Fokussieren Sie auf der diesjährigen Gourmet den Gastronomennachwuchs
Mit mehr als 100 Ausstellern, darunter rund 50 Restaurants, Dutzende Konditoreien, Street Food, internationale Küche und eine Vielzahl von Getränken von Bier, Wein und Champagner bis hin zu Cocktails, ist das Gourmet Festival die wichtigste gastronomische Veranstaltung in Ungarn. Vom 2. bis 4. Juni werden die Millenáris erneut Gastgeber der Veranstaltung sein, dieses Jahr unter dem Motto „New Generation“.
Auch in diesem Jahr wird sich das Festival nicht auf ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Zutat konzentrieren: Diesmal liegt der Fokus auf jungen Menschen und mit ihnen auf Innovationen, neuen Trends, Technologien, Zutaten oder sogar Stil.
„Letztes Jahr haben wir uns auf das Thema ‚Heritage‘ konzentriert, aber dieses Jahr konzentrieren wir uns auf die Zukunft, da wir bereits eine neue Generation von Köchen, Konditoren, Baristas und Barkeepern sehen können, die trotz ihrer Jugend ihren Beruf repräsentieren auf sehr hohem Niveau“
– sagte Richárd Nemes, Cheforganisator von Gourmet.
Beim diesjährigen Festival wird der Nachwuchs durch junge Berufstätige wie z Anett Beres, die nach dem Studium ihrem Herzen folgte und im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Konditormeisterin Autodidakt wurde Borkonyha und Textur und Richard Csillag, Koch bei Lokal47 in Kétthely, die mit 21 Jahren an einem der renommiertesten Kochwettbewerbe der Welt teilnahm, Mátyás Huszár, der das frech junge Team bei der leitet Vasüzlet in Balatonfüred, das als „aufregendste Neueröffnung“ am Nordufer des Plattensees bezeichnet wird, und Edina Makai, der Philosophie studierte und Schlagzeug in einer Band spielte, bevor er Hilfskoch im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Salt wurde.
Es wird Janos Mizsei, der praxiserprobte Koch von MÁK, der letztes Jahr die Auszeichnung „Junger Koch des Jahres“ des Guide Michelin gewann (eine Anerkennung, die der internationale gastronomische Guide der nächsten Generation von Köchen zuteilt), und Pál Toth, der mutige und ehrgeizige Koch von Alabárdos in Szeged, der früher eine Punkband hatte, jetzt aber sein eigenes Kochbuch hat. Auch das Festivalpublikum trifft sich Rosina Wossala, Gastronom – Autor – Moderator, der auf der Bühne der Gourmet Academy einen Workshop für Feinschmecker geben wird, die lernen wollen.
Neben dem üblichen, aber immer noch außergewöhnlichen Speise- und Getränkeangebot von Gourmet wird es auch eine Reihe spannender Programme geben, darunter professionelle Vorführungen und Aufführungen, die die Kochkunst mit Literatur, Musik und sogar Malerei verbinden.
Kartenvorverkauf, Ausstellerverzeichnis und alle weiteren Informationen: gourmetfesztival.hu
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