{"id":670718,"date":"2023-09-21T20:12:48","date_gmt":"2023-09-21T18:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/michelin-guide-ungarn-2023-sommelier-des-jahres-gewinner-gekurt\/"},"modified":"2023-09-21T20:12:48","modified_gmt":"2023-09-21T18:12:48","slug":"michelin-guide-ungarn-2023-sommelier-des-jahres-gewinner-gekurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dailynewshungary.com\/de\/michelin-guide-ungarn-2023-sommelier-des-jahres-gewinner-gekurt\/","title":{"rendered":"Michelin Guide Ungarn 2023: Sommelier des Jahres Gewinner gek\u00fcrt"},"content":{"rendered":"

Das Team von Spago Budapest im Matild-Palast hat eine gro\u00dfe Auszeichnung als \u201e6 erhalten und beh\u00e4lt in diesem Jahr seine Michelin-Empfehlung \u201eImre R\u00e1cz, der Leiter des Restaurants, Sommelier, wurde im Michelin-F\u00fchrer Ungarn 2023 zum Sommelier des Jahres gek\u00fcrt. f\u00fcr sein konkurrenzloses leidenschaftliches Engagement und sein herausragendes Wissen \u00fcber exklusive Weine.<\/strong><\/p>\n

Der Titel Sommelier des Jahres ist nicht nur eine Anerkennung der bisherigen Karriere von Imre R\u00e1cz, sondern auch seines aufrichtigen Engagements, seinen G\u00e4sten t\u00e4glich ein wahres gastronomisches Erlebnis zu bieten Der Sommelier, der \u00fcber umfangreiche internationale Erfahrung verf\u00fcgt und an einigen der renommiertesten Veranstaltungsorte des ungarischen Gastgewerbes gearbeitet hat, ist seit fast einem Jahrzehnt im Gesch\u00e4ft. Er begann seine Karriere in den Vereinigten Staaten, setzte sie dann in Deutschland fort und in Ungarn<\/a> Er sammelte Berufserfahrung als Head Sommelier in den Restaurants M\u00c1K und Essencia und erwarb 2018 auch sein ASI Sommelier Diploma.<\/p>\n

Im September 2021 schloss er sich Spago Budapest als prominenter Vertreter der ungarischen Gastronomie und Wein<\/a> Welt, sein Fachwissen und sein Engagement sorgen f\u00fcr ein hervorragendes Weinerlebnis f\u00fcr die G\u00e4ste und bieten gleichzeitig einzigartige Geschichten und Erkl\u00e4rungen zu den angebotenen Weinen.<\/p>\n

\u201cEs ist mir eine gro\u00dfe Freude und Anerkennung, dieses Jahr mit dem Michelin Sommelier Award geehrt worden zu sein, der best\u00e4tigt, dass die Haltung, die ich t\u00e4glich zu meiner Arbeit einbringe, von meinen G\u00e4sten gesch\u00e4tzt wird, ich freue mich besonders, dass es sich um eine internationale Auszeichnung handelt, da ich von den qualifiziertesten Fachleuten der Welt geleitet werdeIch strebe eine kontinuierliche Verbesserung und berufliche Glaubw\u00fcrdigkeit an, die hoffentlich andere inspirieren wirdIch denke, es ist wichtig, im Team denken zu k\u00f6nnen und sich den Bed\u00fcrfnissen der G\u00e4ste in den gegebenen Situationen anzupassen\u201d, sagte Imre R\u00e1cz anl\u00e4sslich der Auszeichnung.<\/p>\n

