Prognose für den Plattensee: Gastarbeiter sollen Arbeitskräftemangel lindern, relativ geringe Preiserhöhung

Fachleute aus der Dienstleistungsbranche erwarten dieses Jahr keine größeren Preiserhöhungen am Plattensee. Der Arbeitskräftemangel könnte durch die Beschäftigung von Gastarbeitern vor allem aus Drittstaaten gemildert werden, während die Schwierigkeiten der Baubranche in diesem Sommer Arbeitgebern und Urlaubern zugute kommen könnten.

Világgazdaság sprach an László Kovács, Präsident des Ungarischen Gastronomieverbandes (MVI), über die Arbeitsmarktsituation am Plattensee im kommenden Sommer. Der Präsident gab vielversprechende Prognosen sowohl für den Arbeitsmarkt als auch für die Preise ab, mit denen Urlauber rechnen müssen.

László Kovács wies darauf hin, dass der Arbeitskräftemangel und der Preisanstieg in den letzten zwei Jahren sowohl die Gastronomie als auch den Dienstleistungssektor am Plattensee getroffen hätten, „sich dies jedoch erheblich geändert hat und sich die Situation seit 2022 verfestigt“.

Gastarbeiter könnten den Arbeitskräftemangel lindern

Nach den Erfahrungen von László Kovács kam es am Plattensee im Jahr 2022 zu dem größten Arbeitskräftemangel, der auf die langfristigen Auswirkungen der COVID-19-Pandemie zurückzuführen ist. Während des Lockdowns mussten zahlreiche Arbeitnehmer den Beruf wechseln und beispielsweise von der Gastronomie in die Baubranche wechseln. Darüber hinaus schränkte die Schließung der Landesgrenzen die Möglichkeit, Gastarbeiter zur Schließung der Lücken einzustellen, stark ein.

Nun sieht es so aus, als stünden Veränderungen bevor. Erstens befindet sich die Baubranche, wie László Kovács betont, derzeit in einer Phase der Stagnation. Dies bedeutet, dass ein umgekehrter Arbeitskräfteabfluss stattfindet: Diejenigen, die früher im Baugewerbe arbeiteten, suchen jetzt Arbeit in der Dienstleistungsbranche in der Nähe des Plattensees. Das hilft Hoteliers und Gastronomen enorm.

Zweitens wurden erhebliche Erleichterungen für die Beschäftigung von Arbeitnehmern aus Drittstaaten in Ungarn eingeführt, die auch dazu beitragen werden, den Arbeitskräftemangel für Hotelbesitzer zu beheben.

„Ich kenne ein Hotel mit 50 singapurischen und indischen Mitarbeitern“

sagte der Präsident des MVI, der auch darauf hinwies, dass Gastarbeiter nicht teurer seien als Ungarn und dass sie auf hohem Niveau arbeiteten. Der Nachteil besteht darin, dass es aufgrund der bürokratischen Verfahren schwieriger ist, Verträge abzuschließen, aber Zwischenunternehmen können den Unternehmen dabei helfen.

Gleichzeitig erklärte László Kovács, dass Gastarbeiter vor allem in ungelernten Berufen eingesetzt werden: In Bereichen, in denen gut ausgebildete Arbeitskräfte benötigt werden, etwa für Köche oder Konditoren, müssen Unternehmen Arbeitskräfte auf andere Weise finden.

Am Plattensee wird mit einem Preisanstieg von rund 8-10 Prozent gerechnet

Eine ähnlich positive Veränderung ist bei den Preisen zu erwarten: Die Faktoren, die seit 2022 preistreibend waren, sind nun weniger präsent, da Rohstoffkosten und Energiepreise voraussichtlich sinken werden.

Der einzige Faktor, der unverändert bleibt, sind die Arbeitskosten, aber László Kovács ist der Meinung, dass auch in diesem Bereich Raum für Kompromisse besteht. Das Problem, das er hervorhebt, besteht darin, dass viele Unternehmen den Arbeitskräften ein irrational hohes Einkommen versprechen, das sie nur im ersten Geschäftsmonat zahlen können, wenn die Branche boomt. Wenn das Interesse am Restaurant jedoch nachlässt, könnte es im darauffolgenden Monat schließen und die Mitarbeiter in eine schwierige Situation bringen: Während sie zunächst ausstehende Gehälter erhielten, sind sie nun arbeitslos.

Auf Urlauberseite sieht der Präsident dieses Jahr einen Preisanstieg von etwa 8-10 %. Er sagt, dass der Markt einen größeren Anstieg nicht akzeptieren werde: Wer die Preise darüber hinaus erhöht, wird wahrscheinlich Besucher verlieren.

Diese Ferienzeit könnte außergewöhnlich stark sein

Világgazdaság sprach auch mit Restaurantbesitzer Balázs Csapody, der sich auf eine sehr gute Saison in diesem Jahr freut. „Ich habe das Gefühl, dass der Balaton eine Fangemeinde entwickelt, die nichts anderes als den Balaton sucht. Das Gefühl des Balaton, die Aromen und alles, was ihn einzigartig macht“, sagt er.

Er stellt auch fest, dass der Arbeitskräftemangel nachlässt. Was die Löhne betrifft, sagt er, gebe es keinen Grund zur Überraschung, es sei ganz normal, dass die Löhne heute viel höher seien als vor fünf Jahren.

„Es ist gut, wenn die Löhne aufholen, weil gleichzeitig die Servicequalität steigt.“

Er ist auch hinsichtlich der Preise optimistisch und sagt, dass wir in dieser Saison nicht mit Preiserhöhungen im gleichen Ausmaß wie im letzten oder im Vorjahr rechnen sollten.

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Quelle: Weltwirtschaft