REZEPT: Mit Fleisch gefüllte Crêpes aus Hortobágy
Eine der köstlichsten Spezialitäten Ungarns ist der Hortobágy-Pfannkuchen – mit Fleisch gefüllte Crêpes, garniert mit reichhaltiger Soße und einer großzügigen Menge Sauerrahm. Schauen Sie sich an, wie Sie es zu Hause machen können!
Hühnerpaprikasch ist die Hauptzutat in diesem Rezept. Der fertige Eintopf wird passiert, die Soße sollte seidig sein und das Fleisch kann gehackt oder gewürfelt bleiben. Der fertige Eintopf wird immer mit einem Sauerrahmmousse serviert und kann mit frischer Sauerrahm garniert werden.
Das original ungarische Rezept finden Sie auf SóBors.hu.
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Zutaten für 4 Portionen
Für den Eintopf:
- 80 dkg Hähnchenbrustfilet
- 3 Zwiebelköpfe
- 1 Tomate
- 30 dkg saure Sahne
- 1 kräftige grüne Paprika
- Salz und Pfeffer
- 2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- etwas Öl
Für die Crêpes:
- 25 dkg feines Mehl
- 2dl Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- etwas Öl
Zubereitung der ungarischen Crêpes mit Fleischfüllung
Eintopf:
- Die geputzte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Fleisch, Paprika und Tomaten in kleine Würfel und Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in etwas Öl andünsten. Wenn es weich ist, fügen Sie die rote Paprika und das Fleisch hinzu. Nach gutem Rühren mit Salz und Pfeffer würzen und etwas anbraten.
- Paprika und Tomaten in den Topf geben, mit 200-250 ml Wasser bedecken und 30-35 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm in den Eintopf rühren und warten bis es knistert.
- Den Eintopf abseihen, ein paar Esslöffel Soße zum Fleisch geben und gründlich mischen.
Crepes:
- Das Mehl mit den Eiern und dem Salz glatt rühren.
- Fügen Sie langsam die Milch hinzu.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum Crêpes-Teig hinzu.
- In einer leicht geölten Bratpfanne die Crêpes auf beiden Seiten anbraten.
Portion:
Pfannkuchen mit Fleisch füllen. Rollen Sie sie zu einem Baguette auf, gießen Sie die Sauce darüber und servieren Sie die mit Fleisch gefüllten Crêpes mit saurer Sahne.
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Quelle: sobors.hu
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