FOTOS: Ungarisches Team gewinnt Bronzemedaille im Finale des Bocuse d'Or!

Quelle: Facebook/Bocuse d’Or

Das ungarische Team von Küchenchef Bence Dalnoki und Commis Patrik Nyikos gewann die Bronzemedaille beim Bocuse d'Or World Final. Dies wurde am zweiten Tag der Veranstaltung am Montagabend in Lyon, Frankreich, bekannt gegeben. Sieger des diesjährigen Finales ist Dänemark.

Der Bocuse d'Or, der weltweit renommierteste internationale Kochwettbewerb, findet alle zwei Jahre in der Heimatstadt des gleichnamigen Küchenchefs Paul Bocuse statt. In diesem Jahr bereiteten 24 Teams aus 24 Nationen am Sonntag und Montag ihre Gerichte zu.

Bronze für das ungarische Team

Das ungarische Team. Quelle: Magyar Bocuse d'Or Akadémia/Fekete Antonio

Das ungarische Bocuse-Team kam mit einem zweiten Platz zur europäischen Qualifikation. Das Team wurde von Bence Dalnoki, Souschef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Stand Restaurants, geleitet, der von Patrik Nyikos als Kommis unterstützt wurde. Trainer war Tamás Széll, während das Team von Zoltán Hamvas, Präsident der ungarischen Bocuse d'Or-Akademie, geleitet wurde.

Das diesjährige Weltfinale wurde von Dänemark gewonnen, Norwegen wurde Zweiter und die Bronzemedaille ging an Ungarn, ihre stärkste Leistung aller Zeiten. Die besten Commis (Assistenten) des Wettbewerbs gingen nach Norwegen, das beste Gericht nach Schweden und die beste Platte nach Frankreich.

Tellerthema und Tellerthema

Das Podium des Großen Finales des Bocuse d'Or. Quelle: Facebook/Bocuse d’Or

Erstmals wurde der Social Commitment Award verliehen, den das mexikanische Team gewann. Ebenfalls zum ersten Mal hatte der Wettbewerb eine Kinderjury, die einen Sonderpreis an Japan vergab. Beim Bocuse d'Or-Finale in Lyon müssen die Teams traditionell zwei Gerichte zubereiten: ein spektakuläres Gericht, das im Ganzen präsentiert und dann auf einem Teller serviert werden muss, und ein Gericht, das zum Servieren auf einem Teller zubereitet wird.

Die obligatorischen Zutaten für das Gericht (Gerichtsthema) waren Seeteufel, schwarze Muscheln und mediterrane Jakobsmuscheln. Das Tellerthema erwies sich als einzigartig, denn die Teams mussten ein Kindermenü zubereiten, drei Gänge für 15 Personen. Jeder Gang musste Kürbis enthalten, die Vorspeise musste vegan sein und der Hauptgang musste Eier enthalten.

Die Ergebnisse des Großen Finales des Bocuse d'Or 2023

Bocuse d'Or: Dänemark – Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent: Norwegen – Philipp August Bendi
Bocuse de Bronze: Ungarn – Bence Dalnoki
4^th: Schweden – Jimmi Eriksson
5^th: Frankreich – Naïs Pirollet
6^th: Finnland – Johan Kurkela
7^th: Vereinigtes Königreich - Ian Musgrave
8^th: Island – Sigurjón Bragi Geirsson
9^th: Vereinigte Staaten von America – Jeffrey Hayashi
10^th: Schweiz – Christoph Hunziker
11^th: Kanada – Samuel Sirois
12^th: Japan – Tomoyuki Ishii
13^th: Estland – Alexander Gureev
14^th: Belgien – Sam van Houcke
15^th: Neuseeland – Wird Mordido
16^th: Kolumbien – Carlos Pajaro
17^th: China – Nick Yuli Lin
18^th: Australien – Alex McIntosh
19^th: Mauritius – Kritesh Halkory
20^th: Südkorea – Byeonghyen Hwang
21^st: Chile – Ari Zuñiga Salas
22^nd: México – Marcelo Hisaki
23^rd: Marokko – Faical Zahraoui
24^th: Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva

Bester Kommissariatspreis: Norwegen – Leon Haarberg-Nilsen
Beste „Feed the Kids“-Testauszeichnung: Frankreich – Naïs Pirollet
Preis für das beste Thema auf einer Platte: Schweden – Jimmi Eriksson
Auszeichnung für soziales Engagement: México – Marcelo Hisaki