Die besten Restaurants auf dem ungarischen Land im Jahr 2024

In jeder Ecke des Landes gibt es fantastische Restaurants und der diesjährige Dining Guide Top100 Restaurant Guide listet auch dieses Jahr wieder genau auf, wo man die besten Restaurants auf dem Land finden kann.

An der Spitze der Rangliste steht das Restaurant Platán Gourmet in Tata, und neben Esztergom und Villány sind auch Őrség und der Plattensee einen Besuch wert, sowie Restaurants in Encs, Dánszentmiklós und Debrecen.

„Es ist sehr schwierig, alle Restaurants auf der gastronomischen Landkarte des Landes zu vergleichen. Deshalb, wenn wir punkten Speiseführer Im TOP 100-Restaurantführer berücksichtigen wir auch, wie das Restaurant im Verhältnis zu den von der Art des Restaurants erwarteten Standards abschneidet. Wir vergleichen nicht nur die Qualität der Restaurants, sondern bewerten auch, wie gut das Restaurant seine eigenen Versprechen hält.“ sagte Zoltán Herczeg, der Herausgeber des Dining Guide.

Moderne, mutige, zeitgemäße Konzepte, Gerichte aus lokalen Zutaten und Zutaten aus dem eigenen Garten, die Inszenierung regionaler Aromen – wir zeigen Ihnen die gastronomischen Abenteuer, die Sie in den besten Restaurants des Landes auf dem Land erwarten!

Die 10 besten Restaurants auf dem Land im Jahr 2024 laut Dining Guide Top100 Restaurant Guide:

• Platán Feinschmecker 
• 42 Restaurant
• Sauska 48
• Pajta 
• Anyukám Mondta
• Platán Bisztró
• Kistücsök 
• Bistro Sparhelt
• Botanica
• IKON

Platán Gourmet – Tata

Platán Feinschmecker

Chefkoch István Pesti hat in den letzten Jahren bewiesen, dass ein Gourmetrestaurant nicht unbedingt an einem wichtigen Touristenziel liegen muss, um sein Publikum zu finden. Eine der einflussreichsten Persönlichkeiten der modernen ungarischen Gastronomie hat sein Konzept für ein Gourmetrestaurant 50 Kilometer von Budapest entfernt, am Ufer des Tata-Sees, in einer malerischen Umgebung – neben einer alten Platane – geschaffen.

Mit dem Restaurant Platán Gourmet hat der Küchenchef definitiv einen Ort herausragender gastronomischer Exzellenz geschaffen. Seine Küche repräsentiert eine gastronomische Denkweise, die auf einzigartigen Ideen basiert, und der hoteleigene Garten versorgt die Küche mit hochwertigen saisonalen Zutaten. Das Restaurant, das dieses Jahr 12-Gänge-Degustationsmenüs anbietet, verwendet sehr vielfältige Zutaten und die Speisekarte spiegelt deutlich die starke und einzigartige Fusionsvision des Küchenchefs wider.

42 Restaurant & Bar – Esztergom

42 Restaurant & Bar

Zwei Jahre nach seiner Eröffnung stürmte das 42 Restaurant & Bar in Esztergom sofort in die Welt der ungarischen Gourmet- und Fine-Dining-Restaurants. Der gastronomische Ansatz des an der Promenade von Esztergom gelegenen Restaurants wird durch die gemeinsame Arbeit des bekannten Küchenchefs Ádám Barna und des Restaurantbesitzers Sándor Varga bestimmt, der den äußerst erfolgreichen YouTube-Kanal „Alexander the Guest“ erstellt hat testet die berühmtesten Gourmetrestaurants der Welt. Küchenchef Ádám Barna ist eine der führenden Persönlichkeiten der ungarischen Gastronomieszene der letzten Jahre, deren Küche mit ihren klaren, fortschrittlichen Noten bei Gourmet-Restaurantliebhabern beliebt ist. Das Restaurant, das im Wesentlichen nur ein Degustationsmenü anbietet, stellt ein sehr freies, einzigartiges und mutiges Konzept dar, das sich vom Ansatz ungarischer Landrestaurants unterscheidet. Dabei werden beliebte Gerichte der zeitgenössischen Weltküche einander gegenübergestellt und manchmal mit Gerichten kombiniert, die die ungarische Gastronomie repräsentieren.

