FOTOS: Ungarisches Team gewinnt Bronzemedaille im Finale des Bocuse d'Or!
Das ungarische Team von Küchenchef Bence Dalnoki und Commis Patrik Nyikos gewann die Bronzemedaille beim Bocuse d'Or World Final. Dies wurde am zweiten Tag der Veranstaltung am Montagabend in Lyon, Frankreich, bekannt gegeben. Sieger des diesjährigen Finales ist Dänemark.
Der Bocuse d'Or, der weltweit renommierteste internationale Kochwettbewerb, findet alle zwei Jahre in der Heimatstadt des gleichnamigen Küchenchefs Paul Bocuse statt. In diesem Jahr bereiteten 24 Teams aus 24 Nationen am Sonntag und Montag ihre Gerichte zu.
Bronze für das ungarische Team
Das ungarische Bocuse-Team kam mit einem zweiten Platz zur europäischen Qualifikation. Das Team wurde von Bence Dalnoki, Souschef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Stand Restaurants, geleitet, der von Patrik Nyikos als Kommis unterstützt wurde. Trainer war Tamás Széll, während das Team von Zoltán Hamvas, Präsident der ungarischen Bocuse d'Or-Akademie, geleitet wurde.
Das diesjährige Weltfinale wurde von Dänemark gewonnen, Norwegen wurde Zweiter und die Bronzemedaille ging an Ungarn, ihre stärkste Leistung aller Zeiten. Die besten Commis (Assistenten) des Wettbewerbs gingen nach Norwegen, das beste Gericht nach Schweden und die beste Platte nach Frankreich.
Tellerthema und Tellerthema
Erstmals wurde der Social Commitment Award verliehen, den das mexikanische Team gewann. Ebenfalls zum ersten Mal hatte der Wettbewerb eine Kinderjury, die einen Sonderpreis an Japan vergab. Beim Bocuse d'Or-Finale in Lyon müssen die Teams traditionell zwei Gerichte zubereiten: ein spektakuläres Gericht, das im Ganzen präsentiert und dann auf einem Teller serviert werden muss, und ein Gericht, das zum Servieren auf einem Teller zubereitet wird.
Die obligatorischen Zutaten für das Gericht (Gerichtsthema) waren Seeteufel, schwarze Muscheln und mediterrane Jakobsmuscheln. Das Tellerthema erwies sich als einzigartig, denn die Teams mussten ein Kindermenü zubereiten, drei Gänge für 15 Personen. Jeder Gang musste Kürbis enthalten, die Vorspeise musste vegan sein und der Hauptgang musste Eier enthalten.
Die Ergebnisse des Großen Finales des Bocuse d'Or 2023
Bocuse d'Or: Dänemark – Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent: Norwegen – Philipp August Bendi
Bocuse de Bronze: Ungarn – Bence Dalnoki
4th: Schweden – Jimmi Eriksson
5th: Frankreich – Naïs Pirollet
6th: Finnland – Johan Kurkela
7th: Vereinigtes Königreich - Ian Musgrave
8th: Island – Sigurjón Bragi Geirsson
9th: USA – Jeffrey Hayashi
10th: Schweiz – Christoph Hunziker
11th: Kanada – Samuel Sirois
12th: Japan – Tomoyuki Ishii
13th: Estland – Alexander Gureev
14th: Belgien – Sam van Houcke
15th: Neuseeland – Wird Mordido
16th: Kolumbien – Carlos Pajaro
17th: China – Nick Yuli Lin
18th: Australien – Alex McIntosh
19th: Mauritius – Kritesh Halkory
20th: Südkorea – Byeonghyen Hwang
21st: Chile – Ari Zuñiga Salas
22nd: México – Marcelo Hisaki
23rd: Marokko – Faical Zahraoui
24th: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva
Bester Kommissariatspreis: Norwegen – Leon Haarberg-Nilsen
Beste „Feed the Kids“-Testauszeichnung: Frankreich – Naïs Pirollet
Preis für das beste Thema auf einer Platte: Schweden – Jimmi Eriksson
Auszeichnung für soziales Engagement: México – Marcelo Hisaki
Fotogalerie
Quelle: mti.hu, Bocuse d'Or
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