálezci s chutí na sladké. V druhé polovině 19. století dostal Maďarský královský patentový úřad smršť nápadů, mezi nimiž byla i čokoláda. Podle EletformaNěkteré kreativní mozky chtěly patentovat čokoládu jako „lékařskou pochoutku“, protože věřili, že zakrytím léku čokoládou by byla pro pacienta chutnější a snadněji polykatelná. Lékárníci by také experimentovali s přidáváním mletých pilulek do cukrovinek, džemu nebo čokolády, aby dosáhli stejných výsledků, aniž by ztratili účinnost léku. V té době nebyla nouze o další podivné vynálezy. Lidé přicházeli s nejrůznějšími recepty, jako je smíchání kakaa, cukru, mléčné smetany a vody, vaření, dokud se nevytvořila lepkavá struktura, ponechání vychladnout a poté přidání kyseliny citronové a destilovaného vinného lihu.
Úsvit 20. století přinesl i některé chutnější trendy, z nichž nejvýznamnější byl předchůdce bublinkové čokolády, kterou dnes vyrábí mnoho velkých značek světového čokoládového průmyslu. Maďarská bublinková čokoláda byla patentována před 2. světovou válkou; jeho vynálezce v popisu dodal, že konečný produkt může narůst dvakrát v objemu, a tím ušetřit značné množství surovin pro výrobce, což byl důležitý faktor v tomto křehkém ekonomickém klimatu. Mezi další inovativní výtvory patřily čokoládové bonbony s náplní z cukrové vaty, dále figurky loutek, ozdoby a dětské hračky z čokolády. Pochybujeme však, že tyto produkty měly delší životnost než několik dní.
Příslušníci starší generace stále rádi vzpomínají na první bary Tibi a Balaton, maďarskou klasiku, která je stále přítomná v mnoha supermarketech. Naše vzpomínky nás však někdy mohou oklamat. Zakousneme-li se a ucítíme jinou chuť než tenkrát, zastavme se na chvíli a zamysleme se nad tím, jak moc jsme se za ta léta také změnili.
Čtěte více: TOP 5 maďarských jídel pojmenovaných po slavných lidech
darujte prosím zde
Horké novinky
Pozor: Velký dunajský most v Budapešti bude celý víkend uzavřen, doprava na místě
Připravte si peněženku: Ceny venkovních bazénů letos v létě v Maďarsku porostou
Orbán: Maďarsko spojí ceny pohonných hmot s regionálním průměrem
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 3. května 2024
Maďarský ministr financí: Maďarsko patří mezi nejotevřenější ekonomiky světa
Maďarský FM Szijjártó: Maďarsko odmítá federalistické myšlenky