Sauska 48 – Villány

Sauska 48

Das Restaurant mit der höchsten gastronomischen Qualität in der Region Südtransdanubien ist zweifellos Sauska 48 in Villány. Der renommierte Chefkoch des Restaurants, Attila Bicsár, schuf das Konzept der „befreiten dörflichen Gourmetküche mit Farben“ und der international bekannte Unternehmer Krisztián Sauska, Inhaber des Kultrestaurants Die Weingüter Sauska in den Weinregionen Villány und Tokaj boten einen würdigen Veranstaltungsort. Sauska 48 repräsentiert eine zeitgenössische Interpretation der ungarischen Küche, ergänzt durch die subtilen Lösungen und den sensiblen Ansatz von Küchenchef Attila Bicsár, und die Speisekarte ist bestrebt, die saisonalen Zutaten und das Potenzial lokaler Produzenten einfühlsam zu berücksichtigen. Die Gerichte werden natürlich von Sauska-Weinen aus Tokaj und Villány begleitet, aber die Weinkarte wird auch durch einen ganz einzigartigen Abschnitt ergänzt, der in Ungarn seinesgleichen sucht und die besten Jahrgänge der weltweit am besten bewerteten Weingüter umfasst.

Pajta – Őriszentpéter

Pajta

Das Farm-to-Table-Konzept von Pajta, einem Familienunternehmen in Őriszentpéter, ist in den letzten Jahren im ganzen Land populär geworden. Das Restaurant basiert auf den symbolträchtigen Zutaten der Region Őrség und verfolgt einen klaren Ansatz zur „nordischen“ Küche, dem skandinavischen gastronomischen Trend. Das verantwortungsvolle Engagement des Restaurants für nachhaltiges Leben und die Traditionen der Őrség-Gastronomie ist beispielhaft. Das mittlerweile ikonische Lokal gehört Flóra und Ferenc Kvasznicza, einem jungen Paar, das aus der Hauptstadt nach Őriszentpéter gezogen ist. Im Jahr 2023 wurde die Küche von Pajta von István Akács übernommen, einem jungen talentierten Koch, der eine Ausbildung in der Leitung gehobener Küchen im Ausland und in Ungarn absolviert hat. Die ersten Menüs des neuen Küchenchefs sind von einwandfreier Qualität, mit einem stark progressiven Stil, aber mit viel verständlicheren und präziser ausgearbeiteten Gerichten als in den vorherigen Perioden des Restaurants, die die Aromen der Region hervorheben. 

Anyukám Mondta – Encs

Anyukám Mondta

Das Restaurant der Brüder Szilárd Dudás und Szabolcs Dudás, das legendäre Restaurant Anyukám Mondta mit Sitz in Encs, ist heute eines der bekanntesten qualitätsorientierten Restaurants auf dem ungarischen Land. Das italienisch-ungarische Restaurant mit Anklängen an den Gourmet-Bistro-Stil lässt sich nicht in die allgemein bekannten Kategorien einordnen. Das Restaurant und die Geschichte der „Italiener von Encs“, der Fetisch hochwertiger Zutaten, die perfektionistische „präzise“ Küchenphilosophie, die an den Ort und seine Geschichte angepasste Speisekarte, die Einfachheit der Gerichte (im edlen Sinne des Wortes). ), die „Weniger ist manchmal mehr“-Philosophie, alle zusammen bilden die Anyukám Mondta. Die vielseitige Auswahl der Speisekarte besteht aus traditionellen italienischen und ungarischen Gerichten mit einem modernen Touch.

Platán Bisztró – Tata

Platán Bisztró

Das Platán Bistro in Tata ist die leichte, „feine Bistro“-Schwester des gehobenen Platán Gourmet. Das Gastronomiekonzept der Küche ist die Kreation des Chefkochs der Platán-Gruppe, István Pesti, während die Küche von Küchenchef Donát Mogyorósi geleitet wird. Die Speisekarte ist vielfältig und umfasst Gerichte aus hochwertigen lokalen und ausländischen Zutaten. Die Küche des Platán Bistros zeichnet sich durch eine internationale Denkweise aus, die überwiegend auf lokalen Zutaten basiert und sich in raffinierten, raffinierten Gerichten widerspiegelt. Der Servierstil ist eine Abkehr vom klassischen Bistro-Stil mit einzigartigen Fine-Dining-Akzenten – genau angepasst an den Stil des Lokals. Die Auswahl an Desserts hebt sich deutlich vom Standard ländlicher Restaurants ab.

