An dem beliebtesten Ostergericht der Ungarn mangelt es nicht, aber der Preis ist brutal

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Das beliebteste Ostergericht der Ungarn, Schinken, wird in Hülle und Fülle in den Geschäften zu finden sein. Aber der Preis wird extrem hoch sein, da der Fleischsektor zu kämpfen hat.

Osterschinken

Wenn in Ungarn Ostern ist, kommt Schinken auf den Tisch. Seit vier Monaten sinken die Reallöhne in Ungarn, der Anschaffungswert der Löhne sinkt also. Mit niedrigeren Löhnen kommen höhere Lebensmittelpreise. Ungarn hat die höchste Gesamtinflation in Europa. Nach Angaben des Zentralamts für Statistik lag die allgemeine Lebensmittelinflation in Ungarn in den letzten fünf Monaten jeweils über 40 Prozent.

„Es wird Schinken in den Regalen geben, und unsere Mitgliedsunternehmen freuen sich auf die Weihnachtszeit“, sagte Martina Mostisch, Geschäftsführerin des Verbandes der ungarischen Fleischproduzenten Index. Im Durchschnitt könnten verschiedene Schinkenprodukte in diesem Jahr 35-40 Prozent mehr kosten als im Vorjahr. „Es sind ‚nur' 40 Prozent, weil die Händler mit einer geringeren Marge kalkulieren, um noch abschreckendere Preise zu vermeiden. Wenn der gesamte Anstieg der Einkaufspreise an die Verbraucher weitergegeben würde, könnten wir zu Ostern einen Preisanstieg von 50 bis 60 Prozent für Fleischprodukte in den Geschäften sehen“, sagte Katalin Neubauer, Generalsekretärin des Ungarischen Nationalen Handelsverbandes.

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Heimisches Fleisch

Ungarische Einzelhandelsgeschäfte bevorzugen Produkte von inländischen Lieferanten. Internationale Einzelhandelsketten dürfen jedoch importierten Schinken verwenden. Letzte Ostern kauften 3.1 Millionen Haushalte insgesamt 7,539 Tonnen Schinken und Rauchfleisch.

Die Erfahrung der letzten Jahre hat gezeigt, dass die Ungarn eine bessere Qualität bevorzugen. Mortisch sagt, dass sich das jetzt ändern könnte und dass die Verbraucher wegen steigender Preise zu billigeren Produkten mit geringerer Qualität greifen würden.

Eine schwierige Situation für den Schweinesektor

„Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte haben im Vergleich zu anderen Lebensmittelprodukten ein kleineres Stück vom Kuchen der Lebensmittelinflation genommen“, sagte Tamás Éder. Der ungarische Getreidemarkt hat beispielsweise einen drastischen Preisanstieg erlebt.

In Europa gab es ein Überangebot an Schweinefleisch, sodass die Preise damals nicht stiegen, aber Anfang 2022 wurde das Überangebot reduziert und die Schweinefleischpreise begannen infolgedessen zu steigen. Nicht nur Getreide, sondern auch Energiepreise und steigende Arbeitskosten belasteten die Branche.