FOTOS: Matild Palace in Budapest glänzt bei der diesjährigen Dining Guide Restaurant of the Year Awards Gala
Der Dining Guide TOP 100 Restaurant Guide hat erneut die besten Gastgewerbebetriebe, Luxushotels und Fachleute auf nationaler Ebene ausgezeichnet und damit diejenigen gewürdigt, die das Herz und die Seele der Hotelbranche sind.
Matild Palace zeichnet sich wieder einmal aus
Matildenpalast, ein Luxury Collection Hotel, Budapest, triumphierte dieses Jahr in mehreren Kategorien, und sein Restaurant Spago Budapest schaffte es auch in diesem Jahr wieder in die TOP 10-Liste. Das Hotel wurde wie schon letztes Jahr zum besten Luxushotel Ungarns gekürt und das Spago Budapest wurde offiziell als bester Sonntagsbrunch-Veranstaltungsort der Stadt ausgezeichnet. Darüber hinaus wurde der Chefsommelier des Restaurants, Imre Rácz, für sein Fachwissen und seine Leidenschaft für Wein als Sommelier des Jahres ausgezeichnet.
Der Matild-Palast – ein UNESCO-Weltkulturerbe und neobarockes Wahrzeichen – wurde jahrelang restauriert, bevor er vor drei Jahren seine Pforten öffnete. Seitdem erhielt das Luxushotel zahlreiche internationale Auszeichnungen für Architektur, Innenarchitektur und Nachhaltigkeit sowie hohe Servicestandards und Schlaffreundlichkeit. Das Restaurant Spago Budapest erhielt innerhalb von sechs Wochen nach der Eröffnung eine Michelin-Empfehlung und hat diese seitdem beibehalten.
Letztes Jahr gewann Imre Rácz, Chefsommelier von Spago Budapest, die Auszeichnung „Sommelier des Jahres“ im Michelin Guide Ungarn 2023. Zusätzlich zu diesen internationalen Auszeichnungen erhielt das Hotel nun nationale Anerkennung und gewann die Auszeichnung „Luxushotel des Jahres“. Zum zweiten Mal in Folge gehört Spago Budapest erneut zu den zehn besten Restaurants Ungarns.
„In diesem Bereich stehen wir ständig vor neuen Herausforderungen und sind bestrebt, jedes Jahr die hohen Ansprüche zu erfüllen, die wir an uns selbst stellen. Es ist für uns eine große Ehre und ich freue mich besonders, dass der Dining Guide TOP 100 Restaurant Guide in diesem Jahr mehrere Aspekte unserer Arbeit gewürdigt hat. Ich bin stolz auf meine Kollegen für ihre Professionalität und ihr Engagement in allen Bereichen des Hotels.“ sagte Selim Ölmez, General Manager des Hotels, anlässlich der Preisverleihung.
Die Qualität Jahr für Jahr aufrechtzuerhalten, erfordert enorme harte Arbeit. In Budapest wurden kürzlich viele neue Hotels eröffnet, die die Aufmerksamkeit auf die Hauptstadt lenken. Wir sind stolz darauf, in dieser sich entwickelnden Stadt erfolgreich zu sein und wünschen das Gleiche auch für andere Hotels.“
Der beste Sonntagsbrunch und Sommelier des Landes im Spago Budapest
Im Erdgeschoss des Hotels befindet sich das gastronomische Konzept der österreichischen Kochlegende Wolfgang Puck: das Restaurant Spago Budapest. Chefkoch Puck, seit drei Jahrzehnten als gastronomischer Meister der Oscars bekannt, präsentiert klassische Gerichte der nationalen Küchen mit einem aufregenden Twist.
Die Küche wird von István Szántó geleitet, einem Chefkoch mit fundiertem beruflichen Hintergrund, der in Michelin-Sterne-Restaurants ausgebildet wurde. Als Teil des Spago-Konzepts umfasst die Speisekarte immer typische lokale Gerichte, was zu ikonischen Kreationen wie der von István Szántó adaptierten Gulaschsuppe, der bei den Oscars 2022 beliebten geschmorten Rinderbacke „Vadas-Stil“ und Somlói Galuska in „Nutshells“ führt.
Zu den typischen Gerichten von Wolfgang Puck gehören auch Pizza mit geräuchertem Lachs, Wiener Schnitzel, gedämpfter schottischer Lachs nach „Hong Kong“-Art und Wolfgangs Lieblingskaiserschmarrn. Letztes Jahr wurde das vielseitige gastronomische Angebot des Restaurants durch eine hochwertige Sushi-Auswahl erweitert. Seit Ende März bietet Spago Budapest von 3 bis XNUMX Uhr einen Sonntagsbrunch an, der mit seiner spektakulären Showküche, Vielfalt und Qualität ein einzigartiges Erlebnis bietet. Imre Rácz, Sommelier des Jahres, kuratiert die Weinkarte mit leidenschaftlicher Hingabe und herausragendem Wissen über exklusive Weine.
„In diesem Beruf sind ständiges Lernen und Offenheit entscheidend. Für mich sind die qualifiziertesten Fachkräfte der Welt meine Ratgeber. Diese Auszeichnung ist eine große Ehre und zeigt, dass ich auf dem richtigen Weg bin und dass sich meine harte Arbeit und mein Lernen auszahlen. Es ist mir eine Freude, meinen Gästen zu einem bleibenden Erlebnis zu verhelfen, ihr Vertrauen zu gewinnen, ihnen etwas Neues zu zeigen und sie mit einem Lächeln zurückkommen zu lassen.“ sagte Imre Rácz.
Niemand muss lange nachdenken, wenn er auf der Suche nach einem einzigartigen gastronomischen Erlebnis im Stadtzentrum ist, das alle seine Bedürfnisse befriedigt.
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