Vegetariánské a veganské recepty na Velikonoce
Zatímco doba před Velikonocemi je pro spoustu lidí o půstu, někteří nejí maso po celý rok. Zde je několik zábavných velikonočních receptů pro ty, kteří nemají rádi tradiční velikonoční šunku.
Velikonoční studená mísa
Složení
- 8 vařená vejce
- půlka brokolice, středně velká
- Rajčata 4
- čtyři středně velké listy salátu
- 2 dkg ramsonů
- 2 dkg pažitky
- 1 malá mrkev
- 1 lžička majonézy (nebo vegannézy)
- 1 lžička paprikové smetany
Brokolici po rozebrání na menší kousky uvařte v páře. Vejce uvaříme, necháme vychladnout a oloupeme. U čtyř vajíček odřízněte konce – to budou kmeny hub. Rajčata překrojte napůl a položte na vejce, aby tvořila klobouk houby, pak je pokapejte trochou majonézy. Vyrobte si zajíčka rozpůlením vajíčka – jedním z nich bude tělo. Poté můžete vyjmout žloutek nebo použít jeden z konců, které byly odříznuty od „houby“, k vytvoření hlavy zajíčka a dalším z těchto odříznutých konců bude ocásek. Druhou polovinu vajíčka opět rozpůlíme – budou to uši zajíčka. Pokud chcete, použijte paprikový krém, abyste zajíčkovi dali oči. Kolem „zajíčka“ položte brokolici, jako by seděl v keři, a kolem „houby“ dejte salát, pažitku, ramsony a trochu mrkve. Pokud nemáte děti, stačí si naaranžovat jídlo do složení, které se vám líbí. Toto jídlo je také skvělé, protože ti, kteří jedí maso, si mohou ke šunce vzít nějakou zeleninu.
Rajčatové tulipány plněné „kőrözött“
Složení
- 2 (+12) jarní cibulky
- Rajčata 12
- 12.5 dkg kravského tvarohu
- 12.5 dkg ovčího sýra
- 10 dkg másla
- 1 stroužek česneku
- 3 prameny petrželky nebo pažitky
- 1 lžičky mletého římského kmínu
- 1 lžičky mleté papriky
- sůl
Na „kőrözött“ smíchejte kravský tvaroh a ovčí sýr, máslo pokojové teploty, mletý česnek, nasekanou petrželku nebo pažitku, dvě najemno nakrájené jarní cibulky, kmín a trochu papriky a soli podle chuti . Necháme hodinu nebo přes noc uležet v lednici. U rajčat nařízněte křížky a opatrně vyjměte semínka. Pomocí lžičky je naplňte „kőrözött“. K formování tulipánů stačí při podávání položit jarní cibulku na dno rajčat.
Falafel vejce
Složení
- 9 vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 1 polévková lžíce mletého koriandru
- 400 g cizrny
- půl malého balení listů koriandru
- 225 g strouhanky
- Mouka 5 lžíce
- 3 lžíce sezamových semínek (volitelné)
- slunečnicový/rostlinný olej na smažení
Uvařte osm vajec, poté je nechte vychladnout a oloupejte. Na pánev dejte trochu oleje a orestujte nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek do měkka a dozlatova, poté přidejte koření a ještě pár minut opékejte. Vložte ji do mixéru a mixujte, dokud nezískáte pastovitou texturu, poté přidejte scezenou cizrnu a lístky koriandru. Luštěniny – nemixujte – dokud nejsou jemně nasekané, ale nejsou pastovité. Vmícháme 200 g strouhanky, mouku a vejce a podle chuti dochutíme. Dobře promíchejte a poté rozdělte na osm porcí. Porce zploštíme v ruce, uvařené vejce rozválíme v troše mouky, protřepeme, abychom se zbavili přebytečné mouky, a obalíme ve směsi falafelu, aby bylo zcela zakryté. Zbylou strouhanku smíchejte se sezamovými semínky nebo si strouhanku dejte a obalte v ní zakrytá vejce. Pánev naplňte do poloviny olejem, přidejte část vajec a smažte je a otáčejte asi dvě minuty, dokud nezezlátnou a nebudou křupavá. Můžete je jíst teplé i studené, nebo je dokonce přidat do velikonoční studené mísy.
velikonoční mrkvový dort (vegetarián a vegan)
Vegetariánský
Složení
- 30 dkg mrkve
- 3 vejce
- 18 dkg cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 20 dkg másla
- 20 dkg mouky
- špetka soli
- půl balení prášku do pečiva
- 1 lžičky jedlé sody
- 1 oranžová
- 15 kg mascarpone
- 2 polévková lžíce moučkového cukru
Předehřejte si troubu na 180°C. 18 dkg másla ušleháme s 18 dkg cukru a trochou soli do pěnové konzistence, přidáme vejce a po jednom je vmícháme. Mrkev oloupeme a nastrouháme, odšťavníme, vymačkáme i šťávu z pomeranče a přidáme do směsi spolu s pomerančovou kůrou a dobře promícháme. V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a půl balení vanilkového cukru, přidáme k mrkvovo-pomerančové směsi a promícháme. Uchopte plech (asi 20×30 cm) a potřete jej lžící másla a lžící mouky. Těsto na plechu uhladíme, poté vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut. Na polevu smícháme mascarpone se 2 lžícemi moučkového cukru a druhou polovinou balení vanilkového cukru. Jakmile dort vychladne, nakrájejte ho na stejné kousky a potřete polevou.
Vegan
Složení
- 1.5 hrnku mouky na pečivo
- 15 dkg mrkve
- 1 banán nebo jablko
- 1 lžíce lněné semínko
- 1 lžičky prášku do pečiva
- půl lžičky jedlé sody
- 2 lžičky skořice
- 3 polévková lžíce slunečnicového oleje
- 1.5 dl vody
- půl hrnku cukru
Předehřejte si troubu na 180°C. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Banán rozdrťte vidličkou, nebo pokud použijete jablko, rozmixujte ho v mixéru. Smícháme s mletým lněným semínkem. Přidejte cukr, olej, oloupanou a nastrouhanou mrkev a 1 dl vody. Dobře to promíchejte, poté přidejte mouku a znovu dobře promíchejte. Pokud se vám zdá příliš hustá, přidejte zbývající vodu. Plech (asi 25×15 cm) vyložte pečicím papírem a nalijte na něj směs. Opečte a vyzkoušejte jehlou, zda je hotová.
- Zde je několik tipů, jak udržet velikonoční tradice při životě v karanténě!
- Podívejte se na další chutné recepty ZDE!
Zdroj: Denní zprávy Maďarsko
darujte prosím zde
Horké novinky
Let do vesmíru: První maďarský sériově vyráběný satelit by mohl být na oběžné dráze za několik let
Maloobchodní tržby v Maďarsku v březnu meziročně vzrostly o upravených 4.2 procenta
Evropské zemědělství pod „zeleným ideologickým tlakem“, říká maďarský ministr
Volby do EP 2024 – průzkum: nová maďarská strana Tisa je už nyní nejsilnější opoziční silou
Exkluzivně – Majorelle: Bezkonkurenční chuť Maroka v srdci Budapešti – FOTKY
Německá softwarová společnost Evosoft investuje 8.7 milionu eur do nového projektu výzkumu a vývoje v Maďarsku