Kistücsök – Balatonszemes

Kistücsök

Kistücsök, ein legendäres Restaurant in Balatonszemes mit einer Geschichte von mehr als drei Jahrzehnten, war das erste, das die Region Balaton auf die Landkarte der Qualitätsgastronomie brachte. Der Besitzer des Restaurants, Balázs Csapody, ist eine angesehene Persönlichkeit in der ungarischen ländlichen Gastronomieszene. Das familiengeführte Restaurant hat in den letzten Jahren einen kontinuierlichen Wandel und eine Erneuerung erfahren. Vor zwei Jahren wurde die Einheit mit Unterkünften erweitert: 19 Zimmer und 2 Suiten sowie ein Konferenzraum. Darüber hinaus gibt es ein Gourmet-Restaurant-Konzept namens „Chef's Room“, das am Wochenende geöffnet ist und eine Showküche bietet. Die Küche von Kistücsök setzt seit Jahrzehnten auf lokale Zutaten und mit modernen Technologien zubereitete ungarische Gerichte.

Sparhelt Bistro – Balatonfüred

Sparhelt Bistro

Das Sparhelt Bistro in Balatonfüred ist eines der leistungsstärksten Restaurants in der Balaton-Region. Ab Ende 2023 wird die Küche des legendären Bistros von Ádám Mészáros geleitet, dem ehemaligen Chefkoch des Restaurants Onyx, dessen moderne Gerichte seinen hohen Anspruch widerspiegeln, der in seiner Vergangenheit als gehobene Küche verwurzelt ist. Das neue Konzept von Sparhelt folgt dem Weg regional denkender Landgaststätten. Das Unternehmen legt nicht nur Wert auf die Verwendung lokaler Zutaten, sondern verfügt auch über einen eigenen Biogarten und scheut keine Innovationen, um seinem Angebot Farbe zu verleihen. Das Restaurant bietet ein À-la-carte-Menü und ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü.

Botanica – Dánszentmiklós

Botanica

Das Restaurant im Hotel Botanica in Dánszentmiklós ist durch und durch ein Fine-Dining-Konzept. Die Eigentümer Ágota Zsebők und Kristóf Horváth gründeten Botanica, inspiriert von den „kleinen Luxushotels“ mit dem Ambiente der Provence und toskanischer Landhäuser. Das Restaurant des Hotels, das lässige Eleganz ausstrahlt, wird vom talentierten Küchenchef Tamás Munk geführt. Das Küchenkonzept ist selbstverständlich an die Erwartungen des Hotels angepasst. Das 6-Gänge-Gourmet-Degustationsmenü, das hauptsächlich zum Abendessen angeboten wird, kombiniert Elemente einer zukunftsweisenden, modernen Landküche und eines gehobenen Fine-Dining-Stils. Die Erfahrung des Küchenchefs in der Spitzengastronomie und seine parallele Vision von Naturnähe führen zu wirklich einzigartigen Gerichten.

IKON – Debrecen

IKON

Das IKON in Debrecen ist einer der Stars der ostungarischen Region und bietet seit Jahren eine vorhersehbar hohe Qualität moderner Gourmetrestaurants. Ádám Thür, ein motivierter Koch mit einer starken Vision, übernahm das Restaurant nach einer zehnjährigen Ausbildungszeit in England und ist seitdem bestrebt, Gerichte mit einem zugänglichen und dennoch modernen Ansatz zu kreieren. IKON verwendet nicht nur lokale Zutaten, sondern verfügt auch über einen eigenen Garten, in dem die Menge der angebauten Zutaten von Saison zu Saison erhöht wird, was den Wert der Nachhaltigkeitsbemühungen des Restaurants erheblich steigert.

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