Spago Budapest ist sehr stolz darauf, seinen G\u00e4sten unter der Leitung von Imre R\u00e1cz eine Weinauswahl anzubieten, die das Beste aus ungarischen und internationalen Weinen pr\u00e4sentiert. Das gro\u00dfe Weinangebot erm\u00f6glicht es Gastronomieinteressierten, die Sch\u00e4tze verschiedener Weinregionen und Rebsorten zu entdecken, w\u00e4hrend Imre R\u00e1cz Head Sommelier und M\u00e1tee Horv\u00e1th, Weindirektor des Matild Palace, jederzeit bereit sind, personalisierte Ratschl\u00e4ge zu geben, die ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen Ihre Mission ist es, den G\u00e4sten den bestm\u00f6glichen Wein in die Gl\u00e4ser zu bringen und so das intensive gastronomische Erlebnis der Spago Budapest-Kurse zu verbessern, basierend auf Wolfgang Pucks Gastronomisch<\/a> Konzept. hinter den harmonischen Aromen der Gerichte und der Weine, mit denen sie gepaart werden, steht ein Team, das in perfekter Harmonie arbeitet, wobei der Koch die Weine probiert und der Sommelier die Gerichte probiert Die abschlie\u00dfende Wein – und Lebensmittelpaarung, die dem Restaurant bereits eine Michelin-Empfehlung eingebracht hat, ist das Ergebnis des Feinabstimmungsprozesses.<\/p>\n

\u201cWir sind \u00e4u\u00dferst stolz darauf, dass Spago Budapest seit seiner Er\u00f6ffnung jedes Jahr eine Michelin-Empfehlung erhalten hat. Dies ist auf die Expertise der hervorragenden Fachleute zur\u00fcckzuf\u00fchren, die f\u00fcr uns arbeiten. Daher ist es eine besondere Belohnung, wenn unsere Kollegen individuelle, professionelle Auszeichnungen erhalten, die nicht nur ihre eigene Integrit\u00e4t, sondern auch den Ruf unseres Hotels und unserer Restaurants festigen.\u201d \u201eSelim \u00d6lmez, General Manager von Matild Palace, Luxury Collection Hotel, Budapest, kommentierte die Auszeichnung.<\/p>\n

\u201cF\u00fcr uns ist es wichtig, unsere internationale und heimische Weinauswahl spannend zu halten und st\u00e4ndig zu erneuern Spagos Weinauswahl wird nicht nur von uns beeinflusst, sondern auch von unseren G\u00e4sten, da wir sehr darauf achten, was ihnen am besten gef\u00e4llt und wir immer eine Auswahl davon zur Hand haben Auch die Auswahl der kalifornischen und \u00f6sterreichischen Weine ist ein besonderer Bestandteil unserer Weinkarte, denn als Teil der internationalen Spago-Gruppe m\u00fcssen diese immer f\u00fcr die Stammg\u00e4ste verf\u00fcgbar sein\u201d, erg\u00e4nzt Imre R\u00e1cz.<\/p>\n

Aktuell liegt die Anzahl der angebotenen Weine im Restaurant bei weit \u00fcber 200, darunter beliebte, nicht abg\u00e4ngige Artikel, auf die ein F\u00fcnf-Sterne-Hotelrestaurant nicht verzichten kann, und einige, die von Sommeliers nur \u201d Selbstdarstellung\u201d genannt werden, das sind die Weine, die die Profis bei einer Verkostung \u00fcberzeugt haben und damit ins Angebot aufgenommen wurden So h\u00e4lt das Restaurant in den meisten F\u00e4llen Weine<\/a> Aus kleineren Kellern, ein paar hundert Flaschen Nat\u00fcrlich gibt es einige Sonderposten, die nicht auf der Weinkarte stehen, sondern nur auf pers\u00f6nliche Empfehlung des Sommeliers zu finden sind, das sind abseits ausgew\u00e4hlter Jahrg\u00e4nge aufgestellte Rarit\u00e4ten, deren Verkauf von den Sommeliers selbst nur als \u201cStarburst\u201d bezeichnet wird, der j\u00fcngste derartige Artikel war ein toskanischer Rotwein, der f\u00fcr mehr als 900.000 HUF pro Flasche verkauft wurde.<\/p>\n

Objektivit\u00e4t ist f\u00fcr Imre R\u00e1cz in seinem Werk unerl\u00e4sslich, aber nat\u00fcrlich hat er auch seine pers\u00f6nlichen LieblingsartikelDer Riesling ist eine ewige Liebe, aber unter den Weinen Soml\u00f3s nehmen auch der H\u00e1rslevel, und der Juhfark einen besonderen Platz in seinem Herzen ein.<\/p>\n

\"Imre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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