Jaké je tajemství světoznámého maďarského bitteru Unicum?
Historie světoznámého Unicum začala na královském dvoře Josefa II., rakouského císaře a uherského krále. Žárlivě střeží své 228 let staré tajemství, ačkoli vědí, že musí držet krok s rychle se rozvíjejícím světem. Maďarská značka chce posílit svou přítomnost v Itálii, Německu a Rumunsku, dlouhodobě by ráda vstoupila i na jihoamerický trh. Světová ekonomika.
Világgazdaság zveřejnil dlouhý rozhovor se Sándorem Zwackem, předsedou představenstva Zwack Unicum Plc., který vypráví příběh, jak převzal společnost od svého otce:
"Položil přede mě tajný recept a řekl, že přišel můj čas."
– připomíná Sándor okamžik generační výměny. Přestože pracovali ve stejné budově, setkávali se jen zřídka, protože jeho otec byl neustále dovnitř a ven. Vždy však v pondělí ráno vypili šálek kávy a diskutovali o událostech víkendového zápasu Serie A, protože oba byli velkými fanoušky Fiorentiny. Udělali to proto, že sledovali zápasy odděleně, protože oba byli horliví a přitom podporovali svůj tým. Myslel si, že to bude další diskuse o zápase z minulého týdne, ale jeho otec mu dal recept, čímž mu dal vědět, že se ujme on. Nejen on, ale i jeho matka a sestra hrají aktivní roli v každodenním životě společnosti. Ale jaké je tajemství Unicum?
Na výrobním procesu se již dvacet let podílejí tři lidé; jako jediní přesně vědí, jaké množství by se mělo do Unicum přidat z jednotlivých složek. Existuje také předem namletá bylinná směs, které se říká srdce Unicum. Složení tohoto zná pouze rodina Zwackových a uchovávají ho v trezoru napsaném na kusu papíru. Tuto speciální směs do Unicum přidávaly ženské příslušnice rodiny po generace již před XNUMX. a XNUMX. světovou válkou a od té doby se to nezměnilo. Jeho matka, Anne, dělá tento symbolický úkol v současné době, zatímco jeho mladší sestra je také členkou představenstva.
Inovace a tradice jsou podle Sándora také důležité:
„Žijeme historií, to je cesta, kterou se ubíráme, ale bez ohledu na to musíme držet krok s dobou (…) Neztratíme svou identitu, ale bez vylepšení naší technologické základny bychom se nikam nedostali. Člověk by se zhroutil, kdyby viděl technologii, kterou používáme při výrobě.“
– uvádí. Myslí si, že každý by měl pracovat s něčím, co zná; pro ně jsou to bylinky. Nikdo s nimi nemá v Maďarsku tak rozsáhlé zkušenosti jako členové rodiny Zwacků. Znají typ sudu a dobu, po kterou má likér zrát. Například Unicum Riserva zraje šest měsíců v sudu o objemu 16000 80 l, který je starší než 1945 let. Poté, co Němci v roce XNUMX vyhodili do vzduchu mosty v Budapešti, přišli Rusové, kteří vypili celé Unicum. Postavili pontonové mosty z prázdných sudů Zwack, ale tyto sudy nechali, protože pro ně byly příliš velké.
Sám Sándor věří filozofii svého otce: nejdůležitějšími hodnotami je srdce, vtip a empatie. Jeho dveře jsou vždy otevřené a každý se s ním může podělit o svůj názor. Jeho zaměstnanci mu říkají, pokud s ním nesouhlasí. Možná právě to jsou důvody úspěchu maďarského bitteru.
Toužíte po dalších maďarských specialitách? Zjistěte více o Pálinkovi a dalších hungarikuch zde or zde.
Doporučený obrázek: facebook.com/UnicumMagyarorszag/
Zdroj: Světová ekonomika
darujte prosím zde
Horké novinky
Co se dnes stalo v Maďarsku? — 2. května 2024
Pobuřující: Teenager zatčen za plánování útoku na mešitu v Maďarsku – VIDEO
Na platformách Wizz Air si nyní můžete zakoupit vstupenky na výstavy a okružní jízdy!
Pochod živých se bude konat tuto neděli v Budapešti
Nepředvídané: Maďarskí gastarbeiteři opouštějí Rakousko – zde je důvod
OECD vidí, že maďarská ekonomika nabírá na síle