So nutzen Sie die Maiblume in Ihrer Küche: 4 Rezepte mit Holunderblüten
Die Holunderblüte ist eine der bedeutendsten und beliebtesten Blumen im Mai. Es handelt sich um eine der häufigsten Pflanzen in Ungarn, die man fast überall auf dem Land findet.
Die dunkelvioletten Beeren (die an sich giftig sind) werden nicht nur als Rohstoff für die Herstellung von Medikamenten verwendet, ihre duftenden weißen Blüten stecken auch voller Vitamine und sind eine beliebte Zutat in Sirupen, Marmeladen und Limonaden. Sein charakteristischer Geschmack ist für viele Menschen mit Kindheitserinnerungen und Sommerferien verbunden. Nachfolgend haben wir einige der beliebtesten Zubereitungsarten zusammengestellt, damit Sie einen Vorgeschmack auf den Sommer bekommen.
Holunderblütenlimonade
Der süße Geschmack der Holunderblüte passt im Allgemeinen gut zur Säure der Zitrone. Eine der beliebtesten Verwendungsmöglichkeiten der Blume ist, wenig überraschend, die Verwendung in einer Limonade. Mit Eis serviert ist es wirklich ein erfrischendes Getränk im Sommer, das wahrscheinlich bald zu einem Ihrer Lieblingsgetränke werden wird.
Zutaten
- 5 Liter Wasser
- 400 g Zucker
- 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Zitronensäure
- 8-10 Holunderblütenköpfe
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über Nacht fest werden lassen. Mit Eis servieren.
Holunderblütensirup
Ein weiterer Favorit ist der Holunderblütensirup, mit dem Sie Ihre Getränke (z. B. Limonade oder jedes andere alkoholische Getränk) für einen einzigartigen Geschmack würzen können. Die alkoholfreie Variante besteht aus Sirup, Mineralwasser, ein paar Zitronenscheiben und Eis.
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 1000 g Zucker
- 1 Zitrone
- 10 Holunderblütenköpfe
- 10 g Zitronensäure
Zubereitung:
- Um einen Sirup herzustellen, kochen Sie das Wasser mit dem Zucker. Abkühlen lassen. Gießen Sie es in ein Glas.
- Lassen Sie es fünf Tage lang an einem kalten, dunklen Ort ruhen.
- Verschließen Sie den Deckel mit Plastikfolie und setzen Sie die Kappe auf. An einem kalten, dunklen Ort aufbewahrt bleibt es monatelang frisch.
Holunderblütenkrapfen
Es mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, eine Blume zu frittieren, aber einen Versuch ist es auf jeden Fall wert. Holunderblütenkrapfen schmecken ähnlich wie Pfannkuchen, aber die Blüten verleihen diesem köstlichen Dessert einen einzigartigen Geschmack. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig beträufeln, sie passen aber auch zu jeder Art von Marmelade oder Kompott wie Rhabarber oder anderen Früchten der Saison. Sie können sie auch mit Vanilleeis servieren.
Zutaten
- 10 Holunderblütenköpfe
- Mehl
- 2 Eier
- 1.5 dl Sahne
- 0.5 Zitrone
- 1 EL Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- Öl
Zubereitung:
- Waschen Sie die Blumen sorgfältig und lassen Sie das Wasser anschließend abtropfen.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen, dann mit Vanillezucker, Puderzucker, einer Prise Salz und Zitronenschale verrühren. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu, bis eine dicke Masse entsteht, ähnlich einem Pfannkuchenteig.
- Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Öl und erhitzen Sie ihn. Geben Sie die Holunderblütenköpfe vorsichtig (einen nach dem anderen) in den Teig und geben Sie sie vorsichtig in das Öl. Drücken Sie sie etwas nach unten, so öffnet sich der Blütenkopf. Ab und zu im Öl wenden und anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Mit Puderzucker oder einem Schuss Honig servieren. Am besten, wenn es noch etwas warm ist.
Holunderblütengelee
Zutaten
- 12 Holunderblütenköpfe
- 1 Kalk
- 1 Liter Apfelsaft
- 40 dkg Konservenzucker
Zubereitung:
- Den Apfelsaft mit dem Saft der Limette vermischen. Geben Sie die gewaschenen Blumen in die Mischung und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie am nächsten Tag die Blüten aus dem Saft und drücken Sie sie aus, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Gießen Sie den Zucker in die Mischung und kochen Sie es, bis es kocht, und lassen Sie es dann weitere 3-4 Minuten kochen.
- Zum Abkühlen in 2,5-dl-Gläser füllen.
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Quelle: mindmegette.hu
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